Причина проверки:

исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (11 шт.):

• Не соблюдены требования по меню по массе закусок из зеленого горошка 30гр огурцов соленых 20гр помидоров соленых 20гр в меню отмечается в завтраки снижение количества углеводов в среднем на 24 и превышение количества жиров на 19
• 2019-07-10T15:00:00.111
• Не выделены халаты для сотрудников пищеблока для посещения туалета Устранено в ходе проведения проверки
• В использовании был лук свежий репчатый с признаками порчи Устранено в ходе проведения проверки
• Подносы и установленные на них стаканы были с мутным налетом не очищены
• Не представлена ведомость контроля за рационом питания по количеству пищевой продукции по дням в граммах на одного человека с последующим контролем отклонений от нормы Устранено в ходе проведения проверки
• Не соблюдались требования технологической карты при приготовлении макарон отварных которые варились в небольшом количестве воды и при раздаче слиплись Устранено в ходе проведения проверки
• Дезинфекция поверхности скорлупы пищевых яиц перед применением не проводится Устранено в ходе проведения проверки
• Не проводится обработка всей посуды и столовых приборов с использованием дезинфицирующих средств в соответствии с инструкцией Устранено в ходе проведения проверки
• Столовая и чайная посуда перед раздачей не просушивается используется мокрой Устранено в ходе проведения проверки
• Первые блюда в суточной пробе отбираются в объеме менее 100г емкости с пробами плотно крышками не закрываются Устранено в ходе проведения проверки

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 п1 Федерального Закона 52ФЗ п 812 Приложение 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 Приложение 10 таблица 1 СанПиН 2324359020
• ст17 п1 Федерального Закона 52ФЗ п 25 СанПиН 2324359020
• ст17 п1 Федерального Закона 52ФЗ п 34 СанПиН 2324359020
• ст17 п1 Федерального Закона 52ФЗ п 812 СанПиН 2324359020
• ст17 п1 Федерального Закона 52ФЗ п 310 СанПиН 2324359020
• ст 17 п1 Федерального Закона 52ФЗ п 28 СанПиН 2324359020
• ст 17 п1 ФЗ 52 п 27 СанПиН 2324359020
• ст17 п1 ФЗ 52 п 310 СанПиН 2324359020
• ст 17 п1 ФЗ 52 п 310 СанПиН 2324359020
• ст17 п1 Федерального Закона 52ФЗ п 8110 СанПиН 2324359020
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Откорректировать меню для питания учащихся 1х4х классов изменив содержание жиров и углеводов в соответствии с требованиями санитарных правил Массу закусок из зеленого горошка огурцов соленых помидоров соленых привести в соответствии с требованиями санитарных правил
• Для соблюдения технологического процесса на пищеблоке образовательного учреждения по адресу г Новотроицк ул Зеленая 71а моечные ванны для мытья кур мяса рыбы переместить в зону работы с сырыми продуктами
• На пищеблоке образовательного учреждения по адресу г Новотроицк ул Орская д 9 заменить пришедшие в негодность подносы и стаканы