Причина проверки:

исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населениясоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (9 шт.):

• В обеденном зале на потолке имеется повреждение трещина не позволяющая проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств
• В обеденном зале используется столовая мебель стулья с мягконабивным текстильным покрытием не позволяющим проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств Нарушение устранено в ходе проверки Фотоматериал предоставлен
• На момент проверки в обеденном зале и других доступных для родителей и детей местах фактическое ежедневное меню на 27042021 г с указанием приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции не вывешено
• Инструкция к дезинфицирующему средству « Жавель Абсолют» отсутствует
• Напольное покрытие производственного цеха плитка имеет повреждения сколы участки где плитка отсутствует
• Используется эмалированная посуда с маркировкой «вареное мясо » «тесто » имеющая повреждения и дефекты эмали
• По периметру помещения установлены промаркированные деревянные столы для работы с вареным мясом вареными овощами на которых цельнометаллическое покрытие отсутствует
• Условия хранения суточных проб не соблюдены показания контрольного термометра холодильника где хранятся суточные пробы на момент обследования +10 Суточные пробы за 27042021 г хранятся вне холодильника на полке в пищеблоке
• При анализе журнала бракеража готовой продукции и утвержденного меню выявлены расхождения питание осуществляется не в соответствии с утвержденным меню 26042021 г день меню 4 фактически в меню отсутствовали « Овощиогурцы» 200 гр 23042021 г день меню 3 фактически в меню отсутствовали « Овощи свежие помидоры » 200 гр Замена данных продуктов не проводилась

Нарушенный правовой акт:

• п 253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п 249 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п 817 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 2412 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п216 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п2462 абзац 8 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 814 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Устранить повреждения трещины на потолке в обеденном зале не позволяющие проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств в полном объеме
• Обеспечить размещение в обеденном зале и других доступных для родителей и детей местах фактического ежедневного меню с указанием приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции
• Обеспечить наличие инструкции к дезинфицирующему средству « Жавель Абсолют» в месте его приготовления
• Обеспечить замену напольного покрытия производственного цеха плитка на участках где имеются повреждения сколы участках где плитка отсутствует
• Обеспечить замену эмалированной посуды с маркировкой «вареное мясо » «тесто » имеющей повреждения и дефекты эмали
• Обеспечить пищеблок производственными столами для работы с вареным мясом вареными овощами с цельнометаллическим покрытием
• Обеспечить соблюдение условий хранения суточных в соответствии с СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Обеспечить питание детей в соответствии с утвержденным меню