Выданные предписания:

• Ст. 6.7 ч.1. В нарушение требований п. 2.7.4 СП 2.4.3648-20 Обследование технического состояния системы вентиляции проводилось без инструментальных измерений объемов вытяжки, в соответствии с которым обследование технического состояния системы вентиляции (ревизия, очистка и контроль эффективности) проводится перед вводом здания в эксплуатацию, затем через 2 года после ввода в эксплуатацию, в дальнейшем не реже 1 раза в 10 лет; при обследовании технического состояния вентиляции должны осуществляться инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха. В нарушение требований п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 В цехе готовой продукции, в пользовании находится кухонная посуда (кастрюли 1,2.3 блюда) с деформированными крышками, а также эмалированная посуда (чайники, чашки для сыпучих продуктов) с дефектами и механическими повреждениями, согласно которому "… Оборудование, инвентарь, посуда и тара должны быть выполнены из материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, а также предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания. … Не допускается использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды, инвентаря; столовых приборов (вилки, ложки) из алюминия…». В нарушение п. 2.4.7 СП 2.4.3648-20 не обеспечены стульями (табуретами) спальные комнаты для проживания по количеству проживающих, согласно которому, Спальные комнаты для проживания обеспечиваются кроватями, тумбочками и стульями (табуреты) по количеству проживающих, столом, шкафом (шкафами) для раздельного хранения одежды и обуви. В нарушение п. 2.5.2 СП 2.4.3648-20 Имеются дефекты внутренней отделки: пола в бойлерной (2х этажный корпус), в коридоре 1 этажа, что затрудняет качественное проведение уборки влажным способом и дезинфекции, согласно которому, полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов, допускающих влажную обработку и дезинфекцию. 14.06.2022 в 14 часов 30 минут при рассмотрении санитарно-эпидемиологической экспертизы № 56.ФБУЗ.01.02 - 06.2022 – 1099 от 10.06.2022 примерного 14-ти дневного меню для детей в возрасте 7-11 лет и 12-18 лет, проведенной врачом по гигиене детей и подростков ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» Явкиной Г.И (по поручению Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области № 30022 от 07.06.2022 г., зарегистрированному в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» № 1099 от 07.06.2022 г.) установлено: 1. Представленное меню не утверждено руководителем АО КШП «Огонек», не согласовано руководителем МАУДО «ЦДТ» г. Оренбурга, что не соответствует требованиям п. 8.1.3. СанПиН 2.3/2.4.3590 - 20 «… В случае привлечения предприятия общественного питания к организации питания детей в организованных детских коллективах в детских организациях, организациях отдыха детей и их оздоровления, медицинских организациях, организациях социального обслуживания осуществляющих стационарное социальное обслуживание, меню должно утверждаться руководителем предприятия общественного питания, согласовываться руководителем организации, в которой организуется питание детей…В случае если в организации питания детей принимает участие индивидуальный предприниматель, меню должно утверждаться индивидуальным предпринимателем, согласовываться руководителем организации, в которой организуется питание детей …». 2. Распределение энергетической ценности (калорийности) суточного рациона по отдельным приемам пищи в среднем за 14 дней составляет для детей в возрасте 7-11 лет/12-18 лет: в завтрак – 25,3%/26,0% (при норме 25 %), в обед – 32,5%/32,6% (при норме 35%), в полдник – 3,56%/3,46% (при норме 15%), ужин – 25,95%/26,43% (при норме 20%), 2 ужин – 12,4%/11,42% (при норме 5%), что не соответствует (кроме завтрака детей в возрасте 7-11 лет, 12-18 лет) требованиям Приложения №10 Таблица №3 СанПиН 2.3/2.4.3590 - 20 «…Распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации … Организации с круглосуточным пребыванием детей … завтрак 20% ... второй завтрак 5% ...