Причина проверки:

Цель мотивированного представления от 07042021 по результатам анализа поступившего обращения гражданина от 30032021 1293ж 2021 в соответствии с подпунктом «а» пункта 2 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Задачи осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предмет КНМ соблюдение обязательных требований по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Отсутствует маркировочный ярлык с указанием даты и времени изготовления вскрытия упаковки на перетаренный из заводской упаковки творожок отсутствует информация о сроках годности перетаренного творожка установить его не возможно согласно внутренней документации предприятия на полуфабрикаты установлены следующие сроки годности на пф курицы в сырном соусе 48 ч пф салат с копченой грудкой и помидором» 48 ч на пф соус «Алиоли» 72 ч что не отвечает срокам годности на скоропортящиеся продукты установленные СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» согласно которым сроки годности на блюда из рубленного мяса птицы и соусами 12 часов салата из сырых овощей без заправки 18 ч на соусы 48 ч программой производственного контроля не предусмотрен контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств на ёмкости с раствором дезинфицирующего средства ДельсанДез отсутствует маркировка с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности

Нарушенный правовой акт:

• п 26 п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пп а п 2 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Установить на полуфабрикаты сроки годности в соответствии с требованиями СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» на блюда из рубленного мяса птицы и соусами 12 часов салата из сырых овощей без заправки 18 ч на соусы 48 чОбеспечить наличие маркировочных ярлыков с указанием даты и времени изготовления вскрытия упаковки на перетаренный из заводской упаковки творожок Обеспечить наличие на ёмкостях с рабочими растворами дезинфицирующих средств наличие маркировок с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности Обеспечить контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств в соответствии с программой производственного контроля