Причина проверки:

с целью исполнения приказа Руководителя Россельхознадзора СА Данкверта от 01 февраля 2021 93 94 «О проведении проверок» изданного во исполнение поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко протокол заседания в режиме видеоконференцсвязи постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19 января 2021 г 1 А также исполнения приказа Руководителя Управления Россельхознадзора по Орловской и Курской областям ЕС Чёрного от 02 февраля 2021 г 53 54 «О проведении проверок»задачами настоящей проверки являются выявление и пресечение нарушений ветеринарного законодательства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не обеспечивается безопасность пищевой продукции в процессе ее производства изготовления хранения а именно при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции предприятие не разработало не внедрило процедуры основанные на принципах ХАССП а именно1 необходимые для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства изготовления пищевой продукции2 выбор последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции3 контроля этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления в программах производственного контроля4 контроля за продовольственным пищевым сырьем изделиями используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции а также за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля5 контроля за функционированием технологического оборудования в порядке обеспечивающем производство изготовление пищевой продукции на соответствие требованиям технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции6 обеспечения документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции7 соблюдения условий хранения и перевозки транспортирования пищевой продукции8 содержания производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции9 выбора способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции10 выбора обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установление периодичности и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции11 прослеживаемости пищевой продукции Для целей обеспечения соответствия выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза предприятие изготовитель пищевой продукции не внедрило процедуры обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукцииНе ведётся и не хранится документация о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции включая документы подтверждающие безопасность непереработанного продовольственного пищевого сырья животного происхождения на бумажных и или электронных носителях информации

Нарушенный правовой акт:

• пп2 3 статьи 10 пп 1 4 ст 11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 93 Положения об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Орловской и Курской областям утвержденного Приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 15042013 205 в редакции Изменения N 3 в Положение об Управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Орловской и Курской областям утв приказом Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 11072017 N 686 ч 6 Постановления Правительства РФ от 08042004 201 «Вопросы Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору» п 51 Постановления Правительства РФ от 30062004 327 «Об утверждении положения о Федеральной службе по ветеринарному и фитосанитарному надзору» Постановление Правительства РФ от 08042004 201 «Вопросы Федеральной Службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору»

Выданные предписания:

• Обеспечить безопасность пищевой продукции в процессе ее производства изготовления хранения а именно внедрить и не поддерживать следующие процедурынеобходимые для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства изготовления пищевой продукциивыбора последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукцииконтроля этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления в программах производственного контроляконтроля за продовольственным пищевым сырьем изделиями используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции а также за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроляконтроля за функционированием технологического оборудования в порядке обеспечивающем производство изготовление пищевой продукции на соответствие требованиям технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукцииобеспечения документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукциисоблюдения условий хранения и перевозки транспортирования пищевой продукциисодержания производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукциивыбора способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукциивыбора обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установление периодичности и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукциипрослеживаемости пищевой продукцииСрок исполнения 120 дней Вести и не хранить документацию о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции включая документы подтверждающие безопасность непереработанного продовольственного пищевого сырья животного происхождения на бумажных и или электронных носителях информации Срок исполнения 120 дней