Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Руководителя Россельхознадзора СА Данкверта от 01 февраля 2021 94 «О проведении проверок» изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко протокол заседания в режиме видеоконференцсвязи Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19 января 2021 г 1 А также исполнения приказа Руководителя Управления Россельхознадзора по Орловской и Курской областям ЕС Чёрного от 02 февраля 2021 г 54 «О проведении проверок» и приказа от 24 февраля 2021 г 101 «О внесении дополнения в приказ Управления от 02 февраля 2021 г 54задачами настоящей проверки являются выявление и пресечение нарушений ветеринарного законодательства Российской Федерации Предметом настоящей проверки является отметить нужное проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни граждан вреда животным соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 С января 2021 года по 01 июня 2021 года при осуществлении процессов производства мясной продукции ИП Коровяковская АЮ на производственных площадках по адресам Орловская обл г Орел ул Льва Толстого д10 Орловская обл г Новосиль ул 348 стрелковой дивизии д39 стрг не разработала не внедрила и не поддерживает процедуры основанные на принципах ХАССП 2 В низкотемпературной холодильной камере осуществляется хранение мясного сырья на стеллажах вплотную к стенам холодильной камеры а не на расстоянии не менее 30 см 3 Не ведется учет температурного режима в холодильных камерах средства автоматического контроля отсутствуют
• 1 С января 2021 года по 01 июня 2021 года при осуществлении процессов производства мясной продукции ИП Коровяковская АЮ на производственных площадках по адресам Орловская обл г Орел ул Льва Толстого д10 Орловская обл г Новосиль ул 348 стрелковой дивизии д39 стрг не разработала не внедрила и не поддерживает процедуры основанные на принципах ХАССП 4 В производственном помещении умывальник не оборудован устройством для вытирания и сушки рук2 Полы в производственном помещении убоя имеют трещины сколы и выбоины плитки что препятствует проведению качественной уборки мойки дезинфекции и надлежащего дренажа3 В отделении обработки субпродуктов открывающиеся внешние окна не оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых4 Емкость предназначенная для сбора отходов в производственном помещении не оборудована крышкой 5 Отсутствует карантинное отделение6 На месте для проведения ветеринарносанитарной экспертизы ВСЭ отсутствует обеспечение дезинфицирующими растворами устройство для регистрации выявленных случаев заболеваний животных 7 Отсутствуют специально оборудованные контейнеры с маркировкой «Утиль» «Уничтожение» 8 В производственном помещении убоя и первичной переработки отсутствует трех секционная ванна для мойки и дезинфекции мелкого инвентаря для мойки и дезинфекции фартуков и нарукавников отсутствуют специальные промаркированные емкости9 В отделении обработки субпродуктов на окнах большое количество мух

Нарушенный правовой акт:

• п93 п94 1 ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» ч2 ч3 ст10 ч1 ч3 ст11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ч2 ч3 ст10 ч1 ч3 ст11 ч2 п4 ч 5 пп14 ст14 ч3 ст16 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N880 пп 17 24 41 45 46 Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности утв Приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации Минсельхоз России от 12 марта 2014 г N 72 г Москва
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 93 Положения об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Орловской и Курской областям утвержденного Приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 15042013 205 в редакции Изменения N 3 в Положение об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Орловской и Курской областям утв приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 11072017 N 686 ч 6 Постановления Правительства РФ от 08042004 201 «Вопросы Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору» п 51 Постановления Правительства РФ от 30062004 327 «Об утверждении положения о Федеральной службе по ветеринарному и фитосанитарному надзору» Постановление Правительства РФ от 08042004 201 «Вопросы Федеральной Службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору»

Выданные предписания:

• При осуществлении процессов производства мясной продукции на производственных площадках по адресам Орловская обл г Орел ул Льва Толстого д10 Орловская обл г Новосиль ул 348 стрелковой дивизии д39 стрг разработать и внедрить процедуры основанные на принципах ХАССП 2 В низкотемпературной холодильной камере оборудовать стеллажи предназначенные для мясного сырья на расстоянии не менее 30 см от стен холодильной камеры Срок исполнения 30 дней с момента получения данного предписания3 Организовать учет температурного режима в холодильных камерах или оборудовать средства автоматического контроля Срок исполнения 30 дней с момента получения данного предписания
• В производственном помещении умывальник оборудовать устройством для вытирания и сушки рук Срок исполнения 30 дней с момента получения данного предписанияПолы в производственном помещении убоя оборудовать таким образом чтобы обеспечить проведение качественной уборки мойки дезинфекции и надлежащего дренажа Срок исполнения 90 дней с момента получения данного предписанияВ отделении обработки субпродуктов открывающиеся внешние окна оборудовать снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых Срок исполнения 30 дней с момента получения данного предписанияЕмкость предназначенную для сбора отходов в производственном помещении оборудовать крышкой Срок исполнения 30 дней с момента получения данного предписания Оборудовать карантинное отделение Срок исполнения 30 дней с момента получения данного предписания На месте для проведения ветеринарносанитарной экспертизы ВСЭ оборудовать обеспечение дезинфицирующими растворами устройство для регистрации выявленных случаев заболеваний животных Срок исполнения 30 дней с момента получения данного предписания Оборудовать специальные контейнеры с маркировкой «Утиль» «Уничтожение» Срок исполнения 90 дней с момента получения данного предписания В производственном помещении убоя и первичной переработки оборудовать трех секционную ванну для мойки и дезинфекции мелкого инвентаря для мойки и дезинфекции фартуков и нарукавников специальные промаркированные емкости Срок исполнения 30 дней с момента получения данного предписания