Причина проверки:

Цель выполнение утвержденного плана проверок Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области на 2021 год «План плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год» задачи осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

ст 81 ФЗ294

Выявленные нарушения (7 шт.):

• Общество с ограниченной ответственностью «ВосточнаяАгро» осуществляет производство и выпуск в обращение в торговую сеть изделий колбасных варенокопченых из мяса индейки охлажденных подлежащих обязательной оценке соответствия в форме декларирования соответствия пищевой продукции Согласно представленной декларации о соответствии с регистрационным номером ЕАЭС N RU ДRUАБ04В0612320 с датой регистрации 03082020 заявитель Общество с ограниченной ответственностью «ВосточнаяАгро» заявляет что изделия колбасные варенокопченые из мяса индейки охлажденные колбаса варенокопченая из мяса индейки сервелат «Оригинальный» сервелат «Славянский» «Краковская» «Мадерская» «Краковская покраковски» сервелат «Зернистый» «Краковская премиум» сервелат «Пикантный» сервелат «Московский» сервелат «Любительский» «Элитная» «Венская» «Домашняя» изготовитель общество с ограниченной ответственностью «ВосточнаяАгро» место нахождения адрес юридического лица 462353 Россия Оренбургская область город Новотроицк улица Заводская дом 1 адрес места осуществления деятельности по изготовлению продукции 462351 Россия Оренбургская область город Новотроицк улица Зеленая дом 38 Код ТН ВЭД ЕАЭС 1601009900 серийный выпуск СТО 0515520160032020 «Колбасные изделия варенокопченые из мяса индейки Технические условия» соответствуют требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»В качестве доказательных материалов на основании которых принята указанная декларация включены протоколы испытаний 1412 от 01062020 1413 от 01062020 Испытательного центра ФГБУ «Оренбургский референтный центр Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору» 460052 город Оренбург улица Монтажников дом 344 схема декларирования 1дПри изучении протокола испытаний 1412 от 01062020 колбаса варенокопченая «Венская» и протокола испытаний 1413 от 01062020 колбаса варенокопченая сервелат «Оригинальный» предоставленных ООО «Восточная Агро» установлено данные образцы пробы исследовались на наличие пестицидов ДДТ и его метаболиты ГХЦГ альфа бета гаммаизомеры наличие токсических элементов свинец кадмий мышьяк ртуть бензапирен микробиологические показатели патогенные микроорганизмы в тч сальмонеллы сульфитредуцирующие клостридии КМАФАнМ БКГП Lmonocytogenes Saureus наличие антибиотиков левомицетин бацитрацин тетрациклиновая группаОднако данные образцы не исследовались на все показатели безопасности предусмотренные требованиями ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» радиологические показатели цезий137Однако как указано в представленной декларации изделия колбасные варенокопченые из мяса индейки охлажденные соответствуют требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» что не соответствует действительности так как образцы колбаса варенокопченая «Венская» и колбаса варенокопченая сервелат «Оригинальный» не исследовались на все показатели безопасности предусмотренные ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»Исходя из вышеизложенного декларант необоснованно заявил в декларации о соответствии за регистрационным номером ЕАЭС N RU ДRUАБ04В0612320 с датой регистрации 03082020 что изделия колбасные варенокопченые из мяса индейки охлажденные соответствуют требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»
• Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления изготовителем не поддерживается следующая процедура не обеспечивается документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции не соблюдается периодичность проведения лабораторного контроля за содержанием радионуклидов в мясе индеек продуктах их переработки за период 2020 исследовались три пробы мясо индейки фарш механической обвалки филе большое однако исследованиям на радионуклиды подвергалась только одна проба мясо индейки не соблюдается периодичность проведения лабораторного контроля за содержанием радионуклидов в субпродуктах за период 2020 исследовалась только одна пробы сердце индейки однако исследованиям на радионуклиды не подвергалась не соблюдается периодичность проведения лабораторного контроля за содержанием радионуклидов в изделиях колбасных из мяса птицы за период 2020 исследовались две пробы колбаса варенокопченая «Венская» колбаса варенокопченая сервелат «Оригинальный» однако исследованиям на радионуклиды не подвергались
• При изучении представленных результатов инструментальных исследований физических факторов производственного процесса на рабочих местах проведенных в январе 2021 установлено что не соблюдается полнота и периодичность лабораторного контроля за данными параметрами в убойном цехе цехе разделки на рабочем месте кладовщика производственный шум вообще не исследовался установлена периодичность 1 измерение 1 раз в год в убойном цехе цехе глубокой переработки мяса на рабочих местах изготовителя пищевых полуфабрикатов грузчика составителя фарша освещенность исследовалась только в одной точке установлена периодичность 1 измерение 1 раз в год на каждом рабочем месте в протоколе испытаний данные исследования объединены в убойном цехе цехе глубокой переработки мяса на рабочих местах изготовителя пищевых полуфабрикатов грузчика составителя фарша производственный шум исследовался только в одной точке установлена периодичность 1 измерение 1 раз в год на каждом рабочем месте в протоколе испытаний данные исследования объединены
• При размещении помета в пределах водосборной площади реки Урал хозяйствующим субъектом ООО «ВосточнаАгро» эксплуатирующим птицеводческий комплекс не предусмотрена водонепроницаемая площадка с твердым покрытием имеющей уклон в сторону водоотводящих канав выделяющаяся из помета жидкость вместе с атмосферными осадками не собирается и не направляется на в жижесборник для обеззараживания
• На объекте птицеводства размещенного в пределах водосборной площади реки Урал хозяйствующим субъектом ООО «ВосточнаяАгро» эксплуатирующим птицеводческий комплекс не организован и не проводится производственный контроль в соответствии с программой планом производственного контроля предусматривающим контроль за состоянием грунтовых водных объектов в том числе отсутствуют наблюдательные скважины
• По результатам инструментальных измерений уровней искусственной освещенности выявлены нарушения уровни искусственной освещенности в цехе разделки на рабочем месте сборщика бумажных изделий фактически составляет 109±1007лк при ПДУ 200лк что подтверждается заключением санитарноэпидемиологической гигиенической оценки 56ГО06010520212220 от 28052021 протоколом лабораторных исследований 218821 от 25052021
• По результатам инструментальных измерений уровней звука выявлены нарушения эквивалентный уровень звука с расширенной неопределенностью при уровне доверия 095 дБА в цехе забоя на рабочем месте обработчика птицы фактически составляет 96 дБА при ПДУ 80 дБА пиковый уровень звука с расширенной неопределенностью при уровне доверия 095 дБА в цехе забоя на рабочем месте обработчика птицы фактически составляет 119 дБС при ПДУ 110 дБС что подтверждается заключением санитарноэпидемиологической гигиенической оценки 56ГО06010520212220 от 28052021 протоколом лабораторных исследований 218921 от 25052021

