Причина проверки:

цель исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 в соответствии с п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона РФ от 26 декабря 2008 г 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора муниципального контролязадачи осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияпредмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (10 шт.):

• В пищеблоке используются посуда для приготовления 1го блюда из алюминия
• Отсутствует термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю
• В обеденном зале МБОУ «Писаревская ООШ» в размещенной информации в ежедневном меню основного организованного питания для детей отсутствует указание о калорийности порции
• Допущен прием пищевой продукции при отсутствии товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами
• Внутренняя отделка стен обеденного зала имеет повреждения в виде частично осыпающейся штукатурки и покраски следы протеканий и признаков поражений грибком что не позволяет проведение качественной ежедневной влажной уборки и обработки моющими и дезинфицирующими средствами
• Суточные пробы на момент проверки хранятся в специально отведенном в холодильнике месте при температуре +7 C
• В личной медицинской книжке кухонный работник пищеблока Саввон НИ отсутствует последний результат медицинского обследования флюорография
• Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного и влажностного режима хранения пищевой продукции в складском помещении
• В МБОУ «Писаревская ООШ» не осуществляется производственный лабораторный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов в 2020 и 2021 годах а также за выпуском готовых блюд в пищеблоке
• В результате санитарноэпидемиологической экспертизы заключение санитарноэпидемиологической экспертизы 56ФБУЗ04010420210135 от 270421 установлено что примерное 10ти дневное меню для питания детей с 7 до 11 лет в МБОУ «Писаревская ООШ» не соответствует п 812 табл 1 приложения 10 табл 1 приложения 9 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52 ФЗ п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст 28 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52 ФЗ п 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 28 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52 ФЗ п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 21 ст 23 ТРТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• ст 36 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52 ФЗ п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 38 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 21 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 18 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п 812 табл 1 приложения 10 табл 1 приложения 9 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст 15 ФЗ от 31072020 247ФЗ «Об обязательных требованиях в Российской Федерации»

Выданные предписания:

• В пищеблоке для приготовления блюд посуда должна быть выполнена из нержавеющей стали
• Использовать термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю
• Организации осуществляющие питание детей в организованных коллективах должны размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информацию ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции
• Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами
• Стены обеденного зала не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
• Суточные пробы должны храниться в специально отведенном в холодильнике местехолодильнике при температуре от +2 C до +6 C
• Работники хозяйствующих субъектов должны иметь личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований сведениями о прививках перенесенных инфекционных заболеваниях о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе
• Вести ежедневную регистрацию показателей температурного и влажностного режима хранения пищевой продукции в складском помещении
• В МБОУ «Писаревская ООШ» организовать проведение производственного лабораторного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов а также за выпуском готовых блюд в пищеблоке
• Привести примерное 10ти дневное меню для питания детей с 7 до 11 лет в МБОУ «Писаревская ООШ» в соответствии с требованиями п 812 табл 1 приложения 10 табл 1 приложения 9 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения