Причина проверки:

Цель выполнение утвержденного плана проверок Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области на 2021 год «План плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год» обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение требований технических регламентов Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения задачи осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

ст 81 ФЗ294

Выявленные нарушения (8 шт.):

• В помещении для разморозки сырья хранение мяса осуществляется в условиях не обеспечивающих предотвращение порчи и защиту пищевой продукции от компонентов загрязняющих веществ а именно при обследовании помещений установлено что на побеленном потолке имеются следы протекания подтеки имеются следы трещин и осыпания частиц побелки
• В сырьевом цехе где осуществляется жиловка мяса осуществляется в условиях не обеспечивающих предотвращение порчи и защиту пищевой продукции от компонентов загрязняющих веществ а именно при обследовании помещений установлено что на побеленном потолке имеются следы протекания подтеки имеются желтые пятна на стенах в плитке имеются трещины отсутствует часть плиток
• На складе готовой продукции хранение осуществляется в условиях не обеспечивающих предотвращение порчи и защиту пищевой продукции от компонентов загрязняющих веществ а именно при обследовании помещений установлено что на побеленном потолке имеются следы протекания подтеки желтые пятна отпавшая штукатурка и побелка
• Общество с ограниченной ответственностью «Орский мясокомбинат» осуществляет производство и выпуск в обращение в торговую сеть замороженных полуфабрикатов в том числе в тестовой оболочке подлежащих обязательной оценке соответствия в форме декларирования соответствия пищевой продукции Согласно представленной декларации о соответствии с регистрационным номером ЕАЭС N RU ДRUРА01В7645820 с датой регистрации 26082020 заявитель Общество с ограниченной ответственностью «Орский мясокомбинат» заявляет что мясной полуфабрикат в тесте замороженный категории В «Хинкали «Грузинские» изготовитель общество с ограниченной ответственностью «Орский мясокомбинат» место нахождения 462408 Россия Оренбургская область город Орск переулок 1й Домбаровский Код ТН ВЭД ЕАЭС 1902203000 серийный выпуск ГОСТ 329512014 «Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие в тесте замороженные» ТУ 101314165388265472019 соответствует требованиям ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» В качестве доказательных материалов на основании которых принята указанная декларация включены протокол лабораторных исследований 24122 от 24082020 испытательной лаборатории «Испытательный лабораторный центр Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» RARU21ПК72 схема декларирования 3дПри изучении протокола лабораторных исследований 24122 от 24082020 предоставленного ООО «Орский мясокомбинат» установлено что образец проба хинкали Грузинские замороженные исследовался на наличие пестицидов ДДТ и его метаболиты ГХЦГ альфа бета гаммаизомеры наличие токсических элементов свинец кадмий мышьяк ртуть радиологические показатели цезий137 микробиологические показатели КМАФАнМ БКГП плесеньОднако готовый пищевой продукт хинкали «Грузинские» не исследовался на все показатели безопасности предусмотренные требованиями ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» на все микробиологические показатели патогенные микроорганизмы в тч сальмонеллы Listeria monocytogenes наличие антибиотиков левомицетин хлорамфеникол тетрациклиновая группа тетрациклин окситетрациклин хлортетрациклин сумма исходных веществ и их 4эпимеров бацитрацинОднако как указано в представленной декларации мясной полуфабрикат в тесте замороженный категории В «Хинкали «Грузинские» соответствует требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» что не соответствует действительности так как образец хинкали Грузинские замороженные не исследовался на все показатели безопасности предусмотренные ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»Исходя из вышеизложенного декларант необоснованно заявил в декларации о соответствии за регистрационным номером ЕАЭС N RU ДRUРА01В7645820 с датой регистрации 26082020 что мясной полуфабрикат в тесте замороженный категории В «Хинкали «Грузинские» соответствует требованиям ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• Не соблюдается периодичность проведения лабораторного контроля за условиями труда на рабочем месте за параметрами микроклимата соответствующие результаты лабораторного контроля за период 2020 не представлены
• При изучении представленных личных медицинских книжек установлены нарушения в части отсутствия проведения профилактических прививок вакцинаци против вирусного гепатита В у Валиевой В Г 29121973 гр укладчикзаливщик продуктов консервирования Мысиной Е В 25061976 гр укладчикзаливщик продуктов консервирования Дроздова Н Ю 19031977 гр кладовщик Зятевой Н С 28031986 гр укладчикзаливщик продуктов консервирования Жукова С А 05071985 гр укладчикзаливщик продуктов консервирования Кузьминой А Н 23071975 гр укладчикзаливщик продуктов консервирования Жайлаубаевой Сауле 08071970 гр укладчикзаливщик продуктов консервирования Финогеновой Т В 04031983 г р укладчикзаливщик продуктов консервирования Князевой АВ 24021980 гр жиловщик мяса и субпродуктов Дорофеевой СС 12031979 гр укладчикзаливщик продуктов консервирования Жаулибаевой ГТ 01081983 гр изготовитель пищевых полуфабрикатов Сатыбаевой СА 16061972 гр укладчикзаливщик продуктов консервирования Курманиязовой РС 18121970 гр жиловщик мяса и субпродуктов Скороходова Д А 07101994 гр составитель фарша Иргалиевой РК 18111971 гр изготовитель пищевых полуфабрикатов Затеевой ЕА 02011976 гр изготовитель пищевых полуфабрикатов Сатигуловой ИВ 26121985 гр жиловщик мяса и субпродуктов
• На момент обследования медицинских книжек сотрудников у укладчиказаливщика продуктов консервирования Царевой ОН 08101997 гр в медицинской книжке закончился срок прохождения очередной аттестации дата очередной аттестации стоит 02042021
• Согласно заключению санитарноэпидемиологической гигиенической оценки по результатам материалам лабораторных исследований испытаний измерений 56ГО060104 20212194 от 26042021 эквивалентный уровень звука с расширенной неопределенностью при уровне доверия 095 дБА измеренный на линии выработки консервов рабочее место укладчиказаливщика фактически составляет 90 дБА при ПДУ 80 дБА эквивалентный уровень звука с расширенной неопределенностью при уровне доверия 095 дБА измеренный на рабочем месте станочника корпусообразующей машины фактически составляет 92 дБА при ПДУ 80 дБА эквивалентный уровень звука с расширенной неопределенностью при уровне доверия 095 дБА измеренный на жестянобаночном участке лакопечатное отделение рабочее место печатника по жести фактически составляет 84 дБА при ПДУ 80 дБА эквивалентный уровень звука с расширенной неопределенностью при уровне доверия 095 дБА Концевое отделение Рабочее место станочника процесс вырубной 1 фактически составляет 92 дБА при ПДУ 80 дБА что подтверждается протоколом лабораторных исследований 181621 от 26042021 актом измерения от 20042021Измеренные уровни звука не соответствуют установленным нормативным эквивалентным уровням звука на рабочих местах

