Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа Руководителя Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Орловской и Курской областям ЕС Черного 54 от 02 февраля 2021 года «О проведении проверок» Приказа Руководителя Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору СА Данкверта 94 от 01 февраля 2021 года «О проведении проверок» изданного во исполнение Поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко протокол заседания в режиме видеоконференцсвязи Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19 января 2021 г 1 задачами настоящей проверки являются предупреждение возникновения особо опасных болезней в том числе общих для человека и животных соблюдение ветеринарного законодательства предотвращение нанесения вреда здоровью и жизни человека выявление некачественной и опасной продукции животного происхожденияПредметом настоящей проверки является проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни граждан вреда животным соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

исполнение Приказа Руководителя Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Орловской и Курской областям ЕС Черного 54 от 02 февраля 2021 года «О проведении проверок» Приказа Руководителя Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору СА Данкверта 94 от 01 февраля 2021 года «О проведении проверок» изданного во исполнение Поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко протокол заседания в режиме видеоконференцсвязи Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19 января 2021 г 1

Выявленные нарушения (8 шт.):

• 02 марта 2021 года в 1500 по адресу Курская область Беловский район х Чернецкий 17 ООО «Псельское» цех по убою свиней по переработке и хранению продукции свиноводства1 В камерах охлаждения температура минус 1 градус цельсия свиные полутуши хранятся на подвесе соприкасаясь друг с другом2 Колбасный цех не оборудован системой охлаждения воздуха для работы по выработке мясных продуктов при температуре воздуха не выше +12 градусов цельсия3 Согласно раздела 6 Виды и кратность лабораторных исследований объектов производственного контроля по ветеринарносанитарному контролю микробиологическим и санитарнохимическим показателям Программы производственного контроля за соблюдением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий на мясокомбинате ООО Псельское исследования субпродуктов языки сердце печень легкие и тд на микробиологические показатели патогенная микрофлора в тч сальмонелла листерия должны проводиться 1 раз в 15 дней что не соответствует действительности документов подтверждающих кратность проведения микробиологического контроля не предоставлено в эВСД на субпродукты свиные оформленные в ФГИС Меркурий указываются старые экспертизы Например в ветсвидетельстве формы 2 от 03032021 8900997257 на продукцию Печень свиная зам в графе дата выработки продукции указано15022021 в графе Результат лабораторного исследования указано Курская ОВЛ эксп 1691016914ПК от 18122020г Патогенные в тч сальмонеллы Listeria monocytogenes отрицательный 04 марта 2021 года в 0900 по адресу Курская область Беловский район х Чернецкий 17 ООО «Псельское» цех по убою свиней по переработке и хранению продукции свиноводства отобраны пробы для исследования в Орловском филиале ФГБУ ЦНМВЛМясо свинина в полутушах охлажденное акт отбора проб образцов 2137499 от 04032021Котлетное мясо замороженное полуфабрикат мясной бескостный крупнокусковой из свинины категории В ТУ 10131403037664592016 акт отбора проб образцов 2137256 от 04032021Печень свиная зам субпродукт свиной ГОСТ 322442013 акт отбора проб образцов 2137342 от 04032021 В пробах Мясо свинина в полутушах охлажденное Котлетное мясо замороженное полуфабрикат мясной бескостный крупнокусковой из свинины категории В ТУ 10131403037664592016 обнаружены БГКП колиформы и превышен уровень КМАФАнМ 17х104 и 25х106 соответственно а в пробе Печень свиная зам субпродукт свиной ГОСТ 322442013 обнаружены патогенные в тч сальмонеллы и клопидолНа момент проверки магазина Чернецкий ООО Псельское 12032021 в 1540 по адресу Курская обл Беловский район х Чернецкий в морозильной витрене ларе t18Cо торгового зала магазина находились мясные полуфабрикаты Чебуреки в колве 0858 кг обезличенное без маркировки без даты выработки и указания срока годности информации о производителе и условии хранения установить по какому ветеринарному сопроводительному документу поступила данная продукция не представляется возможным
• На момент проверки цеха мясных полуфабрикатов ООО Псельское 12032021 в 1100 по адресу Курская обл Беловский район д Гирьи в холодильной камере t+2Co хранения сырья находилось мясо свинины в колве 753 кг обезличенное без маркировки без даты выработки и указания срока годности информации о производителе и условии хранения установить по какому ветеринарному сопроводительному документу поступила данная продукция не представляется возможным
