Причина проверки:

цель исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795 п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»задачи осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияпредмет соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (7 шт.):

• В журнале бракеража поступающей пищевой продукции не указывается дата поступления условия хранения и фактический срок реализации в связи с чем не возможно проследить соблюдение сроков реализации продукции Замечание устранено в ходе проверки
• В представленных документах в тч в примерном меню отсутствует информация по содержанию в пищевых продуктах минеральных веществ и витаминов
• Допускается среднесуточное превышение содержания белков жиров и углеводов более чем на 5 показатель жиров белков и углеводов за сутки для детей по возрастам составляет соответственно 8921 11035гсут и 1083112853гсут норма 7992гсут 9342 11632гсут и 11741396гсут при норме 7790гсут 3832246395гсут и 45083 53641гсут при норме 335383гсут
• В полдник суммарный объем представленных блюд составляет 200250 гр для детей в возрасте от 7 лет до 11лет при норме 300гр и для детей от 12 лет и старше 225250гр при норме 350гр
• При получении результатов лабораторных исследований 1 блюда «супа картофельного с клецками» на содержание в нем жиров заключение санитарноэпидемиологической экспертизы от 29062021г 56ГО06010620215042 установлено что содержание жиров ниже величины полученной расчетным путем 1042 соответственно при гигиеническом нормативе не более ±5
• Не обеспечен контроль за температурой и влажностью воздуха на складе хранения продуктов имеющийся психрометр эксплуатируется без заполнения водой колбы влажного термометра Замечание устранено в ходе проверки
• Не представлены сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в 2021г на технолога Чиркову НН и повара Сусликову НВ дата последнего обучения от 17042020г

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 п1 ФЗ 52 п 352 СанПиН 2324359020
• ст17 п1 п2 Федерального Закона 52ФЗ таблицы 1 приложения 10 п 812 СанПиН 2324359020
• ст17 п1 Федерального Закона 52ФЗ таблицы 1 приложения 10 п 812 СанПиН 2324359020
• ст17 п1 п2 Федерального Закона 52ФЗ таблица 3 приложение 9 п 812 СанПиН 2324359020
• ст17 п1 п2 Федерального Закона 52ФЗ п28 п 812 СанПиН 2324359020
• ст17 п1 Федерального Закона 52ФЗ п 313 п38 СанПиН 2324359020
• ст36 п1 п2 ФЗ 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 221 СанПиН 2324359020
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• В примерном меню иметь информацию по потреблению минеральных веществ и витаминов посуточно
• В ежедневном рационе питания предусмотреть содержания белков жиров и углеводов в соответствии с требованиями таблицы 1 приложения 10 п 812 СанПиН 2324359020
• Обеспечить суммарный объем полдника от 300 до 350гр
• В рамках производственного контроля провести лабораторное исследование 1 блюда на содержание жира
• Обеспечить прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации технологу Чирковой НН и повару Сусликовой НВ