Причина проверки:

Цели выполнение утвержденного плана проверок Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области на 2021 год «План плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год» в соответствии с частью 3 статьи 9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» задачи осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

ст 81 ФЗ294

Выявленные нарушения (12 шт.):

• При хранении пищевой продукции не соблюдаются ее сроки годности установленные изготовителем на момент обследования в складском помещении для хранения сырья на стеллажах совместно с доброкачественной продукцией находятся пищевые добавки и ароматизаторы с истекшими сроками годности пищевой ароматизатор «Банан» изготовитель ООО»СкорпиоАромат» Московская обл дата изготовления 25122018 срок годности 24 месяца срок годности истек 25122020 в количестве 1 вскрытой емкости объемом 2л пищевой ароматизатор «Клубника» изготовитель ООО»СкорпиоАромат» Московская обл дата изготовления 23102018 срок годности 24 месяца срок годности истек 23102020 в количестве 1 вскрытой емкости объемом 2л комплексная пищевая добавка «Краситель Esco» «Красный Понсо» изготовитель ООО «Зеленые линии» Московская обл дата изготовления 20112018 срок годности 18 месяцев срок годности истек 20052020 в количестве 3 невскрытых упаковок общей массой 3кг
• В цехе полуфабрикатов на потолке имеются желтые пятна подтеков
• В ходе проверки не разработаны декларации о соответствии на производимую продукцию масса творожная с сахаром и ванилином мдж 8 Согласно разделу 5 программы производственного контроля от 19112020 и представленной потребительской упаковки данная пищевая продукции входит в действующий ассортимент Представлена декларация о соответствии за регистрационным номером ЕАЭС N RU ДRUАБ04В00412420 от 10012020 и действующая до 09012025 которая распространяется на продукты творожные молочные с массовой долей жира 80 масса творожная с ванилином сырки творожные с сахаром и ванилином сырки творожные с сахаром и изюмом мороженое Эскимо сливочное в глазури Согласно разделу 5 программы производственного контроля от 19112020 и представленной потребительской упаковки данная пищевая продукции входит в действующий ассортимент Представлена декларация о соответствии за регистрационным номером ЕАЭС N RU ДRUАБ04В0429620 от 10022020 и действующая до 09022025 которая распространяется на мороженое закаленное мороженое сливочное мороженое сливочное шоколадное мороженое сливочное глазированное мороженое сливочное шоколадное глазированное
• Не обеспечено документирование информации о контролируемых этапах технологических операций в представленных технологических журналах 11 по выработке мороженого 13 по выработке масла сливочного не отмечается контролируемый параметр фермент пероксидаза
• Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления изготовителем не поддерживается следующая процедура не обеспечивается документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции не соблюдается периодичность проведения лабораторного контроля за содержанием патогенных микроорганизмов в том числе сальмонелл в молоке сыром за 2020 год представлены только два протокола за январь и май 2020 те за первый и второй квартал не соблюдается периодичность проведения лабораторного контроля за содержанием пестицидов гексахлорциклогексан альфа бета гаммаизомеры ДДТ и его метаболиты в молоке сыром за 2020 год представлен только один протокол не представлены результаты лабораторного контроля санитарногигиенического состояния оборудования рук за содержанием патогенных микроорганизмов в том числе сальмонелл за содержанием staphylococcus aureus
• Отсутствует санитарноэпидемиологическое заключение на использование водного объекта водозабора ООО «Молоко»
• В программе производственного контроля не определен Перечень химических веществ биологических физических и иных факторов а также объектов производственного контроля представляющих потенциальную опасность для работника в отношении которых необходима организация лабораторных исследований с указанием точек мест в которых осуществляется отбор проб и периодичность проведения лабораторных исследований
• В Программе производственного контроля отсутствует информация о наличии факторов производственной среды и трудовых процессах обладающих канцерогенными свойствами перечень технологических процессов при которых используются канцерогенные вещества с указанием их наименования количество лиц непосредственно контактирующих с данным веществами и занятых на соответствующих технологических процессах всего и отдельно женщин с указанием профессий
• Лабораторноинструментальный контроль на рабочих местах не организован и не проводился в 20192020гг не представлены протоколы лабораторноинструментальных исследований
• Зоны с эквивалентным уровнем звука выше гигиенических нормативов не обозначены знаками безопасности
• На момент проверки зафиксировано курение табака выразившееся в наличии табачного дыма в помещении механической мастерской
• В ООО «Молоко» при входе в производственные помещения в которых имеются рабочие места отсутствуют знаки о запрете курения

Нарушенный правовой акт:

• ч 7 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ч 1 ст 8 ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»
• п 3 ч 5 ст 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ч 1 ст 21 ч 1 ст 23 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 4 п 5 п 6 ч 3 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 3 ст 18 Федерального закона от 30 марта 1999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п 252 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда»
• п 435 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда»
• п 443 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда»
• п 24 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда»
• пп 9 п 1 ст 12 Федерального закона от 23 февраля 2013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
• п 5 ст 12 Федерального закона от 23 февраля 2013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
• ст 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 15 Федерального закона от 31072020 247ФЗ «Об обязательных требованиях в Российской Федерации» Постановление Правительства РФ от 30112020 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Провести ремонтные работы по отделке потолка в цехе полуфабрикатов
• Разработать декларации о соответствии на производимую продукцию масса творожная с сахаром и ванилином мдж 8 мороженое Эскимо сливочное в глазури
• Обеспечить документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции Предоставить результаты лабораторного контроля за период 20212022 за молоком сырым за санитарногигиеническим состоянием оборудования рук в соответствии с утвержденной программой производственного контроля
• 432104911019
• Определить в программе производственного контроля Перечень химических веществ биологических физических и иных факторов а также объектов производственного контроля представляющих потенциальную опасность для работника в отношении которых необходима организация лабораторных исследований с указанием точек мест в которых осуществляется отбор проб и периодичность проведения лабораторных исследований
• Обеспечить в Программе производственного контроля информацию о наличии факторов производственной среды и трудовых процессах обладающих канцерогенными свойствами перечень технологических процессов при которых используются канцерогенные вещества с указанием их наименования количество лиц непосредственно контактирующих с данным веществами и занятых на соответствующих технологических процессах всего и отдельно женщин с указанием профессий
• Организовать и проводить лабораторноинструментальный контроль на рабочих местах в 20212022 с предоставлением протоколов лабораторноинструментальных исследований
• Обозначить знаками безопасности зоны с эквивалентным уровнем звука выше гигиенических нормативов