Причина проверки:

проверкa фактов, указанных в мотивированном представлении должностного лица (вх. № 1617 от 06.08.2020 года) по материалу проверки, поступившему из Межмуниципального отдела МВД России по ЗАТО Заречный Пензенской области КУСП № 7170 от 09.07.2020г. (вх. №1571 от 31.07.2020г.)

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1. Нарушены требования к организации и содержанию производственных, складских и вспомогательных помещений цеха по производству хлеба и хлебобулочных изделий: 1.1. Набор помещений цеха по производству хлебобулочных изделий не обеспечивает соблюдение поточности технологических потоков, имеет место встречные и перекрестные потоки движения сырья и готовых изделий, завоз продовольственного (пищевого) сырья и вывоз готовой продукции осуществляется через один вход; 1.2. Нарушена целостность покрытия потолков, стен и полов в производственном, складском помещениях, коридоре (на потолках отмечаются темные разводы, отслоение побелки, отторжение краски и штукатурки; на стенах - отсутствует керамическая плитка в некоторых местах; на полу – отторжение напольной плитки, имеются щели и выбоины, сливной трап в производственном цехе загрязнен); - оконные рамы, двери, косяки ветхие, нарушена целостность их покрытия, что не позволяет проводить качественно уборку, мойку и дезинфекцию в помещениях; 1.3. Некачественно проводится санитарная обработка помещений: стены, полы, потолки, оконные проемы, дверные косяки, двери в производственном, складском, коридоре загрязнены (пыль, паутина, грязь).
• 2. ИП Лескова А.М. не организовала производственный лабораторный контроль за качеством и безопасностью выпускаемой продукции: - программа производственного контроля ИП Лесковой А.М. не разработана, на момент обследования не представлена, лабораторные испытания и лабораторно-инструментальные исследования по производственному контролю не проводятся; - не обеспечено в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (Система анализа опасных факторов и критических точек контроля).
• 3. Нарушены требования безопасности к продовольственному (пищевому) сырью, используемому при производстве пищевых продуктов: - хранение сырья (сахара, соли, муки) в складском помещении осуществляется в мешках на полу без подтоварников; - в мешки из под сахара осуществляется сбор мусора и хранение организовано рядом с пищевым сырьем.

Нарушенный правовой акт:

• главы 3 статьи 10 части 3 п.п. 7, 8, 10 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880).
• главы II статьи 11; главы IV статьи 29 части 34; статьи 32 Федерального закона от 30 марта 1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; главы 3: статьи 10, части 3, п. п. 7, 8, 9, 10; статьи 11 части 1, части 3, п. 7 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• главы 3 статьи 13 части 4 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• Статья 10, часть 2, пункт 2, подпункт "а", Федерального закона от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» пп. «а» п. 1, пп. «а» п. 2 Постановления Правительства Российской Федерации от 03.04.2020г. № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить поточность технологических процессов при производстве хлеба и хлебобулочных изделий; не допускать встречных и перекрестных потоков движения сырья и готовых изделий. 2. Обеспечить проведение работ по ремонту с восстановлением целостности покрытия стен, потолка, пола в производственном, складском помещениях и в коридоре в соответствии с требованиями технического регламента.
• 2. Организовать производственный лабораторный контроль за качеством и безопасностью выпускаемой продукции, включающий лабораторные испытания и лабораторно-инструментальные исследования. Обеспечить в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (Система анализа опасных факторов и критических точек контроля) в соответствии с требованиями технического регламента.
• 3. Организовать хранение продовольственного (пищевого) сырья, используемого при производстве пищевых продуктов, в соответствии с требованиями технического регламента.