|
Значение |
При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора)
при рассмотрении сведений, содержащихся в обращении гражданина от 13.03.2025 за вх. № 1277/Ж-2025 установлены признаки нарушений обязательных требований, а именно: в пивном ресторане по пр. Ленина, д. 86, г. Орск отсутствует склад, для хранения пищевой продукции.
Деятельность по реализации пищевой продукции по указанному адресу осуществляет индивидуальный предприниматель Редька Сергей Федорович.
3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований:
- пункта 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее – СанПиН 2.3/2.4.3590-20), согласно которого в предприятиях общественного питания, оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала.
- пункта 5.1 СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию» (далее - СП 2.3.6.3668-20), согласно которого при осуществлении торговой деятельности необходимо соблюдать требования к последовательности (поточности), исключающей встречные или перекрестные потоки неупакованной пищевой и непищевой продукции, а также неупакованной непереработанной и готовой к употреблению пищевой продукции;
- пункта 5.5 СП 2.3.6.3668-20, согласно которого в торговых объектах должны быть выделены складские помещения для раздельного хранения пищевой и непищевой продукции. При невозможности выделения раздельных складских помещений для пищевой и непищевой продукции допускается наличие одного помещения с размещением пищевой и непищевой продукции в разных зонах (участках), обеспечивающих условия, исключающие соприкосновение пищевой и непищевой продукции, загрязнение и (или) изменение органолептических свойств пищевой продукции;
- части 12 статьи 17 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 (далее – ТР ТС 021/2011), согласно которой при реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем;
- статьи 11 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (далее – Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ), согласно которой индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц.
4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации»
ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ
о недопустимости нарушения обязательных требований
и предлагаю:
1). Принять меры по обеспечению соблюдения требований пункта 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, пункта 5.1 СП 2.3.6.3668-20, пункта 5.5 СП 2.3.6.3668-20, части 12 статьи 17 ТР ТС 021/2011, статьи 11 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ обеспечить наличия складского помещения в пивном ресторане по адресу: пр. Ленина, д. 86, г. Орск.
Шакирова Салтанат Куатовна,
специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания,
тел. 8(3532) 33-36-59 e-mail: pitanie@56.rospotrebnadzor.ru |
