Причина проверки:

исполнения приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населениясоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Организацией при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции не разработаны не внедрено и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP 2Ежедневное меню на 04022021 с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порций вывешено в обеденном зале В ежедневном вывешиваемом меню в обеденном зале не указывается калорийность порции3Согласно представленного примерного меню рацион питания не включены яйцо сыр молоко творог кисломолочные продукты4Помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер не обеспечивают последовательность поточность технологических процессов 5Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд частично не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах6Часть столов и стульев в обеденном зале с повреждением покрытием что не позволяет проводить качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств7В представленном примерном меню в среду 1 недели картофельное пюре для приготовления которого должна использоваться протирочная машина данное оборудование в организации отсутствует8На момент проверки на раздаче находится непросушенная столовая посуда визуально установлено наличие остатков воды9Нарушаются правила мытья посуды мытье столовой посуды осуществляется совместно с кухонной посудой в 3х секционной раковине10Программа производственного контроля разработана и утверждена директором образовательного учреждения производственный лабораторный контроль не организован договор на проведение лабораторных исследований не представлен

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP 2В ежедневном вывешиваемом меню в обеденном зале указывать информацию о калорийности порций 3Обеспечить наличие помещений и оборудования используемого для приготовления пищи их размещение и размер для обеспечения последовательности поточности технологических процессов4Организовать производственный контроль в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний за соблюдением санитарных правил и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий5Для обучающихся МАОУ «Михайловская СОШ» организовать горячее питание в с утвержденным примерным 10дневным меню и в соответствии с требованиями содержащихся в приложениях N610 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения6Обеспечить маркировку инвентаря используемого для раздачи и порционирования блюд мерную метку объема в литрах и или миллилитрах7Обеспечить в обеденном зале наличие столов и стульев без повреждений и покрытием позволяющим проводить качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств8Обеспечить наличие технологического оборудования протирочной машины9Обеспечить условия для раздельного мытья столовой посуды от кухонной посуды