Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение требований технических регламентов Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

ч9 ст9 ФЗ294 Постановление 944

Выявленные нарушения (15 шт.):

• Внутренняя отделка потолка складских помещений моечного цеха пищеблока имеют повреждения в виде трещин частично осыпающейся штукатурки что не позволяет проведение качественной ежедневной влажной уборки и обработки моющими и дезинфицирующими средствами
• Допущен прием пищевой продукции при отсутствии товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами
• Допущен прием пищевой продукции при отсутствии маркировки предусмотренных в том числе техническими регламентами
• Частично отсутствует посуда для приготовления блюд из нержавеющей стали
• Покрытие стола для работы с тестом столешница не выполнено из дерева твердых лиственных пород
• Производственный стол предназначенные для формовки котлет не цельнометаллический не устойчивый к действию моющих и дезинфекционных средств
• Спальни в группах «Искорки» 9 кроватей «Улыбка» 3 кровати «Фантазеры» 9 кроватей «Почемучки» 2 кровати «Звездочки» «Лучики» оборудованы трансформируемыми кроватями трех уровней не имеющими самостоятельный заход на них
• На момент проверки в групповых ячейках «Улыбка» и «Почемучки» отсутствовала информация о ежедневном меню в групповых ячейках «Искорки» «Непоседы» «Фантазеры» в размещенной информации в ежедневном меню основного организованного питания для детей отсутствует указание о калорийности порции
• Внутренняя отделка потолка и стен помещений имеет дефекты и повреждения в виде трещин частично осыпающейся покраски штукатурки что не позволяет проведение качественной ежедневной влажной уборки и обработки моющими и дезинфицирующими средствами
• Расстановка кроватей в группах «Искорка» «Улыбка» «Дружная семейка» «Капельки» «Смешарики» «Солнышко» не обеспечивает свободный проход детей между ними
• Световые проемы не оборудованы регулируемыми солнцезащитными устройствами в группах в спальне «Искорка» в спальне «Почемучка» в спальне «Фантазеры» в спальне «Капельки
• Унитазы в туалетах групп «Дружная семейка» «Искорки» «Фантазеры» «Непоседы» «Улыбка» «Почемучки» «Солнышко» «Капельки» «Звездочки» «Смешарики» «Лучики» не обеспечены индивидуальными сидениями для каждого ребенка
• Площадь спальной для детей групп «Искорки» «Фантазеры» «Улыбка» составляет менее 20 м2 на ребенка
• Не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью
• В группах «Звездочки» «Капельки» «Смешарики» не обеспечены условия для просушивания верхней одежды

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 5 п3 ст 23 ТРТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 41 ТРТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 248 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• ст 28 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52 ФЗ п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 316 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 2413 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 3111 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 311 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 21 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 10 п2 п3 ТРТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 374 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• ст 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Внутреннюю отделку потолка складских помещений моечного цеха пищеблока выполнить в соответствии с требованиями п 216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения позволяющую проведения качественной ежедневной влажной уборки и обработки моющими и дезинфицирующими средствами
• Не допускать прием пищевой продукции при отсутствии товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами
• Не допускать прием пищевой продукции при отсутствии маркировки предусмотренных в том числе техническими регламентами
• Для приготовления блюд использовать посуду из нержавеющей стали
• Покрытие стола для работы с тестом столешница должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород
• Производственный стол предназначенный для формовки котлет должен быть цельнометаллический устойчивый к действию моющих и дезинфекционных средств
• Трансформируемые кровати трех уровней в спальнях групп «Искорки» 9 кроватей «Улыбка» 3 кровати «Фантазеры» 9 кроватей «Почемучки» 2 кровати «Звездочки» «Лучики» оборудовать самостоятельным заходом на них
• В групповых ячейках «Улыбка» «Почемучки» «Искорки» «Непоседы» «Фантазеры» в размещенной информации в ежедневном меню основного организованного питания для детей должно быть указание о калорийности порции
• Внутреннюю отделку потолка и стен помещений спальни группы «Искорки» потолка в групповой группы «Улыбка» потолка в групповой группы «Почемучки» и «Дружная семейка» потолка в туалете группы «Непоседа» стены в помещении прачечной довести в соответствии с требованиями п 253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи позволяющую проведения качественной ежедневной влажной уборки и обработки моющими и дезинфицирующими средствами
• Расстановка кроватей в группах «Искорка» «Улыбка» «Дружная семейка» должна обеспечивать свободный проход детей между ними
• Световые проемы в спальне «Искорка» в спальне «Почемучка» в спальне «Фантазеры» в спальне «Капельки» оборудовать регулируемыми солнцезащитными устройствами
• Унитазы в туалетах групп «Дружная семейка» «Искорки» «Фантазеры» «Непоседы» «Улыбка» «Почемучки» «Солнышко» «Капельки» «Звездочки» «Смешарики» «Лучики» обеспечить индивидуальными сидениями для каждого ребенка
• Площадь спальной для детей от 3 до 7 лет групп «Искорки» «Фантазеры» «Улыбка» должна составлять не менее 20 м2 на ребенка
• Проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП
• В группах «Звездочки» «Капельки» «Смешарики» обеспечить условия для просушивания верхней одежды