Причина проверки:

цель исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795 в соответствии с п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона РФ от 26 декабря 2008 г 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора муниципального контроля»задачи осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияпредмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (4 шт.):

• На пищеблоке отсутствует бактерицидный облучатель при нарезке овощей салатов холодных закусок
• Предметы для мытья посуды ветошь обрабатывают Дихлором 0015 раствором согласно инструкции на Дихлор должна проводиться обработка 01 раствором
• По результатам лабораторных исследований протокол лабораторных исследований 46584667вп2Г от 18062021 заключение санитарноэпидемиологической гигиенической оценки 56ГО04010620211317 от 18062021 установлено в исследованных смывах 152 со спецодежды повара Ивановской АИ с весов 147 с разделочного инвентаря доски зелень 1479 обеденного стола 150 обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП
• Уборочный инвентарь на момент проведения проверки находился в углу обеденного зала

Нарушенный правовой акт:

• п214 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820
• п45 46 СанПиН 2324359020
• 541903902451
• п219 СанПиН 2324359020
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Помещение пищеблока при нарезке овощей салатов холодных закусок оборудовать бактерицидным облучателем
• Готовить дезинфекционные растворы в соответствии с инструкцией перед непосредственным их применением
• Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления поддерживать следующие процедуры содержать производственные помещения технологическое оборудование и инвентарь используемые в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции обеденные столы подвергать качественной уборке после каждого использования
• Хранение уборочного инвентаря должно осуществляться в специально отведенных местах