Нарушенный правовой акт:

• п 4 ст 13 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 1 п 2 ст 7 п 1 ст 21 ст 23 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст 11 ст 25 ст 32 Федерального закона от 30 марта 1999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 14 п 24 п 27 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда»
• ст 35 Федерального закона от 30 марта 1999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 17 Федерального закона от 17 сентября 1998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» прил 1 Приказа Минздрава России от 21 марта 2014 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»
• ст 36 Федерального закона от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 6 подпункт 23 Приложения 1 Приказа Минздрава России от 28012021 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры
• п 35 раздела V СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• ст 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 15 Федерального закона от 31072020 247ФЗ «Об обязательных требованиях в Российской Федерации» Постановление Правительства РФ от 30112020 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Провести ремонтные работы по отделке потолка и стен в помещении для разморозки сырья в сырьевом цехе где осуществляется жиловка мяса на складе готовой продукции
• Обеспечить достоверное декларирование вырабатываемой пищевой продукции с представлением декларации о соответствии на мясной полуфабрикат в тесте замороженный категории В «Хинкали «Грузинские» и протоколов лабораторных исследований на основании которых принята данная декларация с результатами подтверждения требованиям технических регламентов включая обязательное определение патогенных микроорганизмов в тч сальмонелл Listeria monocytogenes антибиотиков левомицетин хлорамфеникол тетрациклиновая группа тетрациклин окситетрациклин хлортетрациклин сумма исходных веществ и их 4эпимеров бацитрацин
• Соблюдать периодичность проведения лабораторного контроля за условиями труда на рабочих местах за параметрами микроклимата в рамках утвержденной программы производственного контроля Представить соответствующие результаты лабораторного контроля за период 20212022
• Довести до нормируемых величин уровни звука на рабочих местах в консервном цехе Представить соответствующие результаты инструментальных измерений