Причина проверки:

цель исполнение приказа Руководителя Россельхознадзора СА Данкверта от 01 февраля 2021 г 93 «О проведении проверок» изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства РФ ВВ Абрамченко протокол заседания в режиме видеоконференцсвязи Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19 января 2021 г 1 исполнения приказа Руководителя Управления Россельхознадзора по Орловской и Курской областям ЕС Чёрного от 02 февраля 2021 г 53 «О проведении проверок» изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко протокол заседания в режиме видеоконференцсвязи Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19 января 2021 г 1 исполнения приказа Руководителя Россельхознадзора СА Данкверта от 01 февраля 2021 г 94 «О проведении проверок» изданного во исполнение поручения лязаместите Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко протокол заседания в режиме видеоконференцсвязи Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19 января 2021 г 1 исполнения приказа Руководителя Управления Россельхознадзора по Орловской и Курской областям ЕС Чёрного от 02 февраля 2021 г 54 «О проведении проверок» изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко протокол заседания в режиме видеоконференцсвязи Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19 января 2021 г 1задачи выявление и пресечение нарушений ветеринарного законодательства Российской Федерации соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актамипредмет проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда здоровью граждан животным и окружающей среде

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 С января 2021 года по 10 июня 2021 года при осуществлении процессов производства мясной продукции ООО «Либерти 57» не разработало не внедрило и не поддерживает процедуры основанные на принципах ХАССП В цехе нарезки и маринования мяса находится в процессе посола мясной полуфабрикат из свинины в пластиковых ящиках 109 ящиков без указания сроков хранения даты времени посола наименования что не обеспечивает прослеживаемость указанной продукции2 В цехе нарезки и маринования мяса не соблюдается температурный режим при посоле мяса На момент проверки температура в помещении +9С+11С а не +4С 3 В цехе нарезки и маринования мяса отсутствует раковина для мытья рук В цехе термической обработки раковина для мытья рук не оборудована устройством для вытирания и сушки рук4 В цехе термической обработки полы в помещении имеют трещины выщерблены не имеют гладкой поверхности

Нарушенный правовой акт:

• ч2 ч3 ст10 ч1 ч3 ст11 ч2 п4 ч 5 пп14 ст14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N880 п73 а ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 2 п 93 Положения об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Орловской и Курской областям утвержденного Приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 15042013 205 в редакции Изменения N 3 в Положение об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Орловской и Курской областям утв приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосaнитaрному надзору от 11072017 N 686 ч 6 Постановления Правительства РФ от 08042004 201 «Вопросы Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору» п 511 Постановления Правительства РФ от 30062004 327 «Об утверждении положения о Федеральной службе по ветеринарному и фитосанитарному надзору»

Выданные предписания:

• 1 В цехе нарезки и маринования мяса обеспечить соблюдение температурного режима при посоле мяса 2 При осуществлении процессов производства мясной продукции разработать и внедрить процедуры основанные на принципах ХАССП 3 В цехе нарезки и маринования мяса оборудовать раковину для мытья рук В цехе термической обработки раковина для мытья рук оборудовать устройством для вытирания и сушки рук 4 Полы и перегородки в производственном помещении оборудовать таким образом чтобы обеспечить проведение качественной уборки мойки дезинфекции и надлежащего дренажа