Причина проверки:

цель исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795 п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»задачи осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияпредмет соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (7 шт.):

• Для организации питания в летних лагерях разработано и утверждено Кайдашовой ЛБ и согласовано начальником лагеря Волковой ИА примерное 13ти дневное меню которое дифференцировано по возрастным группам воспитанников 711 и 12 и старше лет и содержит информацию о количественном составе блюд энергетической и пищевой ценности Вместе с тем в нарушение требований ст 17 п1 п2 Федерального Закона 52ФЗ п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» меню должно быть разработано на период не менее двух недель с учетом работы организации а продолжительность смены в лагере 14 дней с 1506202128062021г
• В представленных документах на организацию питания в лагерях меню ведомость контроля за рационом питания техникотехнологические карты отсутствует информация по выполнению норм потребления минеральных веществ и витаминов посуточно
• По результатам анализа выполнения норм питания ведомость контроля установлено среднесуточное превышение норм потребления сахара 66г при норме 35г дети в возрасте 12 и старше лет и 63г при норме 30г для детей в возрасте 711 лет соли йодированной 7г для всех возрастов при норме 5г и 3г соответственно
• На пищеблоке Детского оздоровительного лагеря Лесная сказка1 г Орска в «Журнале бракеража готовой пищевой продукции» не указывается время час изготовления каждого блюда в связи с чем не возможно проследить сроки реализации готовых блюд с момента их изготовления Замечание устранено в ходе проверки
• Емкость с рабочим раствором 0015 «Жавель Син» не имеет маркировки с указанием названия средства его концентрации даты приготовления раствора и предельного срока годности Нарушение устранено в ходе проверки
• Рабочий раствор «Жавель Сина» на момент обследования приготовлен путем растворения таблеток в горячей воде при открытии крышки с раствором исходит пар вместе с тем в соответствии с инструкцией по применению для приготовления рабочего раствора используется вода комнатной температуры Нарушение устранено в ходе проверки
• Емкость с рабочим раствором 0015 «Жавель Син» не имеет маркировки с указанием даты приготовления раствора и предельного срока годности Нарушение устранено в ходе проверки

Нарушенный правовой акт:

• т 17 п1 п2 Федерального Закона 52ФЗ п 814 СанПиН 2324359020
• ст 17 п1 п2 Федерального Закона 52ФЗ таблица 1 приложения 10 п 812 СанПиН 2324359020
• ст 17 п1 п2 Федерального Закона 52ФЗ п 812 Приложение 7 таблица 2 СанПиН 2324359020
• ст 17 п1 ФЗ 52 п 8128 СанПиН 2324359020
• ст 17 п1 ФЗ 52 п 46 СанПиН 2324359020
• ст 17 п1 ФЗ 52 п 45 СанПиН 2324359020
• ст 17 п1 ФЗ 52 п 46 СанПиН 2324359020
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Для организации питания детей в лагерях разработать меню на период не менее двух недель с учетом работы организации
• В документах на организацию питания в лагерях включить информацию по потреблению минеральных веществ и витаминов посуточно
• В ежедневном рационе питания детей снизить потребление сахара и соли