Предостережение:

• Согласно протоколу лабораторных исследований № 02-14222-14231-н от 03.10.2022 и заключению санитарно-эпидемиологической (гигиенической) оценки № 56.ГО.01.02-10.2022-4802 от 03.10.2022 смывы с объектов окружающей среды, взятые в рамках санитарно-эпидемиологического надзора (ч. 1 ст. 50 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 № 52-ФЗ) на пищеблоке регионального молодежного центра «АВАНГАРД» по адресу: 460000, Оренбургская область, г. Оренбург, микрорайон «Зона отдыха «Дубки», 2 в период проведения фестиваля студенческого спорта Приволжского федерального округа «Труд.Спорт.ЗОЖ» не соответствуют требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (результат исследований по показателю «бактерии группы кишечной палочки» обнаружены на 100 см2 на объектах: кастрюля «салат», гастроемкость, руки повара Сороковых И.А., спец.одежда Сороковых И.А., гигиенический норматив: не допускается на 100 см2). Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - п. 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее – СанПиН 2.3/2.4.3590-20), согласно которому для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны, в том числе снимать в специально отведенном месте рабочую одежду, фартук, головной убор при посещении туалета либо надевать сверху халаты; тщательно мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук после посещения туалета; сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями у членов семьи, проживающих совместно, медицинскому работнику или ответственному лицу предприятия общественного питания. - п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, согласно которому в конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов. При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению. - ст. 11 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», согласно которой индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: 1) При оказании услуги общественного питания на пищеблоке регионального молодежного центра «АВАНГАРД» по адресу: 460000, Оренбургская область, г. Оренбург, микрорайон «Зона отдыха «Дубки», 2 обеспечить мойку посуды (согласно п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) и соблюдение правил личной гигиены персонала (согласно п. 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20).