Причина проверки:

цель исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 в соответствии с п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»задачи осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияпредмет соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (7 шт.):

• В примерном меню отсутствует информация по содержанию в пищевых продуктах минеральных веществ йода и витаминов В2 D А
• В обеденном зале пищеблока в доступном месте для детей и родителей вывешиваются ежедневное меню основного питания на сутки с указанием наименования приема пищи наименования блюда и массы порции при этом не указываются обязательные сведения о калорийности порций
• Отпуск горячего питания детям 14х классов организован на переменах продолжительностью 1015 минут что недостаточно для приема пищи
• на пищеблоке отсутствуют холодный цех мясорыбный цех цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды
• планировка производственных помещений пищеблока не обеспечивает последовательность поточность технологических процессов так как имеются встречные потоки сырья и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды
• Стол для нарезки хлеба не имеет цельнометаллического покрытия
• В личных медицинских книжках работников пищеблока отсутствуют сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе

Нарушенный правовой акт:

• ст28 п1 Федерального Закона 52ФЗ таблицы 1 приложения 10 п 812 СанПиН 2324359020
• п817 СанПиН 2324359020
• ст 28 п1 ФЗ 52 п 343 СП 24364820 таблица 66 СанПиН 12368521
• п 2461 СП 24364820
• п 233 СП 24364820 п 25 СанПиН 2324359020
• ст28 п1 Федерального Закона 52ФЗ п 2462 СП 24364820
• п 15 СП 24364820
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Включить в примерное меню информацию по содержанию в пищевых продуктах минеральных веществ йода и витаминов В2 D А в соответствие с таблицы 1 приложения 10 п 812 СанПиН 2324359020
• В обеденном зале или в ином доступном месте разместить следующую информацию ежедневное меню основного питания на сутки с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порций калорийности порции
• Предусмотреть продолжительность перемен для приема пищи не менее 20 минут
• Предусмотреть на пищеблоке устройство холодного цеха мясорыбного цеха цеха вторичной обработки овощей моечной для кухонной посуды
• Предусмотреть объемнопланировочные решения помещений пищеблока обеспечивающие последовательность технологических процессов исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды
• Обеспечить цельнометаллического покрытие производственных столов стол для нарезки хлеба
• Работникам пищеблока пройти профессиональную гигиеническую подготовку с получением допуска к работе