Выданные предписания:

• Согласно справке по представленной документации от 26.05.2022, представленной заведующим ОГОиАР ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» Пешкиным Е.В. - по результатам осмотра установлено: в представленных личных медицинских книжках: Андреевой Е.А., Жировой Е.Н., Никифоровой О.Н, Никотиной А.С., отсутствуют отметки, подтверждающие прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» в установленное время; - в представленных личных медицинских книжках отсутствуют сведения о своевременно проведённых профилактических прививках: Николаева О.С, – АДСМ, корь, гепатит В; Забайдуллина Г.Н -гепатит В., а также - в представленной личной медицинской книжке - . отсутствуют отметки о своевременном прохождении обследования на туберкулёз - (дата последнего обследования 20.11. 2020 г., , что является нарушением п. 1.5 СП 2.4.3648-20, требований ст.5 ч.2 № 157-ФЗ, п. 1.5 СП 2.4.3648-20, Приказ Минздрава России от 28.01.2021 N 29н., согласно которым - Работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров <2>, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года, работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи - ежегодно) вакцинации <3> и иметь личную медицинскую книжку <4> с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе.
• Для детей 7-11 лет на завтрак белка приходится 11,5г (при норме 20-25% от суточного нормы, т.е. 15,4 - 19,3 г), что не соответствует п. 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым в организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6 – 13. В соответствии с приложением 10 табл.1 суточная потребность белка для детей 7-11 лет составляет 77г, в соответствии с приложением 10 табл. 3 в общеобразовательных организациях с односменным режимом работы доля суточной потребности в пищевых веществах составляет 20-25% (15,4-19,3г). Распределение энергетической ценности (калорийности) суточного рациона по отдель-ным приемам пищи по примерному меню в среднем за 7 дней составляет: на завтрак 24%, на обед- 44%, на полдник- 11%, при норме на завтрак 20-25%, на обед- 30-35%, на пол-дник- 10-15%. Распределения энергетической ценности (калорийности) по приемам пищи от суточного рациона не соответствует требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 п. 8.1.2.3, Таблица №3 Приложение №10 согласно которого "… Допускается в течение дня от-ступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +/-5% при условии, что средний % пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам, приведенным в таблице N 3 приложения N 10 к настоящим Правилам, по каждому приему пищи…". Масса порций для детей от 7 до 11 лет не соблюдается (понедельник/ обед- гу-ляш из говядины -80гр (норма 90-120гр), суммарный объем блюд за завтрак (далее СОБЗ)-460гр (норма 500гр), пятница/ обед –тефтели рыбные в соусе-80гр, понедель-ник/завтрак-СОБ-485гр, вторник (2 неделя) /завтрак СОБЗ-450гр, в обед суфле рыбное- 80гр, среда/завтрак- СОБЗ—420гр, четверг/ обед- тефтели рыбные-80гр, пятни-ца/завтрак- СОБЗ-460гр при норме 500гр, что не соответствует Приложению №9 Сан-ПиН 2.3/2.4.3590-20. Для детей 11-17 лет на завтрак белка 13,7гр, занижено, что не соответствует п. 2.3 МР 2.4.0179-20, согласно которого "… Завтрак для обучающихся 1-4 классов должен содержать 12-16 г белка, 12-16 г жира и 48-60 г углеводов, для обучающихся старших классов - 15-20 г белка, 15-20 г жира и 60-80 г углеводов…", не соответствие п.8.1.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20., согласно которого "… Меню допускается корректировать с учетом климато-географических, национальных, конфессиональных и территориальных особенностей питания населения, при условии соблюдения требований к содержанию и соотношению в рационе питания детей основных пищевых веществ..." Суммарный объем блюд за завтрак (далее СОБЗ)- во вторник 2 недели -500гр (норма 550гр), в среду СОБЗ – 470гр (норма 550гр), что не соответствует Приложению №9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. --- 27.05.2022 года в 11 ч. 30 мин. ведущим специалистом-экспертом отдела надзора по гигиене детей и подростков Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области Измайловой Мариной Александровной при рассмотрении санитарно-эпидемиологической экспертизы № 56.ФБУЗ.01.02-05.2022- 0951 от «26» мая 2022г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» примерного 10−ти дневного меню для детей возраста от 1 до 3 лет, от 3 до 7 лет Негосударственного образовательного учреждения "Средняя общеобразовательная школа "Ор-Авнер" выявлены следующие нарушения санитарного законодательства: Количество белков и жиров в меню для детей 1-3 лет в среднем за 10 дней за сутки снижено- белков – 36 гр, жиров- 42 гр, при норме белков 42гр, жиров- 47гр, калорийность выполняется за счет углеводов-110%, что не соответствует Приложению №10, Таблица №1, п.8.1.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20., согласно которого "… Меню допускается корректировать с учетом климато-географических, национальных, конфессиональных и территориальных особенностей питания населения, при условии соблюдения требований к содержанию и соотношению в рационе питания детей основных пищевых веществ...". Масса порций для детей от 1 до 3 лет не соблюдается (вторник/ завтрак- каша рисовая сладкая -100гр (норма 130-150гр), суммарный объем блюд за завтрак (далее СОБЗ)-330гр (норма 350гр), среда/ завтрак-каша "Дружба"-100гр, СОБЗ-320гр, среда/ обед -картофельное пюре-100гр (норма 110-200гр), четверг/завтрак-СОБЗ-330гр, пятница/обед-гарнир- макароны отварные-100гр (норма 110-120гр), понедельник (2 неделя) /завтрак СОБЗ-330гр, вторник/ завтрак СОБЗ-320гр, обед/ гарнир- картофельное пюре-100гр, среда/завтрак- СОБЗ—320гр, четверг/ обед-гарнир макароны с овощами-100гр, что не соответствует Приложению №9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В среднесуточном наборе пищевой продукции для детей от 1 до 3-х лет выдано мясо 45% от суточной нормы, птицы-50%, овощи -60%, недостаточно, превышение нормы крупы-156%, масло растительное- 272%, сахар-215%, что не соответствует Приложение №7 Таблица №1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Количество белков и жиров в среднем за 10 дней за сутки в меню для детей 3-7 лет снижено- белков – 46 гр, жиров- 53 гр, при норме белков 54гр, жиров- 60гр, калорийность 1756ккал, при норме 1800ккал, что не соответствует Приложению №10, Таблица №1, п.8.1.