Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение требований технических регламентов Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

ч9 ст9 ФЗ294 Постановление 944

Выявленные нарушения (28 шт.):

• Внутренняя отделка потолка и стен производственного помещения пищеблока отделка стен и пола складского помещения имеет повреждения в виде трещин частично осыпающейся штукатурки что не позволяет проведение качественной ежедневной влажной уборки и обработки моющими и дезинфицирующими средствами
• Горячий цех пищеблока не оборудован холодильным оборудованием для хранения салатов либо его компонентов и моечным оборудованием для повторного мытья овощей фруктов зелени
• Холодильное оборудование в количестве 2 шт не исправное в производственном цехе пищеблока и в складском помещении
• Отсутствует прибор для обеззараживания воздуха на участке в зоне приготовления холодных блюд
• Покрытие стола для работы с тестом столешница выполнено не из дерева твердых лиственных пород фактически покрытие металлическое
• Допущен прием пищевой продукции при отсутствии товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами
• Хранение пищевой продукции осуществляться не в соответствии с требованиями технических регламентов не соблюдаются температурновлажностные условия хранения пищевой продукции
• На пищеблоке не отобрана суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции завтрак 17022021 на момент проверки суточные пробы хранятся при температуре +15 C при необходимости хранения от +2 C до +6 C
• Отсутствует четкая маркировка производственных столов и моечных раковин для продовольственного пищевого сырья или готовой к употреблению пищевой продукции столы промаркированы «куры» «мясо» раковины «куры» «мясо» «рыба» «овощи»
• Отсутствуют термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю
• Отсутствует посуда для приготовления блюд из нержавеющей стали
• Стены и потолки помещений имеют дефекты и повреждения имеются признаки поражения грибком отделка не допускает влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
• В раздевальных комнатах или отдельных помещениях не созданы условия для сушки верхней одежды
• территория садоводческого некоммерческого товарищества, расположенный по адресу: г. Санкт-Петербург, станция Дачное
• Унитазы не обеспечены индивидуальными сидениями для каждого ребенка
• Не проводиться обследование технического состояния системы вентиляции ревизия очистка и контроль эффективности не реже 1 раза в 10 лет
• Фактическая площадь спальни на 1 ребенка не соответствует требованиям п 311 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» а именно в первой младшей группе «Веселый улей» фактическая площадь спальни на 1 ребенка составляет 119 м² при норме не менее 18 м² для детей до 3х лет
• Воспитатели не обеспечены санитарной одеждой из расчета не менее 2 комплектов на 1 человека
• Спальни и групповые всех групп оборудованы трансформируемыми кроватями не имеющие самостоятельный заход на них
• На момент проверки подвальное помещение не сухое заполненное грунтовой водой
• Отсутствуют теневые навесы для групп старшая группа 2 и 2ая младшая группа
• В раздевальной подготовительной группы «Пчелки» количество индивидуальных ячеек для хранения верхней одежды 25 ячеек не соответствует списочному количеству детей в группе по списку 26 детей
• На момент проверки в туалетных помещениях групп «Веселый улей» «Пчелки» находятся неисправные умывальные раковины
• Окна помещений не оборудованы регулируемыми солнцезащитными устройствами подъемноповоротные жалюзи тканевые шторы с длиной не ниже уровня подоконника в группах «Веселый улей» в спальне и групповой «Пчелки» 2 окна
• В группе «Веселый улей» используется детская мебель диван с матерчатым покрытием не допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средств
• Температура воздуха в 1 младшей группе фактическое значение точка на расстоянии 05 м от наружной стены с отопительными приборами на уровне 01м 267 оС 06м 267 оС 17 м 265 оС точка в середине помещения на уровне 01м 258 оС 06м 256 оС 17 м 256 оС при норме 2124 оС Влажность воздуха в 1 младшей группе фактическое значение точка на расстоянии 05 м от наружной стены с отопительными приборами на уровне 01м 203 06 м 206 17 м 266 точка в середине помещения на уровне 01м 214 06 м 214 17 м 216 при норме 4060
• Уровень искусственной освещенности во 2 младшей группе групповая фактическое значение 144лк 231лк 140лк при норме 300лк Уровень искусственной освещенности старшей группе 2 групповая фактическое значение 293 лк 365лк 404лк при норме 400лк
• МБДОУ «Детский сад 14 «Буратино» г Медногорска» не проводится производственный лабораторный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов в том числе за выпуском готовых блюд в пищеблоке

