Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение требований технических регламентов Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

ч9 ст9 ФЗ294 Постановление 944

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 Конструкция окон в ясельной группе «Ягодка» подготовительной группе «Ромашка» средней группе «Смешарики»музыкальном и спортивном залах пищеблоке не обеспечивает проветривание помещений в любое время года2 Полы в холле первого этажа выстланы линолеумом Линолеум с признаками повреждения что не позволяет проведение влажной уборки и дезинфекции3Не исправно санитарнотехническое оборудование в средней группе «Смешарики» из 3х санитарных узлов функционируют 2 в средней группе «Шалунишка» из 2х унитазов функционирует 1в младшей группе «Мальвина» из 4х функционируют 3 Данное нарушение устранено в ходе проверки Представлен акт выполненных работ от 050320214Допущено совместное хранение уборочного инвентаря для туалета и для групповых комнат в младшей группе «Капитошка» средней группе «Сказка» ясельной группе «Ягодка» Данное нарушение устранено в ходе проверки Фотоматериал прилагается5 Для технических целей в туалетных помещениях групповых не установлен отдельный водопроводный кран6 Имеется 1 комплект наматрасников на одного человека должно быть не менее 2 комплектов на одного человека7В буфетных групповых горячая и холодная вода подаётся не через смесители а через гибкий шланг с душевой насадкой для ополаскивания посуды8 Не исправен кран с подводкой горячей и холодной воды в буфетной в младшей группе «Мальвина» Данное нарушение устранено в ходе проверки Представлен акт выполненных работ от 050320219 Нарушен способ обработки столовой посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в нарушение инструкций по их применению в средней группе «Сказка» в младшей группе «Капитошка» Представлен приказ МБДОУ «Краснокоммунарский детский сад «Стрела» от 05032021гприлагается10В средней группе «Смешарики» используется посуда для 3го блюда с отбитой эмальючто не предусматривает возможность её мытья и обеззараживания Данное нарушение устранено в ходе проверки Фотоматериал прилагается11В программу производственного контроля с применением принципов ХАССП МБДОУ «Краснокоммунарский детский сад «Стрела» расположенного по адресу 461430 Оренбургская область Сакмарский район п Красный Коммунар ул Краснокоммунарская 28 включены нормативные документы которые утратили силу с 01012021 года а именно СП 236 107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в связи с изданием Постановления Главного государственного врача РФ 32 от 27102020 СанПин 212264610 «Санитарноэпидемиологические требования к устройствуоборудованию содержанию и режиму работы прачечных»в связи с изданием Постановления Правительства РФ 1631 от 08102020 и тдПри осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовителем МБДОУ «Краснокоммунарский детский сад «Стрела» не разработаны и не внедрены процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points а именно выбор последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции Для приготовления холодных блюд не организован отдельный цехзона Выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции Прослеживаемость пищевой продукции Не осуществляется производственный контроль за качеством пищевой продукции в соответствии с настоящей программой ХАССП МБДОУ «Краснокоммунарский детский сад «Стрела» п461 Программы ХАССП МБДОУ «Краснокоммунарский детский сад «Стрела» не в полном объёме поддерживаются процедуры предусмотренные инструкцией содержания производственных помещений основанных на принципах ХАССП В учреждении при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовитель не разработал не внедрил и не поддерживает процедуры основанные на принципах ХАССП 12 Мебель стулья с дефектом и повреждением наружного покрытия не допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств13 Покрытие стола для работы с тестом столешница не выполнено из твердых лиственных пород кухонное оборудование моечная ванна для мытья овощей с дефектом покрытия что не позволяет предусмотреть возможность её мытья и обеззараживания 14В личных медицинских книжках отсутствуют данные о прививках против кори гепатита В АДСм у Туевой ДАномер личной медицинской книжки 34068451дата выдачи личной медицинской книжки 14042017 Бисага СНномер личной медицинской книжки 3332775дата выдачи 05022013Кунафиной МАномер личной медицинской книжки 20293327дата выдачи 16072012Лещенко НА номер личной медицинской книжки 30705073дата выдачи 20072016 отсутствуют результаты о серологическом исследовании на брюшной тиф при поступлении на работуУ Латыповой ЕАномер личной медицинской книжки 1568069дата выдачи 28022010 отсутствует очередная прививка против дифтерии в соответствии с национальным календарём профилактических прививок очередная ревакцинация против дифтерии 23102009у Дорогиной ТВ номер личной медицинской книжки 39312347 отсутствует очередная прививка против дифтерии в соответствии с национальным календарём профилактических прививок очередная ревакцинация против дифтерии 25012009 у Санковой ТИ номер личной медицинской книжки 3401969дата выдачи 02042013 отсутствует очередная прививка против дифтерии в соответствии с национальным календарём профилактических прививок очередная ревакцинация против дифтерии 07082008 у Кадермаевой ЭН номер личной медицинской книжки 32545193дата выдачи 25112012 отсутствует очередная прививка против дифтерии в соответствии с национальным календарём профилактических прививок очередная ревакцинация против дифтерии 24052000у Барсуковой ИА номер личной медицинской книжки 6000320дата выдачи 14102008 отсутствует очередная прививка против дифтерии в соответствии с национальным календарём профилактических прививок очередная ревакцинация против дифтерии 15042008 у Ивановой ДВ номер личной медицинской книжки 128724466дата выдачи 16092010 отсутствует очередная прививка против дифтерии в соответствии с национальным календарём профилактических прививок очередная ревакцинация против дифтерии 25112008 у Галкиной СВ номер личной медицинской книжки 56 0003452 отсутствует очередная прививка против дифтерии в соответствии с национальным календарём профилактических прививок очередная ревакцинация против дифтерии 07082008 Представлено письмо МБДОУ «Краснокоммунарский детский сад «Стрела» 47 от 05032021
• 1На линии раздачи на пищеблоке не проводится контроль температуры блюд не используются термометры2Для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных закусок обработки яйца не используется бактерицидная лампа для обеззараживания воздуха 3На пищеблоке не выделено специальновыделенное отведённое место для хранения уборочного инвентаря4На пищеблоке допущено совместное хранение рабочей одежды обуви и верхней одежды а именно не выделено специально отведённое место для одежды второго и третьего слоя обуви а также иных личных вещей

