Причина проверки:

цель исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 в соответствии с п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона РФ от 26 декабря 2008 г 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора муниципального контролязадачи осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияпредмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (5 шт.):

• Допущен прием пищевой продукции при отсутствии товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами
• Отсутствует прибор для обеззараживания воздуха на участке в зоне приготовления холодных блюд в производственном помещении пищеблока
• Отсутствует маркировка емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств с указанием названия средства концентрации дезинфицирующего средства даты приготовления
• Повар МБОУ «Хмелевская ООШ» Кригер НП не прошла профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию с кратностью ежегодно для работников приготовления и раздачи пищи
• Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного и влажностного режима хранения пищевой продукции в складском помещении

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 21 ТРТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 46 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• ст 36 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52 ФЗ п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 38 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст 15 ФЗ от 31072020 247ФЗ «Об обязательных требованиях в Российской Федерации»

Выданные предписания:

• Не допускать прием пищевой продукции при отсутствии товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами
• Установить прибор для обеззараживания воздуха на участке в зоне приготовления холодных блюд в производственном помещении пищеблока
• Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством
• Повару МБОУ «Хмелевская ООШ» Кригер НП пройти профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию с кратностью
• Вести ежедневную регистрацию показателей температурного и влажностного режима хранения пищевой продукции в складском помещении