Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияпредметсоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (4 шт.):

• отсутствуют термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи
• на пищеблоке не организовано проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП
• сотрудниками пищеблока поваром Сурковой ИВ завхозом Безруковым СФ помповара Михайловой ВИ не пройдена профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация в установленный срок 1 раз в год
• используются алюминиевые кастрюли для приготовления блюд

Нарушенный правовой акт:

• В нарушение п 51 СанПиН СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» отсутствуют термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи
• В нарушение п 21 СанПиН СанПиН 2324359020
• В нарушение п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• В нарушение п 2462 СП 24364820
• ˗п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить измерение температуры горячих блюд на раздаче и на столе у обучающихся
• 2Организовать проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП
• 3Обеспечить прохождение сотрудниками пищеблока поваром Сурковой ИВ завхозом Безруковым СФ помповара Михайловой ВИ профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в установленный срок
• 1Для приготовления блюд использовать посуду из нержавеющей стали