• 05 марта 2021 года в 1000 по адресу Курская область сл Белая ул Полевая свинокомплекс Белая ООО «Псельское» для содержания слабых больных отстающих в росте и развитии свиней и оказания соответствующей ветеринарной помощи не оборудованы изолированные помещения станки вместимостью до 1 процента от общего поголовья в результате анализа электронного журнала в Федеральной Государственной информационной системе «Меркурий» далее ФГИС «Меркурий» установлен факт негашения в период с 01012021 по 12032021 эВСД на транспортную партию подконтрольного товара перемещаемого без смены владельца перевозчика за пределами 24 часов после доставки и приемки подконтрольного товара в месте назначения зарегистрированным пользователем ФГИС с правом доступа «гашение сертификатов»
• 05 марта 2021 года в 1300 по адресу Курская область с Кондратовка свинокомплекс Кондратовский ООО «Псельское» для содержания слабых больных отстающих в росте и развитии свиней и оказания соответствующей ветеринарной помощи не оборудованы изолированные помещения станки вместимостью до 1 процента от общего поголовья для дезинфекции обуви входы из галерии в свиноводческие помещения не оборудованы приспособлениями или устройствами обеспечивающими дезинфекцию подошвы обуви при входе и выходе из свиноводческого помещения дезинфекционные коврики пропитанные дезинфицирующими растворами или ванночки с дезинфицирующими растворами или оборудование для автоматической мойки и дезинфекции подошв обуви в результате анализа электронного журнала в Федеральной Государственной информационной системе «Меркурий» далее ФГИС «Меркурий» установлен факт негашения в период с 01012021 по 12032021 эВСД на транспортную партию подконтрольного товара перемещаемого без смены владельца перевозчика за пределами 24 часов после доставки и приемки подконтрольного товара в месте назначения зарегистрированным пользователем ФГИС с правом доступа «гашение сертификатов»На момент проверки магазина Мясная лавка ООО Псельское 12032021 в 1430 по адресу Курская обл Беловский район с Кондратовка в морозильном ларе t18Cо торгового зала магазина в реализации находились пельмени Московские в колве 09 кг без даты выработки установить срок годности не представляется возможным
• 05 марта 2021 года в 1500 по адресу Курская область с Бобрава свинокомплекс Бобравский ООО «Псельское» для содержания слабых больных отстающих в росте и развитии свиней и оказания соответствующей ветеринарной помощи не оборудованы изолированные помещения станки вместимостью до 1 процента от общего поголовья для дезинфекции обуви входы из галерии в свиноводческие помещения цех доращивания цех выращивания цех опороса цех ожидания цех осеменения не оборудованы приспособлениями или устройствами обеспечивающими дезинфекцию подошвы обуви при входе и выходе из свиноводческого помещения дезинфекционные коврики пропитанные дезинфицирующими растворами или ванночки с дезинфицирующими растворами или оборудование для автоматической мойки и дезинфекции подошв обуви в результате анализа электронного журнала в Федеральной Государственной информационной системе «Меркурий» далее ФГИС «Меркурий» установлен факт негашения в период с 01012021 по 12032021 эВСД на транспортную партию подконтрольного товара перемещаемого без смены владельца перевозчика за пределами 24 часов после доставки и приемки подконтрольного товара в месте назначения зарегистрированным пользователем ФГИС с правом доступа «гашение сертификатов»На момент проверки магазина Мясная лавка ООО Псельское 11032021 в 1350 по адресу 307931 Российская Федерация Курская обл Беловский район с Бобрава в морозильном ларе t18Cо торгового зала магазина в реализации находились пельмени в колве 087 кг обезличенное без маркировки без даты выработки и указания срока годности информации о производителе и условии хранения установить по какому ветеринарному сопроводительному документу поступила данная продукция не представляется возможным
• На момент проверки кафе Престиж ООО Псельское 12032021 в 1140 по адресу 307910 Российская Федерация Курская обл Беловский район Белая сл Журавского ул д 7 на кухне кафе Престиж на хранении для переработки и реализации в морозильном ларе t18Cо находилось мясо по внешнему виду предположительно свинина в колве 21 кг обезличенное без маркировки без даты выработки и указания срока годности информации о производителе и условии хранения установить по какому ветеринарному сопроводительному документу поступила данная продукция не представляется возможным
• На момент проверки магазина Эконом ООО Псельское 12032021 в 1250 по адресу 307910 Российская Федерация Курская обл Беловский район Белая сл Советская ул д 49 в холодильной камереветрине t18Cо в реализации находились пельмени Московские в колве 05 кг без даты выработки установить срок годности не представляется возможным
• На момент проверки магазина Мясная лавка ООО Псельское 12032021 в 1330 по адресу 307913 РФ Курская обл Беловский район с Пены Базарная ул д 44 в морозильном ларе t18Cо торгового зала магазина находились мясные полуфабрикаты котлеты в колве 1384 кг обезличенное без маркировки без даты выработки и указания срока годности информации о производителе и условии хранения установить по какому ветеринарному сопроводительному документу поступила данная продукция не представляется возможным