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 3 п5 ст 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 2461 п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 352 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ст 5 п3 ст 23 ТРТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 31 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• ст 28 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52 ФЗ п 51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 313 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 252 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 317 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 274 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п 311 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 319 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 248 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 231 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 312 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 313 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 2413 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• ст 28 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 249 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• таб 54 п 98 раздел V СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• таб 554 раздел V СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• ст 32 ФЗ N 52ФЗ от 30031999 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 21 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 18 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• ст 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 15 ФЗ от 31072020 247ФЗ «Об обязательных требованиях в Российской Федерации» Постановление Правительства РФ от 30112020 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений
• Горячий цех пищеблока оборудовать холодильным оборудованием для хранения салатов либо его компонентов и моечным оборудованием для повторного мытья овощей фруктов зелени
• Холодильное оборудование должно быть исправным и способным поддерживать температурный режим
• Установить прибор для обеззараживания воздуха на участке в зоне приготовления холодных блюд
• Покрытие стола для работы с тестом столешница должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород
• Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами
• Хранение продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции должны осуществляться в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентов при соблюдении температурновлажностных условий хранения
• Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике местехолодильнике при температуре от +2 C до +6 C
• 427810, Российская Федерация, Удмуртская Республика, д. Гожня, улица Молодежная, дом 1а; 427810, Российская Федерация, Удмуртская Республика, д. Гожня,улица Молодежная, дом 14
• С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры
• Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали
• Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств В помещениях с повышенной влажностью воздуха потолки должны быть влагостойкими
• В раздевальных комнатах или отдельных помещениях создать условия для сушки верхней одежды
• Пол линолеумное покрытие в групповой группы «Звездочки» не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекцию
• Унитазы обеспечить индивидуальными сидениями для каждого ребенка
• Провести обследование технического состояния системы вентиляции ревизия очистка и контроль эффективности не реже 1 раза в 10 лет При обследовании технического состояния вентиляции должны осуществляться инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха
• Довести фактическую площадь спальни на 1 ребенка в соответствии с требованиями п 311 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» а именно в первой младшей группе «Веселый улей» фактическая площадь спальни на 1 ребенка должна составлять не менее 18 м² для детей до 3х лет
• Воспитателей обеспечить санитарной одеждой из расчета не менее 2 комплектов на 1 человека
• Спальни и групповые всех групп оборудовать трансформируемыми кроватями имеющие самостоятельный заход на них
• Подвальные помещения должны быть сухими не содержащими следы загрязнений плесени и грибка
• На территории групповых площадок старшая группа 2 и 2ая младшая группа установить теневые навесы площадью из расчета не менее 1 м2 на одного ребенка но не менее 20 м2 Теневые навесы оборудуют полами из дерева или иных строительных материалов в соответствии с областью применения
• В раздевальной подготовительной группы «Пчелки» количество индивидуальных ячеек для хранения верхней одежды должно соответствовать списочному количеству детей в группе
• В туалетных помещениях групп «Веселый улей» «Пчелки» восстановить функцию неисправных умывальных раковин
• Окна помещений оборудовать регулируемыми солнцезащитными устройствами подъемноповоротные жалюзи тканевые шторы с длиной не ниже уровня подоконника в группах «Веселый улей» в спальне и групповой «Пчелки» 2 окна
• В группе «Веселый улей» использовать детскую мебель с покрытием допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средств
• Довести температуру воздуха и влажность воздуха в 1 младшей группе в соответствии с требованиями таблицы 54 п 98 раздел V СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• Довести уровень искусственной освещенности в старшей группе 2 групповая в соответствии с требованиями таблицы 554 раздел V СанПиН 12368521
• МБДОУ «Детский сад 14 «Теремок» г Медногорска» организовать проведение производственного лабораторного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов в том числе за выпуском готовых блюд в пищеблоке