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20., согласно которого "… Меню допускается корректировать с учетом климато-географических, национальных, конфессиональных и территориальных особенностей питания населения, при условии соблюдения требований к содержанию и соотношению в рационе питания детей основных пищевых веществ...". Масса порций для детей от 3 до 7 лет не соблюдается (вторник/ завтрак- каша рисовая сладкая -100гр (норма 150-200гр), суммарный объем блюд за завтрак (далее СОБЗ)-370гр (норма 400гр), среда/завтрак 2 неделя- СОБЗ—370гр, что не соответствует Приложению №9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В среднесуточном наборе пищевой продукции для детей от 3 до 7-и лет выдано мясо сколько граммм при норме, что составляет - 63%, птицы-66%, картофель 78%, овощи -59%, недостаточно, превышение нормы крупы-134%, масло растительное- 269%, сахар-209%, что не соответствует Приложение №7 Таблица №1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Распределение энергетической ценности (калорийности) суточного рациона по отдель-ным приемам пищи по примерному меню в среднем за 7 дней составляет: на завтрак 23%, на 2 завтрак-4%, на обед- 52%, на полдник- 4%, на ужин-17%, при норме на завтрак 20%, на 2 завтрак-5%, на обед- 35%, на полдник- 15%, на ужин-25%. Распределения энергетической ценности (калорийности) по приемам пищи от суточного рациона не соответствует требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 п. 8.1.2.3, Таблица №3 Приложение №10 согласно которого "… Допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +/-5% при условии, что средний % пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам, приведенным в таблице N 3 приложения N 10 к настоящим Правилам, по каждому приему пищи…".
• В нарушение требований п. 2.5.2 СП 2.4.3648-20 имеются дефекты внутренней отделки пола (в коридоре 1 этажа, в складском помещении на пищеблоке – в виде скол и трещин), согласно которому. Полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов, допускающих влажную обработку и дезинфекцию. 2. Проведена санитарно-гигиеническая оценка учебных планов, режима занятий, расписания уроков на 2021-2022 учебный год (школы и дошкольных групп) зав. ОГПУВиО ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» Овсянниковой О.Н. представлен протоколом санитарно-гигиенической оценки учебного плана, режима занятий, расписания уроков на 2021-2022г. № 56.ФБУЗ.01.02 -05.2022 – 1040, № 56.ФБУЗ.01.02 -05.2022 – 1040/1 от «23» мая 2022г. Облегченный день в учебной неделе понедельник, пятница (кроме 3, 10,11 классов), что не соответствует п. п. 3.4.16 СП 2.4.3648-20, согласно которого "… Для предупреждения переутомления в течение недели обучающиеся должны иметь облегченный учебный день в среду или в четверг…". На пищеблоке в пользовании находится кухонная посуда (кастрюли 1,2,3 блюда) с деформированными крышками, что является нарушением требований п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20, согласно которому "… Оборудование, инвентарь, посуда и тара должны быть выполнены из материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, а также предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания. … Не допускается использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды, инвентаря; столовых приборов (вилки, ложки) из алюминия…». 5. Не проводилось обследование технического состояния системы вентиляции на пищеблоке, на момент проверки неисправна приточно-вытяжная вентиляция в варочном шкафу над тепловлаговыделителями ( плитами, пекарским шкафом) нарушен п. 2.7.4 СП 2.4.3648-20, в соответствии с которым обследование технического состояния системы вентиляции (ревизия, очистка и контроль эффективности) проводится перед вводом здания в эксплуатацию, затем через 2 года после ввода в эксплуатацию, в дальнейшем не реже 1 раза в 10 лет; при обследовании технического состояния вентиляции должны осуществляться инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха.
• Продолжительность дневного сна в дошкольной группе для детей от 1 до 3 лет: 2ч55 мин в теплый период /при норме не менее 3 часов/, нарушение СанПиН 1.2.3685-21 (таблица 6.7), для детей 4-7 лет: 2ч25мин в теплый период /при норме не менее 2,5 ч/, нарушение СанПиН 1.2.3685-21 (таблица 6.7) .
• - в представленной личной медицинской книжке - . отсутствуют отметки о своевременном прохождении обследования на туберкулёз - (дата последнего обследования 20.11. 2020 г., , что является нарушением п. 1.5 СП 2.4.3648-20, требований ст.5 ч.2 № 157-ФЗ, п. 1.5 СП 2.4.3648-20, Приказ Минздрава России от 28.01.2021 N 29н., согласно которым - Работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров <2>, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года, работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи - ежегодно) вакцинации <3> и иметь личную медицинскую книжку <4> с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе.