РОСПРОВЕРКИ

Проверка РУДАКОВА НАТАЛИЯ ЛЕОНИДОВНА
№56220041000102923783

🔢 ИНН:
560900262360
🆔 ОГРН:
304560931600208
📍 Адрес:
460038, обл. Оренбургская, г. Оренбург, пр-кт Дзержинского, д 4/9
🔍 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
18.08.2022

Управление Роспотребнадзора по Оренбургской области организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации РУДАКОВА НАТАЛИЯ ЛЕОНИДОВНА (ИНН: 560900262360) , адрес: 460038, обл. Оренбургская, г. Оренбург, пр-кт Дзержинского, д 4/9

Смотреть все проверки данной организации (9 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Роспотребнадзора по Оренбургской области
Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица 560900262360
ОГРН проверяемого лица 304560931600208
Наименование проверочного листа РУДАКОВА НАТАЛИЯ ЛЕОНИДОВНА
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса Микропредприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 56.10
Наименование проверочного листа Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ 460038, обл. Оренбургская, г. Оренбург, пр-кт Дзержинского, д 4/9

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность ресторанов, кафе, баров, закусочных, столовых, в том числе столовых при предприятиях и учреждениях, поставка продукции общественного питания

Подвид объекта

Значение Деятельность ресторанов, кафе, баров, закусочных, столовых, в том числе столовых при предприятиях и учреждениях, поставка продукции общественного питания

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Мосиенко Ирина Петровна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ряховских Андрей Александрович

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Ведущий специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Заместитель руководителя территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение Управление Роспотребнадзора по Оренбургской области

Основания проведения КНМ

Признак главной записи Нет
Требует согласования Нет

Тип основани проведения КНМ

Наименование проверочного листа (ФЗ 248) Наличие у контрольного (надзорного) органа сведений о готовящихся или возможных нарушениях обязательных требований, а также о непосредственных нарушениях обязательных требований, если указанные сведения не соответствуют утвержденным индикаторам риска нарушения обязательных требований
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ PM_1
Цифровой код 5.0.1
Может иметь текст в свободной форме Нет
Требует согласования Нет
Требует указания даты Нет

Описание

Значение 1. При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) поступили сведения о следующих действиях (бездействии): при рассмотрении информации, содержащейся в обращении гражданина за вх. № 3513/Ж-2022 от 28.07.2022, установлены признаки нарушения обязательных требований со стороны индивидуального предпринимателя Рудаковой Наталии Леонидовны, ИНН 560900262360, осуществляющего деятельность в кафе-столовой «Леона» по проспекту Дзержинского, д. 4/9 г. Оренбурга, а именно уборка помещений проводится некачественно и несвоевременно; недостаточное количество уборочного инвентаря; нет уборщицы (уборка помещений производится сотрудниками – поварами и помощниками поваров); наличие тараканов в помещениях предприятия общественного питания; использование для приготовления блюд недоброкачественных продуктов (мяса), прием на работу лиц без личной медицинской книжки. 2. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4-3590-20 СанПиН 2.3/2.4-3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПиН 2.3/2.4-3590-20), предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points) <3>, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания. <3> Пункт 3 части 3 статьи 10 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (далее - ТР ТС 021/2011). В соответствии с п. 3 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 1) выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции; 2) выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции; 3) определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля; 4) проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля; 5) проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 6) обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции; 7) соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции; 8) содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; 9) выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции. 10) выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; 11) ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 12) прослеживаемость пищевой продукции; - п. 2.3 СанПиН 2.3/2.4-3590-20, готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям <5>. Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации; - п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4-3590-20, все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования; - п. 2.19 СанПиН 2.3/2.4-3590-20, для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь, хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах. Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений; - п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4-3590-20, лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации; - п. 2.23 СанПиН 2.3/2.4-3590-20 в помещениях предприятия общественного питания не должно быть насекомых; - п. 98 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» (далее – СанПиН 3.3686-21) дезинсекция включает в себя организационные, санитарно-технические, санитарно-гигиенические и истребительные мероприятия, направленные на уничтожение членистоногих, имеющих эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение, и должна проводиться на следующих объектах: организации пищевой промышленности, общественного питания и организации, осуществляющие хранение и реализацию пищевой продукции; - п. 99 СанПиН 3.3686-21 Дезинсекционные мероприятия включают организацию и проведение: определения видовой принадлежности членистоногих; учета численности, определения заселенности членистоногими объектов и территории; истребительных мероприятий с использованием механических, химических и биологических методов; контроля эффективности истребительных мероприятий своими силами или силами исполнителей дезинсекционных работ или сторонних организаций. При отсутствии эффективности проверяют качество препарата, а дезинсекционные обработки повторяют, используя инсектициды из других групп химических веществ; - ст. 11 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», согласно которой индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: 1. Обеспечить качество блюд, напитков, кулинарных изделий, изготавливаемых в кафе-столовой «Леона» по пр-кту Дзержинского, д. 4/9 г. Оренбурга в соответствии с требованиями технических регламентов и единых санитарных правил согласно пп. 2.1, 2.3 СанПиН 2.3/2.4-3590-20; 2. Обеспечить проведение ежедневной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств в кафе-столовой «Леона» по пр-кту Дзержинского, д. 4/9 г. Оренбурга в соответствии с требованием пп. 2.1, 2.18 СанПиН 2.3/2.4-3590-20; 3. Обеспечить использование для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений кафе-столовой «Леона» по пр-кту Дзержинского, д. 4/9 г. Оренбурга отдельного промаркированного инвентаря, хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах в соответствии с требованиями пп. 2.1, 2.19 СанПиН 2.3/2.4-3590-20; 4. Обеспечить допуск до работы сотрудников кафе-столовой «Леона» по пр-кту Дзержинского, д. 4/9 г. Оренбурга, прошедших медицинский осмотр и гигиеническую аттестацию в соответствии с требованиями пп. 2.1, 2.21 СанПиН 2.3/2.4-3590-20; 5. Обеспечить организацию и проведение мероприятий, направленных на истребление и недопущение насекомых в помещениях кафе-столовой «Леона» по пр-кту Дзержинского, д. 4/9 г. Оренбурга в соответствии с требованиями пп. 2.1, 2.23 СанПиН 2.3/2.4-3590-20, пп. 98, 99 СанПиН 3.3686-21.
Вакансии вахтой