Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор (Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения").

Цели, задачи проверки:

В соответствии с ч.9 ст.9 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выявленные нарушения (2 шт.):

• в ходе проведения плановой выездной проверки с 13часов 30 минут до 16.00 часов 13.06.2019 г в МБОУ СОШ с. Бессоновка ЛТиО «Ровесник» при филиале в с. Блохино по адресу: Пензенская обл., Бессоновский район, с. Блохино, ул. Молодежная, 1а, выявлены нарушения СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего професстонального образования», а именно: на пищеблоке объемно-планировочное решение помещений пищеблока не позволяет соблюдать поточность сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, вход на склад пищевых продуктов осуществляется через заготовочный цех, в заготовочном цехе рядом с мясорубкой для сырого мяса находится протирочный привод для готовых продуктов, из заготовочного цеха сырые полуфабрикаты попадают в варочный цех через обеденный зал (п.2.5)
• в ходе проведения плановой выездной проверки с 13часов 30 минут до 16.00 часов 13.06.2019 г в МБОУ СОШ с. Бессоновка ЛТиО «Ровесник» при филиале в с. Блохино по адресу: Пензенская обл., Бессоновский район, с. Блохино, ул. Молодежная, 1а, выявлены нарушения СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего професстонального образования», а именно:на части разделочных ножей на момент проверки отсутствовала маркировка (п. 4.10), нарушается режим мытья столовой посуды, отсутствует инструкция по использованию моющего средства «Люир щелочной хлор», отсутствует мерная емкость для дозирования моющего средства «Ника» (п.5.6). В журнале бракеража готовой кулинарной продукции и в меню, вывешенном в обеденном зале, утвержденном начальником лагеря, на 13.06.2019 г. указаны разные блюда, так по меню на завтрак выписаны яйцо вареное, каша манная, булка , творожный сырок, чай сладкий, а в бракеражном журнале только каша манная, булка, чай сладкий, в бракеражном журнале имеются подписи мед. работника и зам начальника лагеря (п.14.6) СанПиН 2.4.2.2842-11 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы лагерей труда и отдыха для подростков», а именно: в подсобном помещении лагеря, где оганизовано хранение и обработка уборочного инвентаря в наличии дезинфицирующее средство «Ника хлор» , инструкция по его применению отсутствует (п.7.4). отсутствует достаточное количество одноразовой посуды для организации питьевого режима (п.4.8), каждое спальное место не обеспечено 2 полотенцами (п. 3.6); образец питьвой воды на пищблоке из разводящей сети в моечной столовой посуды не соответсвует требованиям п. 3.3 СанПин 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения."

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего професстонального образования»
• СанПиН 2.4.2.2842-11 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы лагерей труда и отдыха для подростков»
• ч. 2, ч. 3 ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить на пищеблоке поточность сырья, сырых полуфабрикатов и готовых продуктов в соответствии с п. 2.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»..
• 1. Промаркировать все разделочные ножи в соответствии с п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».. 2. Обеспечить питание детей согласно меню, вывешенному в обеденном зале, привести в соответствие с меню записи в бракеражном журнале готовой кулинарной продукции согласно п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».. 3. Соблюдать режим мытья столовой посуды, обеспечить наличие инструкции по использованию моющего средства «Люир щелочной хлор», мерной емкости для дозирования моющего средства «Ника» в соответствии с п. 5.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».. 5.Обеспечить каждое спальное место двумя полотенцами в соответствии с п. 3.6 СанПиН 2.4.2.2842-11 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы лагерей труда и отдыха для подростков», 6.Иметь инструкцию производителя по использованию дезинфицирующего средства «Ника хлор» в соответствии с п. 7.4 6 СанПиН 2.4.2.2842-11 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы лагерей труда и отдыха для подростков»,