Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение требований технических регламентов Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Производственный контроль пищеблока не организован протоколы лабораторных исследований за 2020 г и истекший период 2021 г не представлены
• Не соблюдается последовательность поточность технологических процессов А именно в сырьевом цехе отсутствуют моечные раковины для первичной обработки сырых овощей сырого мяса Для первичной обработки овощей сырого мяса используются выделенные емкости кастрюли Грязная вода после первичной обработки сырых овощей сырого мяса выливается в раковину для мытья кухонной посуды В сырьевом цехе отсутствует раковина для мытья рук Отсутствует разделочный стол для варенного мяса варенных овощей Для мытья кухонной посуды используется одна моечная раковина

Нарушенный правовой акт:

• п 21 разд II СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 233 п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• часть 3 статьи 9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
• ст 15 Федерального закона от 31072020 247ФЗ «Об обязательных требованиях в Российской Федерации»
• Постановление Правительства РФ от 30112020 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Организовать и провести производственный контроль предоставить договор на производственный контроль протоколы лабораторных исследований пищевых продуктов воды замеров физических факторов и др
• Обеспечить последовательность поточность технологических процессов на пищеблоке В сырьевом цехе установить раковину для мытья рук установить моечные раковины для первичной обработки сырых овощей сырого мяса Приобрести разделочные столы для варенного мяса варенных овощей Для мытья кухонной посуды в моечной установить двух гнездную моечную раковину