Предостережение:

• При рассмотрении информации, изложенной в обращении № 5304/Ж-2023 от 20.11.2023, установлены признаки нарушения обязательных требований, а именно: представитель администрации ГКУСО «ЦСА «ШАНС» посещает пищеблок в верхней одежде; недостаточно столовой посуды для проживающих; дезинфицирующее средство используется не по инструкции; вносится заниженное количество сухого вещества дезинфицирующего средства: емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не замаркирована. Деятельность на указанном объекте осуществляет Государственное казенное учреждение социального обслуживания Оренбургской области «Центр социальной адаптации лиц без определенного места жительства и занятий «Шанс» по адресу: г. Оренбург, ул. Базовая, д. 23/2. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - пункта 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20), согласно которому для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны: снимать в специально отведенном месте рабочую одежду, фартук, головной убор при посещении туалета либо надевать сверху халаты; тщательно мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук после посещения туалета; - пункта 4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, согласно которому емкости с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности (при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством). Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств должен осуществляться в соответствии с программой производственного контроля; - пункта 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, согласно которому предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (технологическое оборудование), холодильным, моечным оборудованием, инвентарем, посудой…»; - статьи 11 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», согласно которой индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц.В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: Принять меры по обеспечению соблюдения требований пунктов 3.4, 4.6, 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, не допуская посещения пищеблока в верхней одежде, нарушения инструкции по внесению и хранению дезинфицирующих средств, отсутствия запаса столовой посуды на пищеблоке в Государственном казенном учреждении социального обслуживания Оренбургской области «Центр социальной адаптации лиц без определенного места жительства и занятий «Шанс» по улице Базовая, д. 23/2 в г. Оренбурге.