Причина проверки:

исполнения приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населениясоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Организацией при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции не разработаны не внедрено и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП2В ежедневном вывешиваемом меню в обеденном зале не указывается калорийность порции 3 Фактическое меню для детей не соответствует меню утвержденному согласованному директором МБОУ «Волжская СОШ» 4Меню разработанное и утвержденное с руководителем образовательной организации не соответствует требованиям санитарных правил и норм 5На пищеблоке не оборудована система вытяжной вентиляции6Часть производственных столов для обработки пищевых продуктов не цельнометаллические 7Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд частично не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах8Согласно представленного примерного меню в рационах 2х разового питания имеются блюда из яйца сыра молока творога кисломолочные продукты фактически по меню раскладкам данные продукты не включаются в рацион питания 9При приготовлении при приготовлении второго мясного блюда голубцы ленивые в соответствии с технологической картой должно использоваться в качестве сырья говядина котлетное мясо согласно меню раскладкам в качестве сырья использовано мясо механической обвалки куриное также согласно бракеражного журнала поступающей продукции мясо говядины 1 категории поступило 13012021 г в количестве 132 кг израсходовано 080220211010 Программа производственного контроля разработана и утверждена директором образовательного учреждения производственный лабораторный контроль не организован договор на проведение лабораторных исследований не представлен протоколы лабораторных исследований за 20202021 г не представлены

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП 2В ежедневном вывешиваемом меню в обеденном зале указывать информацию о калорийности порций 3Организовать производственный контроль в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний за соблюдением санитарных правил и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий4Для обработки продовольственного сырья и пищевых продуктов обеспечить наличие столов с цельнометаллическим покрытием 5Для обучающихся МБОУ «Волжкая СОШ» организовать горячее питание в с утвержденным примерным 12дневным меню и в соответствии с требованиями содержащихся в приложениях N610 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 6Обеспечить маркировку инвентаря используемого для раздачи и порционирования блюд мерную метку объема в литрах и или миллилитрах 7На пищеблоке оборудовать систему вытяжной вентиляции