Нарушенный правовой акт:

• п 1 п 2 ст 7 пп 6 п 3 ст 11 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного Союза О безопасности пищевой продукции утвержден Решением Комисии Таможенного Союза 880 от 9 декабря 2011 года п 92 п 67 ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09 октября 2013 года 68 п 1 п 2 п 5 ст 7 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного Союза О безопасности пищевой продукции утвержден Решением Комисии Таможенного Союза 880 от 9 декабря 2011 года Приложение 1 Микробиологические нормативы безопасности продуктов убоя и мясной продукции ТР ТС 0342013 Технический регламент Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9102013 N68
• п 9 ст 17 п 7 ст 17 п 12 ст 17 п 1 ст 10 ст 39 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного Союза О безопасности пищевой продукции утвержден Решением Комисии Таможенного Союза 880 от 8 декабря 2011 года
• пункт 52 Приложения 2 Порядок оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронном виде к Приказу Минсельхоза России от 27122016 N 589 Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях Зарегистрировано в Минюсте России 30122016 N 45094 п 42 Ветеринарных правил содержания свиней в целях их воспроизводства выращивания и реализации утв Приказом Минсельхоза России от 21 октября 2020 года 621
• пункт 52 Приложения 2 Порядок оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронном виде к Приказу Минсельхоза России от 27122016 N 589 Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях Зарегистрировано в Минюсте России 30122016 N 45094 п 42 п 12 Ветеринарных правил содержания свиней в целях их воспроизводства выращивания и реализации утв Приказом Минсельхоза России от 21 октября 2020 года 621
• п 9 ст 17 п 7 ст 17 п 12 ст 17 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного Союза О безопасности пищевой продукции утвержден Решением Комисии Таможенного Союза 880 от 8 декабря 2011 года
• п 2 п 93 Положения об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Орловской и Курской областям утвержденного Приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 15042013 205 в редакции Изменения N 3 в Положение об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Орловской и Курской областям утв приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосaнитaрному надзору от 11072017 N 686 ч 6 Постановления Правительства РФ от 08042004 201 «Вопросы Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору» п 511 Постановления Правительства РФ от 30062004 327 «Об утверждении положения о Федеральной службе по ветеринарному и фитосанитарному надзору»

Выданные предписания:

• 1В процессе хранения парного и охлажденного мяса полутуши четвертины располагать в вертикальном подвешенном состоянии без соприкосновения друг с другом2Колбасный цех оборудовать системой охлаждения воздуха для работы по выработке мясных продуктов при температуре воздуха не выше +12 градусов цельсия3Согласно раздела 6 Виды и кратность лабораторных исследований объектов производственного контроля по ветеринарносанитарному контролю микробиологическим и санитарнохимическим показателям Программы производственного контроля за соблюдением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий на мясокомбинате ООО Псельское исследования субпродуктов языки сердце печень легкие и тд на микробиологические показатели патогенная микрофлора в тч сальмонелла листерия проводить 1 раз в 15 дней Предоставить результаты экспертизы4Для содержания слабых больных отстающих в росте и развитии свиней и оказания соответствующей ветеринарной помощи на всех свиноводческих площадках оборудовать изолированные помещения станки вместимостью до 1 процента от общего поголовья5Для дезинфекции обуви входы из галерии в свиноводческие помещения свинокомплекса Бобрава свинокомплекса Кондратовка оборудовать приспособлениями или устройствами обеспечивающими дезинфекцию подошвы обуви при входе и выходе из свиноводческого помещения дезинфекционные коврики пропитанные дезинфицирующими растворами или ванночки с дезинфицирующими растворами или оборудование для автоматической мойки и дезинфекции подошв обуви6На всю продукцию находящуюся на хранении и в реализации предприятий торговли и переработки ООО Псельское иметь маркировку установленную законом На обезличенную продукцию выявленную в ходе проверки предоставить документы подтверждающие проведение утилизации а так же ветеринарные сопроводительные документы на транспортировку продукции к месту утилизации7В связи обнаружением БГКП колиформы и превышением уровень КМАФАнМ в пробах Мясо свинина в полутушах охлажденное Котлетное мясо замороженное полуфабрикат мясной бескостный крупнокусковой из свинины категории В ТУ 10131403037664592016 и патогенных в тч сальмонелл в пробе Печень свиная зам субпродукт свиной ГОСТ 322442013 произвести вынужденную дезинфекцию производственных помещений и предоставить результаты исследований контроля качества дезинфекции