Причина проверки:

Установить что настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (10 шт.):

• 1допущено использование кухонной посуды для приготовления и хранения блюд из алюминия и эмалированной с дефектами эмали пластиковых кассет для столовых приборов хранение столовых ложек насыпью Нарушение частично устранено в ходе проверки приобретены металлические кассеты для столовых приборов хранение столовых приборов осуществляется в кассетах ручкам вверх представлен фотоматериал
• для мытья посуды используется средство «Aos» не имеющее инструкцию по его применению
• мытьё кухонной посуды осуществляется без использования дезинфицирующего средства Нарушение устранено в ходе проверки
• Для приготовления и временного хранения рабочего раствора дезинфицирующего средства используется ведро с крышкой маркированное «Дез рр Контихлор 00015» дата приготовления рабочего раствора и подпись лица приготовившего раствор фиксируются в отдельной тетради не указывается предельный срок хранения не проводится контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств Данное нарушение частично устранено в ходе проверки ёмкость для рабочего раствора маркирована с указанием наименования дезинфицирующего средства его концентрации на ярлыке фиксируется дата приготовления рабочего раствора предельного срока годности и подпись лица приготовившего раствор представлен фотоматериал
• предприятие общественного питания столовая на базе МБОУ Владимировская СОШ не осуществляет производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССРHazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания столовой Программа производственного контроля основанная на принципах ХАССП далее Программа разработана утверждена Приказом по МБОУ «Владимировская СОШ» от 25012021 26 Программа содержит ссылки на нормативноправовые акты которые утратили силу раздел 1 приложение 1 перечень оборудования пищеблока указанные в приложении 2 Программы не соответствует фактическому
• Заведены «Журнал учета дезинфекции и кварцевания на пищеблоке» и «Журнал дезинфекции и кварцевания в столовой» В журналах не заполнены паспортная часть не ведется ежемесячный подсчет отработанного времени с корректировкой Данное нарушение устранено в ходе проверки представлены копии журналов с оформленной паспортной частью подсчетом и корректировкой времени работы бактерицидных установок
• Согласно данным журналов кварцевания дезинфекция воздуха на пищеблоке и в столовой проводится ежедневно 4 раза в день по 1030 минут в отсутствие детей Дети в столовой находятся по 2 класса рассаживаются за обеденные столы по 2 человека обеденные столы 4х местные во время приема пищи дезинфекция воздуха в обеденном зале не проводится
• не обеспечена местная система приточновытяжной вентиляции в складском помещении с установленным холодильным оборудованием и стеллажами для сыпучих и кондитерских продуктов
• В рационе питания учащихся не предусмотрены блюда из мяса 1й категории рыбы филе в т ч филе слабо или малосоленого
• работа по организации и проведению мероприятий по дезинсекции и дератизации противоклещевых акарицидных обработок и контроль за их проведением в 20202021 учебном году не проводились

Нарушенный правовой акт:

• п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п 45 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
• п 46 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 21 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 105 Руководства 35190404 Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях п 23 СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19
• п 23 СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19
• п 274 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Приложение 7 «Среднесуточные наборы пищевой продукции минимальные таблица 2 «Среднесуточные наборы пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет»
• п 295 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Пищеблок оснастить посудой для приготовления блюд выполненной из нержавеющей стали
• 6Для мытья посуды использовать моющее средство имеющее методические указания по его применению свидетельство о государственной регистрации декларации о соответствии
• 1Разработать программу производственного контроля и осуществлять производственный контроль основанный на принципах ХАССП в т ч проводить контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств
• 5В обеденном зале при приеме пищи учащимися использовать бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха
• 7В складском помещении с установленным холодильным оборудованием и стеллажами для сыпучих и кондитерских продуктов обеспечить местную систему приточновытяжной вентиляции
• 2Обеспечить соответствие рациона питания примерного меню МБОУ «Владимировская СОШ» требованиям СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в тч Приложению 7 «Среднесуточные наборы пищевой продукции минимальные таблица 2 «Среднесуточные наборы пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет» данных санитарных норм и правил
• 3Обеспечить организацию и проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации противоклещевых акарицидных обработок и контроль за их проведением