Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населениясоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (5 шт.):

• в пекарне изготавливается и реализуется населению хлебобулочная продукция хлеб пшеничный из муки высшего сорта подлежащая обязательному подтверждению соответствия без подтверждения соответствия наличия сопроводительной документации сертификата соответствия или декларации о соответствии
• на предприятии не осуществляется производственный контроль процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points
• на хлебопекарне принадлежащей АО «Майский» маркировка упакованной пищевой продукции хлебобулочные изделия не содержит следующие обязательные требования наименование пищевой продукции состав пищевой продукции количество пищевой продукции дату изготовления пищевой продукции срок годности пищевой продукции условия хранения пищевой продукции наименование и место нахождение изготовителя пищевой продукции или фамилию имя отчество и место нахождения юридического лица изготовителя пищевой продукции рекомендации и или ограничения по использованию в том числе приготовлению пищевой продукции показатели пищевой ценности пищевой продукции сведения о наличии в пищевой продукции компонентов полученных с применением генномодифицированных организмов единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза на выпускаемую продукцию хлеб пшеничный из муки высшего сорта
• работниками пекарни занятыми на работах которые связаны с производством изготовлением пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией не пройдены медицинский осмотр и гигиеническое обучение
• на хлебопекарне принадлежащей АО «Майский» производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции не оборудованы умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук

Нарушенный правовой акт:

• п 6 ст 27 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст10 п2 гл3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• 0449р
• ст11 п6 гл3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст14 п24 гл3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ˗п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Провести сертификацию выпускаемой хлебобулочной продукции в соответствии с требованиями гигиенических нормативов
• Внедрить на хлебопекарном предприятии процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points
• Обеспечить упаковку и нанесение маркировки на упаковку на выпускаемую продукцию в соответствии с требованиями гигиенических нормативов
• Работниками пекарни занятыми на работах связаные с производством изготовлением пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией пройти медицинский осмотр и гигиеническое обучение
• Производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции оборудовать умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук