Выданные предписания:

• В соответствии с п.8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" меню должно разрабатываться ….для каждой возрастной группы детей….Данное требование нарушено в МДОАУ № 195, так как в ходе проверки установлено что представленное 10 дневное меню для возрастных групп 1-3 лет ,3- 7 лет содержит идентичные сведения.Распределение энергетической ценности (калорийности) суточного рациона по отдельным приемам пищи по примерному представленному меню в среднем за 10 дней составляет для детей дошкольного возраста: в завтрак – 18,8%, во второй завтрак – 2,6%, в обед – 27,6%, полдник – 11,0%, ужин – 17,7%. Распределение энергетической ценности (калорийности) суточного рациона по отдельным приемам пищи в течение дня по примерному 10 дневному меню имеет отклонение более чем на 5% для детей 1-3 лет ( 1 неделя 4 день (завтрак), 2 неделя 1 день (завтрак), 1 неделя 4 день (обед), 1 неделя 5 день (ужин), 2 неделя 2 день (ужин); для детей 3- 7 лет ( обед: 1 неделя 1,2,3,5 дни, 2 неделя 1,2,3,4,5 дни; 1 неделя 2,3 дни, 2 неделя 3,4,5 дни (полдник), ужин( 1 неделя 1,3,4,5 дни, 2 неделя 1,2,3,4,5 дни. Что является нарушением в соответствии с п. 8.1.2., п.8.1.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" Допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +/-5% при условии, что средний % пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам, приведенным в таблице N 3 приложения N 10 к настоящим Правилам, по каждому приему пищи. Согласно приложению N 10 таблица 3 нормируемое распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи завтрак - 20%; второй завтрак 5%; обед 35 %; полдник 15%; ужин 25%.Суммарные фактические объемы блюд в представленном 10 дневном меню по приемам пищи. Прием пищи/ дни меню 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 Норма 3- 7 лет, г Норма 1-3 года, г Завтрак 365 360 360 355 350 350 355 360 345 350 400 350 Второй завтрак 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 Обед 550 580 570 560 530 585 590 555 570 550 600 450 Полдник 180 170 140 190 180 190 190 200 130 170 250 200 Ужин 350 310 350 350 300 340 320 370 300 370 450 400 Суммарные объемы блюд по приемам пищи на завтрак: 1, 2 недели с 1-5 дни для детей 3-7 лет не соответствуют норме, составляют менее 400 г.. Суммарные объемы блюд по приемам пищи на обед: 1, 2 недели с 1-5 дни для детей 3-7 лет не соответствуют норме, составляют менее 600 г.. Суммарные объемы блюд по приемам пищи на полдник: 1, 2 недели с 1-5 дни для детей 3-7 лет не соответствуют норме, составляют менее 250 г., суммарные объемы блюд по приемам пищи на полдник: 1, 2 недели с 1-5 дни для детей 1-3 лет не соответствуют норме, составляют менее 200 г. Суммарные объемы блюд по приемам пищи на ужин: 1, 2 недели с 1-5 дни для детей 3-7 лет не соответствуют норме, составляют менее 450г., суммарные объемы блюд по приемам пищи на ужин: 1, 2 недели с 1-5 дни для детей 1-3 лет не соответствуют норме, составляют менее 400 г. Что является нарушением в соответствии с п.8.1.2. таблице N 3 приложения N 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". В соответствии с п.8.1.2. Приложение N 9 Таблица 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" Масса порций для детей в зависимости от возраста (в граммах) должна составлять Блюдо 1 - 3 года 3-7 лет Каша, или овощное, или яичное, или творожное, или мясное блюдо (допускается комбинация разных блюд завтрака, при этом выход каждого блюда может быть уменьшен при условии соблюдения общей массы блюд завтрака) 130-150 150-200 Закуска (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.) 30-40 50-60 Первое блюдо 150-180 180-200 Второе блюдо (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы) 50-60 70-80 Гарнир 110-120 130-150 Третье блюдо (компот, кисель, чай, напиток кофейный, какао-напиток, напиток из шиповника, сок) 150-180 180-200 В представленном меню занижена масса порций блюд для детей 3- 7 лет: 1 день 1 неделя (Закуска «салат» - 40 г, второе блюдо «шницель детский» - 50 г, гарнир «картофельное пюре»- 100 г, третье блюдо -160 г; 2 день 1 неделя (Закуска -овощи)- 30 г, первое блюдо «Борщ с капустой и картофелем» -170 г, гарнир (каша пшеничная) - 100 г, творожное блюдо (сырники) -100 г, третье блюдо - 160 г.; 3 день 1 неделя (Закуска - салат)- 40 г., первое блюдо «рассольник ленинградский»- 170 г, Второе блюдо «фрикадельки из кур», «котлеты рыбные любительские»- 60 г., гарнир «макаронные изделия»-110 г, третье блюдо – 160 г.; 4 день 1 неделя (Закуска - салат)- 40 г., третье блюдо -160 г., 5 день 1 неделя (Закуска -овощи)- 20 г, первое блюдо – суп картофельный с бобовыми – 170 г., Второе блюдо (мясное) шницель «Сытный»- 50 г., гарнир ( каша ячневая)- 100 г., третье блюдо -160 г., 2 неделя 1 день (Закуска - салат)- 40 г., гарнир «картофельное пюре»- 100 г, третье блюдо -150 г., 2 неделя 2 день (Закуска - салат)- 40 г., гарнир «макаронные изделия»-100 г, третье блюдо -160 г., 2 неделя 3 день (Закуска- овощи) – 25 г., Второе блюдо (мясное) биточки- 50 г., гарнир- капуста тушеная - 100 г., третье блюдо -160 г., 2 неделя день 4 (Закуска - салат)- 40 г., первое блюдо -160 г., гарнир «картофельное пюре»- 100 г, третье блюдо -160 г., ., 2 неделя день 5 (Закуска - салат)- 40 г., третье блюдо -150 г. В представленном меню занижена масса порций блюд для детей 1- 3 лет: 1 день 1 неделя гарнир «картофельное пюре»- 100 г, 2 день 1 неделя творожное блюдо(сырники) -100 г, 5 день 1 неделя (Закуска -овощи)- 20 г, гарнир ( каша ячневая)- 100 г., 2 неделя 1 день гарнир «картофельное пюре»- 100 г, 2 неделя 2 день гарнир «макаронные изделия»-100 г, 2 неделя 3 день (Закуска- овощи) – 25 г., гарнир- капуста тушеная- 100 г., 2 неделя день 4 гарнир «картофельное пюре»- 100 г.В соответствии с п.3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" Столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены. В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов. При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению. На момент осмотра данное требование нарушено в МДОАУ №195 в буфетных групп для детей 6-7 лет № 1 , 3- 4 лет № 1, № 2 не вывешена инструкция по мытью посуды с использованием дезинфицирующего средства. На момент осмотра в группе для детей 3-4 лет № 1 раздача пищи осуществляется в мокрую не просушенную столовую посуду. Нарушение устранено в ходе проверки.В соответствии с п.3.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны…использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе. Данное требование нарушено в МДОАУ №195 в группе для детей 3-4 лет № 1 , на момент осмотра помошником воспитателя Левачковой Т.А. осуществляется порционирование и раздача блюд без использования одноразовых перчаток. Нарушение устранено в ходе проверки.
• В соответствии с п.3.1.1 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» Количество детей в группах организации, реализующей образовательные программы дошкольного образования (далее - дошкольная организация), осуществляющей присмотр и уход за детьми, в том числе в группах, размещенных в жилых и нежилых помещениях жилищного фонда и нежилых зданий, определяется исходя из расчета площади групповой (игровой) комнаты. Для групп раннего возраста (до 3 лет) - не менее 2,5 на 1 ребенка и для групп дошкольного возраста (от 3 до 7 лет) - не менее 2 на одного ребенка, без учета мебели и ее расстановки. Площадь спальной для детей до 3 дет должна составлять не менее 1,8 на ребенка, для детей от 3 до 7 лет - не менее 2,0 на ребенка. Данное требование нарушено в МДОАУ «Детский сад №195» так как фактическая площадь на 1 ребенка ниже нормируемой в помещениях игровой групп: 2-3 лет № 1- 2,4 м, 2-3 лет № 2 -1,98 м, 3-4 лет № 1 -1, 65 м, 3-4 лет № 2 -1, 54 м, 4-5 лет № 1- 1,33 м, 5- 6 лет № 1- 1,2 м, 5- 6 лет №2- 1, 2 м, 6-7 лет № 1- 1, 3 м, 6-7 лет № 2- 1, 15 м, в спальных групп: 2-3 лет № 2 -1,4 м, 3-4 лет № 1- 1, 5 м, 3-4 лет № 2 -1,5 м, 4-5 лет № 1 -1, 3 м, 5- 6 лет № 1- 1,3 м, 5- 6 лет №2-1, 3 м, 6-7 лет № 1- 1,2 м, 6-7 лет № 2- 1,2 м.;В соответствии с п. 2.7.3. «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» контроль температуры воздуха во всех помещениях, предназначенных для пребывания детей и молодежи осуществляется организацией с помощью термометров. На момент осмотра данное требование нарушено в МДОАУ № 195 в игровой группы для детей 4-5 лет № 1 контроль температуры воздуха помещения не осуществляется, термометр отсутствует. Нарушение устранено в ходе проверки.;В соответствии с п. 2.4.13 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» Окна помещений ……открываемые в весенний, летний и осенний периоды, оборудуются - москитными сетками. На момент осмотра данное требование нарушено в МДОАУ №195 так как в игровых группах для детей 4-5 лет № 1, 6-7 лет № 1, санитарных узлах для детей 2-3 года № 1 и 6-7 лет № 1 отсутствуют москитные сетки. Нарушение устранено в ходе проверки.;В соответствии с п.3.1.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» Для хранения верхней одежды раздевальные групповых ячеек оборудуются шкафами для верхней одежды детей с индивидуальными ячейками, полками для головных уборов, крючками. Каждая индивидуальная ячейка маркируется. Количество индивидуальных ячеек должно соответствовать списочному количеству детей в группе. Данное требование нарушено в МДОАУ №195 так как на момент осмотра установлено недостаточное количество шкафов с индивидуальными ячейками для одежды детей в группах : 4- 5 лет № 1 ( 35 шкафов- 38 детей списочно), 5-6 лет № 1- ( 32 шкафа, 38 детей списочно), 5-6 лет № 2 (32 шкафа, 39 детей списочно), 6-7 лет №1 ( 30 –шкафов, - 39 детей списочно), 6-7 лет № 2 ( 33 шкафа, 40 детей списочно).В соответствии с п. 3.1.9. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» Воспитатели и помощники воспитателя обеспечиваются санитарной одеждой из расчета не менее 2 комплектов на 1 человека. У помощника воспитателя дополнительно должны быть: фартук, колпак или косынка для надевания во время раздачи пищи, фартук для мытья посуды и отдельный халат для уборки помещений. Данное требование нарушено в МДОАУ № 195 в группе для детей 3-4 лет № 1 на момент осмотра помощником воспитателя Левачковой Т.А. осуществляется раздача пищи без использования спецодежды (фартук, косынка). Нарушение устранено в ходе проверки.В соответствии с п.1.5. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» Работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров , профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года, работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи - ежегодно) вакцинации и иметь личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе. Данное требование нарушено в МДОАУ №195 так как согласно справке по представленной документации от 18 августа 2022 ФБУЗ «ЦГиЭ в Оренбургской области» отсутствуют сведения о профилактических прививках Столяр Т.В., Цугунова А.В., Устинова О.Г.-ревакцинация АДСМ.
• Согласно протоколу санитарно-гигиенической оценки плана организации непосредственно образовательной деятельности, режима дня, расписания непосредственно образовательной деятельности № 56.ФБУЗ.01.02–08.2022–1912 от 22.08.22 Продолжительность дневного сна для детей группы от 3-4 лет в теплый период- 2 ч 30мин, при норме не менее 3 часов, что не соответствует СанПиН 1.2.3685-21«Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» таблица 6.6.
• В нарушение требований п. 101 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» на объекте не проводятся плановые обследования на заселенность членистоногими, согласно которому, «Кратность плановых обследований на заселенность членистоногими объектов, имеющих особое эпидемиологическое значение, должна составлять не менее 2 раз в месяц, для других объектов - 1 раз в месяц (в местах общего пользования многоквартирные домов, общежитий), в очагах инфекционных и паразитарных заболеваний, а также анофелогенных водоемов - 1 раз в неделю, открытых территорий - 1 раз в месяц.».