Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Образцы смывов отобранных с рабочих поверхностей и оборудования цеха по производству полуфабрикатов "Валентина".; не соблюдение правил личной гигиены.
• факт несвоевременного прохождения медосмотра директором .; однако не представлена документация о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства пищевой продукции.; отсутствует дезинфицирующее средство, следовательно не проводятся генеральные и текущие уборки с применением дезсредства, а так же перед входом в производственные помещения отсутствуют коврики, смоченные дезинфицирующим раствором, т.е. не выдерживается дезинфекционный режима так же договор на проведения дератизации и дезинсекции; Осуществлялось хранение и реализация выпускаемой продукции в ассортименте без контроля соблюдения условий хранения и сроков годности такой продукции.; Цех по производству полуфабрикатов ООО «Валентина» при хранении и реализации выпускаемой продукции не оснащен необходимым измерительным оборудованием для контроля температуры.; В цехе, где производится приготовление обедов для работников предприятия и посетителей имеются следы протечки крыши, стены поражены грибком и требуется ремонт помещений.

Нарушенный правовой акт:

• 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций» по микробиологическим показателям.
• п. 3,4,6 ст. 11, п. 5 ст.14, п. .7,12 ст17 Технического регламента Таможенного союза, утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 года № 881 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011) (далее ТР ТС 022/2011),
• ч. 2,3 ст. 9 Федеральный закон от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями )

Выданные предписания:

• Обеспечить соответствие связанным с требованиями к продукции процессы её производства, хранения и реализации требованиям технических регламентов, в соответствии с требованиями п.3 ст. 14 ТР ТС 021/2011проведения уборки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции.
• Обеспечить соответствие связанным с требованиями к продукции процессы её производства, хранения и реализации требованиям технических регламентов. Прохождение медицинского осмотра.; Ведение необходимой документации при производстве и реализации выпускаемой продукции.; Приобретение дезинфицирующих средств с прилагаемой инструкцией по их применению и заключение договора на проведение дератизации и дезинсекции.; Приобретение измерительных приборов для контроля температурного режима при изготовлении и хранении всей выпускаемой продукции.; Провести ремонт производственных помещений.