Причина проверки:

цель исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»задачи осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предмет соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде объектам культурного наследия памятникам истории и культуры народов Российской Федерации музейным предметам и музейным коллекциям включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации особо ценным в том числе уникальным документам Архивного фонда Российской Федерации документам имеющим особое историческое научное культурное значение входящим в состав национального библиотечного фонда безопасности государства а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера

Выявленные нарушения (5 шт.):

• Нарушается дезинфекционный режим мытья столовой посуды ручным способом с использованием «ДезТаб» концентрация которого занижается в 10 литрах воды разводят 250мл 001 раствора «ДезТаб» в то время как должен использоваться раствор 001 без дополнительного разведения Замечание устранено в ходе проверки
• В примерном меню отсутствует информация по содержанию в пищевых продуктах таких минеральных веществ как калий йод фтор и витаминов D и В2 В то же время допускается превышение среднесуточных норм по содержанию витаминов В1 1038 при норме 02403мгсут С339 1215мгсут А680 140147мгсут
• В примерном меню наблюдается значительное занижение суточных норм питания в обеды по отдельным дням по калорийности 3 день 56947 4 день 46477 6 день5606 при норме от 7058225 ккалсут по белкам 2 день1163 4 день1436 6 день1432 при норме 231269гсут по жирам 4 день 1425 6 день 1432 8 день178 при норме 2372765гсут по углеводам 3 день 7372 4 день6296 10 день 734 при норме 10051172гсут
• В фактическом рационе питания не соблюдены требования по массе порций закусок из свежей капусты с морковью 50гр из квашеной капусты 40гр икры кабачковой 50гр салата «Степной» 40гр при норме 60100гр вторых блюд колбаса отварная 50гр котлета рыбная 60гр тефтели мясные 60гр бефстроганов из говядины 50гр при норме 90120гр
• При получении результатов лабораторных исследований завтрака на содержание в нем минеральных элементов и витаминов заключение санитарноэпидемиологической экспертизы от 10032021г 56ГО06010320214336 установлено что в завтраке в состав которого вошли макароны отварные с колбасой отварной соус томатный икра кабачковая яблоко какао с молоком хлеб пшеничный вс снижено содержание витамина С до 015 мг при гигиеническом нормативе в завтрак 120мг снижено содержание витамина В2 до 01 мг100г при гигиеническом нормативе в завтрак 028мг100г превышено содержание йода до 048±012 мгкг при при гигиеническом нормативе в завтрак 002мг

Нарушенный правовой акт:

• ст28 п1 Федерального Закона 52ФЗ п310 СанПиН 2324359020
• ст28 п1 Федерального Закона 52ФЗ таблицы 1 приложения 10 п 812 СанПиН 2324359020
• ст 28 п1 Федерального Закона 52ФЗ п 812 Приложение 9 таблица 1 СанПиН 2324359020
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• В примерное меню включить информацию по содержанию в пищевых продуктах калия йода фтора и витаминов D и В2
• Провести корректировку примерного меню по дням недели по содержанию белков жиров и калорийности в соответствии в требованиями СанПиН 2324359020
• В фактическом меню соблюдать требования по массе порций блюд
• В фактическом рационе питания соблюдать требования по содержанию минеральных элементов и витаминов