Предостережение:

• Согласно обращению гражданина от 18.12.2023 вх. № 5786/Ж-2023 установлены признаки нарушения обязательных требований, а именно: 15.12.2023 в службе доставки роллов, суши, пиццы «Ролик» (тел. 22-60-07, интернет-сайт https://orenburg.roliksushi.ru/) по проспекту Гагарина, д. 23/10 города Оренбурга заявителем был оформлен заказ на доставку еды, а именно «Комбо «Для царевичей» (сет Королевский+Пеперони 23 см+Маргарита 23 см, заявителем приложен чек заказа). При употреблении в пищу приобретенных готовых блюд заявителем установлена их недоброкачественность, а именно в одном из роллов было обнаружено постороннее включение («острый осколок кости», заявителем приложена фотография). Деятельность по изготовлению готовых блюд и кулинарных изделий в службе доставки роллов, суши, пиццы «Ролик» осуществляет индивидуальный предприниматель Абдуллин Р.Р. (ИНН 564401400580). Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - пункт 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее – СанПиН 2.3/2.4-3590-20), согласно которому предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания. - пункт 2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, согласно которому готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям. - пункт 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, согласно которому при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность. - часть 1 статьи 5 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (далее – ТР ТС 021/2011), согласно которой пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяется. - часть 1 статьи 7 ТР ТС 021/2011, согласно которой пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. - пункт 23 Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (утв. Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 № 299) (далее – ЕСТ), согласно которому пищевые продукты не должны иметь посторонних запахов, привкусов, включений, изменений цвета, запаха и консистенции, свидетельствующих о порче продукта. - статья 11 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», согласно которой индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: Принять меры по обеспечению соблюдения требований пунктов 2.1, 2.3, 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, части 1 статьи 5, части 1 статьи 7 ТР ТС 021/2011, пункта 23 ЕСТ, не допуская наличие посторонних включений в готовых блюдах и кулинарных изделиях.