Причина проверки:

2019-10-15T10:33:44.967774

Выявленные нарушения (4 шт.):

• - на предприятии не организован производственный контроль; - на предприятии отсутствует программа производственного контроля и не осуществляются лабораторные исследования по программе производственного контроля; - разделочный инвентарь в производственном цехе не полностью промаркирован, что не исключает возможность использования одного инвентаря для обработки разных групп продукции (овощи, мясо, сырое, готовое); - в производственном цехе некачественно проведена текущая, генеральная уборки (кухонная посуда в жиру, не промыта, на полу мусор); - в морозильной камере, на одной полке, совместно хранились овощи, мясные продукты; в месте хранения сыпучей пищевой продукции отсутствовал психрометр для контроля температурно-влажностного режима; - не проводится оценка качества фритюра, отсутствует журнал для ведения записей по использованию фритюрных жиров; - на предприятии не ведется необходимая документация (бракеражный журнал, журнал осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров); - для мытья посуды используется губчатый материал, металлические губки, качественная обработка которых невозможна; - не проводятся мероприятия по дезинсекции, дератизации; - используется одно ведро для сбора пищевых и непищевых отходов, которое не оснащено крышкой; - не промаркирован уборочный инвентарь, что не исключает возможность использования инвентаря для других помещений; - у повара Семеновой М.А. несвоевременно пройден периодический медицинский осмотр и гигиеническое обучение (последняя отметка: гигиеническое обучение от 09.11.2018г., медицинский осмотр от 12.11.2018г.). - в организации некачественно осуществляют мытье посуды.
• в меню для потребителей на приготовляемые блюда отсутствуют сведения о весе (объеме) порций готовых блюд продукции общественного питания, о входящих в блюда основных ингредиентах, пищевой ценности, калорийности, содержании белков, жиров и углеводов, обозначения нормативных документов, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания
• знак о запрете курения отсутствовал у входа на объект торговли (кафе «Гиро Бургер» ИП Павлюкова С.И.), где курение табака запрещено.
• не на все реализуемые товары оформлены ценники с указанием наименования товара, цены за вес и ли единицу товара.

Нарушенный правовой акт:

• п.14.1 СП 2.3.6.1079-01; п. 2.4 пп.б СП 1.1.1058-01; п.6.5 СП 2.3.6.1079-01; п.5.11, п.5.12 СП 2.3.6.1079-01; п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01; п. 8.16 СП 2.3.6.1079-01; п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01; п.6.19 СП 2.3.6.1079-01; п. 12.2 СП 2.3.6.1079-01; п.9.13 СП 2.3.6.1079-01; п.5.13 СП 2.3.6.1079-01; п.13.1 СП 2.3.6.1079-01; п.6.16 СП 2.3.6.1079-01
• ст.10 Закона Российской Федерации от 07.02.1992 №2300-1 «О защите прав потребителей» и п.12 «Правил оказания услуг общественного питания», утверждённых Постановлением Правительства Российской Федерации от 15.08.1997г №1036
• ч. 5 ст. 12 Федерального закона от 23.02.2013г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» и п.5 Приказа Минздрава России от 12.05.2014 N 214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения»
• п.19 «Правил продажи отдельных видов товаров», утвержденных Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998 N 55
• Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», статья 44 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», статья 40 Закона Российской Федерации от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей», Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 31.01.2017 № 43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции», Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальный предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки»
• Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 28.01.2019 № 32 «О внесении изменений в приказ Роспотребнадзора от 18.12.2018 № 1022», Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 29.12.2018 № 1103 «О реализации Постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 года № 592», Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 08.07.2019 № 458 «О проведении внеплановых выездных проверок соблюдения правил продажи отдельных видов товаров в части размещения (выкладки) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов», Положение о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, утвержденное постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2004 № 322, Положение об управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Орловской области, утвержденное приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.07.2012 № 714

Выданные предписания:

• устранить нарушения