Нарушенный правовой акт:

• п 1 п 2 ст 7 ст 21 ст 23 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 4 п 5 п 6 ч 3 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст 25 Федерального закона от 30 марта 1999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 22 п 24 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда»
• п 270 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• п 271 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• раздел V таблицы 525 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• раздел V п 35 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• ст 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 15 Федерального закона от 31072020 247ФЗ «Об обязательных требованиях в Российской Федерации» Постановление Правительства РФ от 30112020 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году и внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Обеспечить достоверное декларирование производимой продукции колбасные варенокопченые из мяса индейки охлажденные продукты копченовареные и продукты сырокопченые продукты из мяса индейки вареные с проведением лабораторного контроля на все показатели безопасности предусмотренные ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» в том числе на радиологические показатели цезий137
• Обеспечить документирование информации о контролируемых этапах технологических операций с предоставлением соответствующих результатов контроля пищевой продукции соблюдать периодичность проведения лабораторного контроля за содержанием радионуклидов в мясе индеек продуктах их переработки соблюдать периодичность проведения лабораторного контроля за содержанием радионуклидов в субпродуктах соблюдать периодичность проведения лабораторного контроля за содержанием радионуклидов в изделиях колбасных из мяса птицы
• Соблюдать полноту и периодичность лабораторного контроля за параметрами физических факторов производственного процесса на рабочих местах с предоставлением соответствующих документов соблюдать периодичность контроля производственного шума в убойном цехе цехе разделки на рабочем месте кладовщика соблюдать периодичность контроля освещенности в убойном цехе цехе глубокой переработки мяса на рабочих местах изготовителя пищевых полуфабрикатов грузчика составителя фарша соблюдать периодичность контроля производственного шума в убойном цехе цехе глубокой переработки мяса на рабочих местах изготовителя пищевых полуфабрикатов грузчика составителя фарша
• Предусмотреть водонепроницаемую площадку с твердым покрытием имеющую уклон в сторону водоотводящих канав при размещении помета в пределах водосборной площади реки Урал
• Организовать и проводить производственный контроль в соответствии с программой планом производственного контроля предусматривающий контроль за состоянием грунтовых водных объектов Обеспечить наличие наблюдательных скважин
• Довести уровни искусственной освещенности до нормируемых показателей в цехе разделки на рабочем месте сборщика бумажных изделий с предоставлением соответствующих результатов контроля
• Довести уровни звука эквивалентный и пиковый до нормируемых показателей в цехе забоя на рабочем месте обработчика птицы с предоставлением соответствующих результатов контроля