Нарушенный правовой акт:

• п272п252п2411 п2113 п2114 п248п263 п2462 п249 п2462п15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п215п310п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 2 п 3 части 3 статьи 10 технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011
• п51п219 п34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст 9 Федерального закона от 26122008 N 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст15 Федерального закона от 31072020 247ФЗ «Об обязательных требованиях в Российской Федерации» Постановление Правительства РФ от 30112020 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• ПРЕДПИСЫВАЮПринять Муниципальному дошкольному образовательному учреждению «Краснокоммунарский детский сад «Стрела» следующие меры по устранению выявленных нарушений1В учреждении проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания В учреждении при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовителю пищевой продукции разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП2Обеспечить проветривание помещений в ясельной группе «Ягодка» подготовительной группе «Ромашка» средней группе «Смешарики» музыкальном и спортивном залах пищеблоке в любое время года
• ПРЕДПИСЫВАЮПринять Муниципальному дошкольному образовательному учреждению «Краснокоммунарский детский сад «Стрела» следующие меры по устранению выявленных нарушений3Провести ремонт пола в холле первого этажа для проведения влажной уборки и дезинфекции 4Для технических целей в туалетных помещениях групповых установить отдельный водопроводный кран 5Иметь 2 комплекта наматрасников на одного человека 6В буфетных групповых горячую и холодную воду подавать через смесители 7Провести замену мебели стулья с дефектом и повреждением наружного покрытия на пищеблоке 8 Провести замену стола для приготовления теста и моечной ванны для мытья овощей