Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". настоящая проверка проводится с целью: соблюдение законодательства Российской Федерации в соответствии с утвержденным планом проверок на 2020 год , с использованием проверочного листа, утвержденного приказом Роспотребнадзором № 860 от 18.09.2017 г. «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора» задачами настоящей проверки являются: соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;

Цели, задачи проверки:

В соответствии с ч.9.3 ст.9 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 02.03.2020 г. в 10 час. 00 мин. при проведении плановой выездной проверки индивидуального предпринимателя Авиасова Марата Равильевича по адресу: Пензенская область бюековский район р.п. Беково ул. Почтовая, 55 выявлены нарушения требований СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно: не подведена горячая вода к раковине в туалете (нарушен п.3.3. СП 2.3.6.1079-01). В нарушение п.3.14. СП 2.3.6.1079-01 унитаз и раковина в туалете не оборудованы устройствами, исключающими дополнительное загрязнение рук (локтевые и педальные приводы), кафе не оборудовано туалетом и раковиной для мытья рук персонала. В нарушение п.5.9. СП 2.3.6.1079-01 участок приготовления холодных блюд и участок порционирования в помещении приготовления блюд и кулинарных изделий не оборудованы бактерицидной лампой. В нарушение п.6.14. СП 2.3.6.1079-01 отсутствуют решетчатые полки, стеллажи для просушивания столовой посуды. В нарушение п.6.16. СП 2.3.6.1079-01 отсутствуют решетчатые полки, стеллажи для просушивания кухонной посуды. В нарушение п.6.18. СП 2.3.6.1079-01 чистую столовую посуду хранят на открытых полках стопками дно в дно. Чистые столовые приборы хранят в зале в специальных кассетах, ручками вниз. В нарушение п.13.5. СП 2.3.6.1079-01 перед началом смены ответственным лицом не проводится осмотр открытых поверхностей работников на наличие гнойничковых заболеваний. Результаты осмотра не записываются в журнал установленной формы по причине отсутствия последнего. В нарушение п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 руководителем организации не обеспечено ежедневное ведение необходимой документации (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров и др.).

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• : в соответствии с ч. 3 ст. 9 Федеральный закон 26.12.08 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Раковину в туалете обеспечить подводкой горячей воды. Срок исполнения: до 01.04.20 г. 2. Унитаз и раковину в туалете оборудовать устройствами, исключающими дополнительное загрязнение рук (локтевые и педальные приводы). Срок исполнения: до 01.04.20 г. 3. Кафе оборудовать туалетом и раковиной для мытья рук персонала. Срок исполнения: до 01.04.20 г. 4. Участок приготовления холодных блюд и участок порционирования в помещении приготовления блюд и кулинарных изделий оборудовать бактерицидной лампой. Срок исполнения: до 01.04.20 г. 5. Обеспечить просушивание столовой посуды на решетчатых полках, стеллажах. Срок исполнения: до 01.04.20 г. 6. Обеспечить просушивание кухонной посуды на решетчатых полках, стеллажах. Срок исполнения: до 01.04.20 г. 7. Обеспечить хранение чистой столовой посуды в соответствии с п.6.18. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Срок исполнения: до 01.04.20 г. 8. Чистые столовые приборы хранить в зале в специальных кассетах, ручками вверх. Срок исполнения: до 01.04.20 г. 9. Перед началом смены ответственным лицом проводить осмотр открытых поверхностей работников на наличие гнойничковых заболеваний и записывать результаты осмотра в журнал установленной формы. 10. Обеспечить ежедневное ведение необходимой документации (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров и др.). Срок исполнения: до 01.04.20 г. 11. Всем работникам пройти санитарно-гигиеническое обучение и аттестацию. Срок исполнения: до 01.04.20 г.