Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения").

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня начала осуществления юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг, требующих представления указанного уведомления

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 18.06.2019 г. с 12.00 до 15.00 часов в ходе плановой выездной проверки ООО «Школьник» юридический адрес: Пензенская обл., г. Пенза, ул. Ладожская, 79; фактический адрес: г. Пенза, пр. Победы, 57, столовая ГАПОУ ПО «Пензенский колледж транспортных технологий» выявлено нарушение требований санитарного законодательства: СанПиН 2.4.5.2409-08 «санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», а именно: отсутствует подводка горячей воды к ваннам для мытья продуктов в заготовочном цехе, к раковинам для мытья рук персонала в цехах, в помещениях моечной кухонной посуды, моечной столовой посуды отсутствуют смесители (п.3.3), третья секции ванны для мытья столовой посуды не оборудована душевой насадкой на гибком шланге для ополаскивания посуды (п.5.10), в помещениях производственных цехов отсутствуют противомоскитные сетки на окнах (п. 5.23).
• 17.06.2019 года с 15 час. 30 мин. до 16 час. 30 мин. в ходе проведения плановой выездной проверки в отношении ООО «Школьник» на предприятии общественного питания столовая «Альбатрос» по адресу: г. Пенза, ул. Беляева, 12А выявлено нарушение требований ст.10, 11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее ТР ТС 021/2011), а именно: - в предприятии общественного питания (столовой), не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП.
• 17.06.2019 года с 15 час. 30 мин. до 16 час. 30 мин. в ходе проведения плановой выездной проверки в отношении ООО «Школьник» на предприятии общественного питания столовая «Альбатрос» по адресу: г. Пенза, ул. Беляева, 12А выявлено нарушение требований ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее ТР ТС 021/2011), а именно: - на складах в столовой осуществлялось хранение пищевой продукции без маркировки. В соответствии с п. 9 ст. 17 ТР ТС 021/2011 пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ч. 2, ч.3 ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1.Обеспечить подводку горячей воды к моечным ваннам для мытья продуктов, к раковинам для мытья рук в разделочных цехах соответствии с п. 3.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» 2.Обечсспечить подачу горячей и холодной воды к моечным ваннам, раковинам через смесители в соответствии с п.3.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» 3. Оборудовать третью секцию ванны для мытья столовой посуды душевой насадкой на гибком шланге для ополаскивания посуды в соответствии с п. 5.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» 5.Оборудовать оконные проемы в помещениях столовой противомоскитными сетками в соответствии с п. 5.23 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• 1. На предприятии общественного питания (столовая «Альбатрос», г.Пенза, ул.Беляева, 12А) разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП в соответствии с требованием ст.10, 11 ТР ТС 021/2011.
• 1. Обеспечить наличие маркировки на реализуемой пищевой продукции в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011.