обед 35% ... полдник 15% ... ужин 20% ... второй ужин 5% …». 3. Энергетическая ценность рациона и его качественный состав (белки, жиры, углеводы) в среднем за 14 дней составляет: 7-11лет/12-18лет - 2658,88 ккал/2909,3 ккал (при норме 2350 ккал/2720 ккал, с учетом увеличения не менее чем на 10,0% - 2385/2992,0%), белков - 94,34 гр./99,85 гр. (при норме 77/90 гр., с учетом увеличения не менее чем на 10,0% - 84,7/99,0), жиров – 91,91 гр./102,93 гр. (при норме 79 гр./92 гр., с учетом увеличения не менее чем на 10,0% - 86,9/101,2%), углеводов - 374,15 гр./396,24 гр. (при норме 335/383 гр., с учетом увеличения не менее чем на 10,0% - 368,5/421,3%). Содержание белков, жиров и углеводов, энергетической ценности не ниже нормы физиологической потребности детей с учетом увеличения норм питания, кроме детей в возрасте 12-18 лет - увеличение энергетической ценности на 7,2%, увеличение содержания углеводов на 6% (при норме увеличения не менее чем на 10,0%), что не соответствует требованиям п. 8.1.2.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «…На период летнего отдыха и оздоровления (до 90 дней) … нормы питания, включая калорийность суточного рациона, должны быть 4. В течение дня выявлено отступление от нормы калорийности по отдельным приемам пищи более (+ 5%), например, для детей в возрасте 7-11 лет: в 1 и 2 неделю вторые ужины от 11,4% до 14,5% (кроме 1 недели 4,5 дней, 2 недели 3,5 дней), ужин в 1 неделю 2 и 3 дни – 27,3% и т.д., для детей в возрасте 12-18 лет: 1 неделя 1 день второй ужин - 11,1 %, 2 день - 14,2%, ужин 1 неделя, 1 день - 30,4%, 2 день - 30,16%, 4 день - 27,87% и т.д.; менее ( - 5%), например, для детей в возрасте 7-11 лет: в 1 и 2 неделю полдник 3,5% - 5,39% (при норме 15%) и т.д., для детей в возрасте 12-18 лет: в 1 и 2 неделю полдник 3,05% - 4,88% (при норме 15%), что не соответствует требованиям п.8.1.2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «…Допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +/- 5%... при условии, что средний % пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам, приведенным в таблице №3 приложения №10 к настоящим правилам по каждому приему пищи…»
• В нарушение требований п. 2.7.4 СП 2.4.3648-20 Обследование технического состояния системы вентиляции проводилось без инструментальных измерений объемов вытяжки, в соответствии с которым обследование технического состояния системы вентиляции (ревизия, очистка и контроль эффективности) проводится перед вводом здания в эксплуатацию, затем через 2 года после ввода в эксплуатацию, в дальнейшем не реже 1 раза в 10 лет; при обследовании технического состояния вентиляции должны осуществляться инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха. В нарушение требований п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 В цехе готовой продукции, в пользовании находится кухонная посуда (кастрюли 1,2.3 блюда) с деформированными крышками, а также эмалированная посуда (чайники, чашки для сыпучих продуктов) с дефектами и механическими повреждениями, согласно которому "… Оборудование, инвентарь, посуда и тара должны быть выполнены из материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, а также предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания. … Не допускается использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды, инвентаря; столовых приборов (вилки, ложки) из алюминия…». В нарушение п. 2.4.7 СП 2.4.3648-20 не обеспечены стульями (табуретами) спальные комнаты для проживания по количеству проживающих, согласно которому, Спальные комнаты для проживания обеспечиваются кроватями, тумбочками и стульями (табуреты) по количеству проживающих, столом, шкафом (шкафами) для раздельного хранения одежды и обуви. В нарушение п. 2.5.2 СП 2.4.3648-20 Имеются дефекты внутренней отделки: пола в бойлерной (2х этажный корпус), в коридоре 1 этажа, что затрудняет качественное проведение уборки влажным способом и дезинфекции, согласно которому, полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов, допускающих влажную обработку и дезинфекцию.