Причина проверки:

6. Установить, что настоящая проверка проводится с целью исполнения ветеринарной службой Управления Федеральной службы исполнения наказаний по Пензенской области распоряжения ФСИН России от 15.03.2019 № 72-р «О проведении в 2019 году на объектах уголовно-исполнительной системы Российской Федерации внеплановых проверок по соблюдению требований ветеринарного законодательства Российской Федерации при содержании и разведении животных, производстве и обороте подконтрольных ветеринарной службе продукции в целях предупреждения распространения заразных болезней животных, в том числе африканской чумы свиней», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации, а именно: п. 8 протокола заседания Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 № 1 под руководством Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации Гордеева А.В. 7. Задачей настоящей проверки является: задачами настоящей проверки является проверка соблюдения федеральным казённым учреждением «Колония-поселение № 12 Управления Федеральной службы исполнения наказаний по Пензенской области» требований технических регламентов Таможенного союза, ветеринарного законодательства Российской Федерации при содержании и разведении сельскохозяйственных и служебных животных, производстве и обороте подконтрольной ветеринарной службе продукции, в том числе по вопросам профилактики и недопущения африканской чумы свиней и иных заразных и незаразных заболеваний животных на объектах УИС, выполнения мероприятий, предусмотренных программами производственного контроля учреждений, в части касающейся качества и безопасности производимой пищевой продукции. 8. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований, установленных правовыми актами; проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• при поступлении молока коровьего сырого на пункт по переработке молока производственный контроль, предусмотренный п. 5 ГОСТа 31449-2013, не организован. Документация на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающая соответствие молока сырого требованиям ГОСТ отсутствует. Согласно п. 5 ГОСТ производитель ежедневно осуществляет контроль за показателями качества молока от каждой партии (органолептические показатели, температура, массовая доля жира, титруемая кислотность, массовая доля белка, плотность, группа чистоты, массовая доля СОМО и содержание соматических клеток); контроль за содержанием антибиотиков и бактериальной обсемененностью молока сырого (производимого и закупаемого) производится 1 раз в 10 дней. На основании приказа УФСИН «О возложении временного исполнения обязанностей на Чудайкина А.В.» от 27.11.2019 № 414-лс вопросы организации производственной деятельности с 27.11.2019 курирует старший лейтенант внутренней службы Чудайкин А.В.

Нарушенный правовой акт:

• - часть 1 статьи 17 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ - «Изготовление пищевых продуктов, материалов и изделий следует осуществлять в соответствии с техническими документами при соблюдении требований нормативных документов. Изготовитель пищевых продуктов, материалов и изделий в целях обеспечения их качества и безопасности разрабатывает и внедряет системы менеджмента качества в соответствии с требованиями нормативных документов»; - часть 2, пункты 2 4, 6, 10 12 части 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011 - «при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основаны на принципах ХАССП. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 1) определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля; 2) проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля; 3) обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции; 4) ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.
• 11. Подлежащие проверке обязательные требования: Решение Комиссии таможенного союза Евразийского экономического сообщества от 18.06.2010 № 317; Решения Совета Евразийской экономической комиссии от 18.10.2016 № 162, от 10.11.2017 № 80; технические регламенты Таможенного союза ТР ТС 021/2011, ТР ТС 005/2011, ТР ТС 015/2011, ТР ТС 022/2011 , ТР ТС 033/2013, ТР ТС 034/2013, ТР ТС 024/2011; технический регламент (утв. постановлением Правительства Республики Казахстан от 18.03.2008 № 263); Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ; закон Российской Федерации от 14.05.1993 № 4979-1; приказы Минсельхоза России от 06.05.2008 № 238, от 13.10.2008 № 462, от 12.03.2014 № 72, от 18.12.2015 № 648, от 29.03.2016 № 114, от 22.04.2016 № 161, от 31.05.2016 № 213, от 13.12.2016 № 551, от 27.12.2016 № 589, от 06.07.2017 № 329; приказы ФСИН России от 02.09.2016 № 696; «Ветеринарно-санитарные правила сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов» от 04.12.1995 № 13-7-2/469.
• 10. Правовые основания проведения проверки: п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить производственный контроль при производстве и закупке молока сырого коровьего для производства молока питьевого в строгом соответствии с ГОСТ 31449-2013. 2. Актуализировать программы производственного контроля на производстве молока сырого коровьего по ГОСТ 31449-2013 и молока питьевого по ГОСТ 31450-2013 в части лиц, ответственных за производственный контроль.