Выданные предписания:

• занижен средний % пищевой ценности ужина за первую (415,2 ккал при норме 450 ккал) и вторую (437 ккал) неделю и 2-го завтрака (38 ккал, при норме - 90 ккал) для детей 3-7 лет; для детей 1-3 года занижен средний процент пищевой ценности 2 завтрака 38 ккал при норме 70 ккал., нарушен п. 8.1.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, приложения 10 таблицы1,3 2. не выполнены среднесуточные наборы пищевой продукции (минимальные) для детей 3-7 лет по следующим пищевой продукции: творогу на 75,8% (9,7 г при норме 40г), сыру на 75% (1,5 г. при норме норма 6г), сметане на 14% (9,4г, при норме 11г), маслу сливочному на 31% (14,5г при норме 21г), фруктам свежим на 74% (25,9 г., при норме 100г), мясу на 29% (39г, при норме 55г), птице на 27,5% (17,4г, при норме 24г), рыбе на 50,5% (18,3г, при норме 37г), яйцу на 67% (13,2г при норме 40г (1шт.)), свежим овощам на 43% (125,1г при норме 220г). В меню завышено содержание сахара на 90,6% (57,2 г при норме 30г), нарушен п. 8.1.2 приложения 7 табл.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в соответствии с представленной ведомостью анализа используемого набора продуктов за периоды с 01.02.2022-14.02.2022. 3. не выполнены среднесуточные наборы пищевой продукции (минимальные) для детей 1-3 лет по следующим пищевой продукции: творогу на 67,% (9,7 г при норме 30г), сыру на 87,5 % (1,5 г. при норме норма 4г), маслу сливочному на 23,3% (13,81г при норме 18г), фруктам свежим на 63% (35,3 г., при норме 100г), сокам на 29% (70,5 г при норме 100 г), мясу на 18% (41г, при норме 50г), птице на 63% (7,4г, при норме 20г), рыбе на 65,5% (11,03г, при норме 32г), яйцу на 64% (14,4г при норме 40г (1шт.)), свежим овощам на 38% (111г при норме 180г). В меню завышено содержание сахара на 117 % (54,46 г при норме 25г), нарушен п. 8.1.2 приложения 7 табл.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в соответствии с представленной ведомостью анализа используемого набора продуктов за периоды с 01.02.2022-14.02.2022. 4. не выполнены требования по суммарным объемам блюд по меню: для обучающихся 11-18 лет полдники составили – 295гр при норме - не менее 350гр., для обучающихся 7-11 лет полдники составили – 273гр при норме - не менее 300гр., что является нарушением п. 8.1.2.3 Приложения N 10 таблицы 1, таблицы 3СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».