Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населениясоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (5 шт.):

• на предприятии при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовителем не разработаны и не внедрены процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points
• на хлебопекарне принадлежащей индивидуальному предпринимателю Ибрагимовой ША потолки находящиеся над производственными помещениями не обеспечивают предотвращение скопления грязи и осыпания частиц потолочная плитка отсутствует частично искажена замена ее не проведена
• планировка производственных помещений не обеспечивает возможность осуществления поточности технологических операций встречные потоки продовольственного пищевого сырья перекрещиваются с готовой пищевой продукцией
• на хлебопекарне принадлежащей индивидуальному предпринимателю Ибрагимовой ША маркировка упакованной пищевой продукции хлебобулочные изделия не содержит следующие обязательные требования наименование пищевой продукции состав пищевой продукции количество пищевой продукции дату изготовления пищевой продукции срок годности пищевой продукции условия хранения пищевой продукции наименование и место нахождение изготовителя пищевой продукции или фамилию имя отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя изготовителя пищевой продукции рекомендации и или ограничения по использованию в том числе приготовлению пищевой продукции показатели пищевой ценности пищевой продукции сведения о наличии в пищевой продукции компонентов полученных с применением генномодифицированных организмов единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза на выпускаемую продукцию хлеб пшеничный из муки высшего сорта «Чурек» хлеб пшеничный из муки 1 сорта батон «Простой» из пшеничной муки высшего сорта
• на хлебопекарне принадлежащей индивидуальному предпринимателю Ибрагимовой ША производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции не оборудованы умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук

Нарушенный правовой акт:

• ст10 п2 гл3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• со ст14 п53 гл3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст14 п11 гл3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• 0449р
• со ст14 п24 гл3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ˗п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Внедрить на хлебопекарном предприятии процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points
• Провести ремонт всех помещений хлебопекарни штукатурку покраску ремонт системы освещения полов и тд
• Обеспечить соблюдение поточности технологических операций не допускать встречные потоки продовольственного пищевого сырья с готовой пищевой продукцией
• Обеспечить упаковку и нанесение маркировки на упаковку на выпускаемую продукцию в соответствии с требованиями гигиенических нормативов
• Производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции оборудовать умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук