Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение требований технических регламентов Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

ст 81 ФЗ294

Выявленные нарушения (2 шт.):

• ООО «А7 АгроОМК» производит и выпускает в реализацию сметану с массовой долей 15 и 20 подлежащую обязательной оценке соответствия в форме декларирования соответствия пищевой продукции Согласно представленной декларации о соответствии с регистрационным номером ЕАЭС N RU ДRUРА01В7379121 с датой регистрации 18052021 года заявитель ООО «А7 АгроОренбургский молочный комбинат» в лице директора Сироткина Степана Сергеевича заявляет что сметана с массовой долей 15 и 20 изготовитель ООО «А7 АГРО ОМК» г Оренбург ул Кавказская д2 серийный выпуск изготовленная по ГОСТ 314522012 «Сметана Технические условия» соответствует требованиям ТР ТС 0332013 ТР ТС 0212011 ТР ТС 0222011В качестве доказательных материалов на основании которых принята декларация включены протоколы испытаний 11558 от 30092020 115581 от 13102020 115582 от 27102020 115583 от 27102020 115584 от 03112020 Испытательного центра ФГБУ «Оренбургский референтный центр Россельхознадзора» При изучении протоколов испытаний установлено что образец сметаны с массовой долей жира 15 20 не исследовался на содержание молочнокислых микроорганизмов содержание которых нормируется Приложением 8 «Допустимые уровни содержания микроорганизмов в продуктах переработки молока при выпуске их в обращение» п 9 ТР ТС 0332013 п 515 ГОСТ 314522012 «Межгосударственный стандарт Сметана Технические условия» согласно которому количество молочнокислых микроорганизмов КОЕ в 1 г продукта в течение срока годности не менее Информация о содержании молочнокислых организмов в сметане доводится до потребителей Образцы сметаны с массовой долей жира 15 и 20 также не исследовались на содержание массовой доли жира и СОМО предусмотренных таблицей 1 приложения 1 ТР ТС 0332013 на идентификационные характеристики жировой фазы продукта жирнокислотный состав предусмотренных главой 3 ст6 пп «г» ТР ТС 0332013 п 516 ГОСТ 314522012Однако как указано в представленной ООО «А7 Агро Оренбургский молочный комбинат» декларации сметана с массовой долей жира 15 и 20 соответствует требованиям ТР ТС 0332013 что не соответствует действительности так как образцы сметаны не исследовались по всем физикохимическим и микробиологическим показателям на соответствие ТР ТС 0332013Исходя из вышеизложенного декларант необоснованно заявил в декларации о соответствии регистрационный номер ЕАЭС N RU ДRUРА01В7379121 с датой регистрации 18052021 что сметана с массовой долей жира 15 и 20 соответствует требованиям ТР ТС 0332013 ТР ТС 0212011
• 10062021 г при рассмотрении ТУ 92221800041978504 «Творог Технические условия» и ТИ «Технологический процесс производства творога» утверждённых директором ООО «А7 АгроОМК» 01032021 установлено В ТУ 92221800041978504 «Творог Технические условия» срок годности творога не более 72 часов с момента окончания технологического процесса при температуре 4+2С Сроки хранения на предприятии изготовителе в морозильных камерах не выше 18С минус 18С в блоках и брикетах 6 месяцев в крупной таре 4 месяца при температуре не выше минус 25С в блоках и брикетах крупной таре 6 мес В ТИ «Технологический процесс производство творога» этапы технологического процесса связанные с процессом замораживания творога до 18С не внесены что является нарушением пп 2 3 6 ч 3 ст 10 ТР ТС 0212011 в части разработки внедрения и поддержания процедур основанных на принципах ХАССП при изготовлении замороженного творога Фактически на момент осмотра складского помещения 10062021 г творог хранился в коробках по 20 кг при температуре минус 7С Данные условия хранения не предусмотрены ТУ 92221800041978504 «Творог Технические условия» На транспортной упаковке была нанесена информация о том что творог следует хранить при температуре минус 25С 6 месяцев

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции»
• ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
• Ст 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• В соответствии с требованиями статьи 34 Федерального Закона от 27122002 184ФЗ «О техническом регулировании» прекратить действие декларации о соответствии ЕАЭС N RU ДRUРА01В7379121 с датой регистрации 18052021
• При обязательном декларировании готовой молочной продукции выработанной по ГОСТ обеспечить проведение лабораторных исследований на идентификационные характеристики жировой фазы продукта жирнокислотный состав