Причина проверки:

с целью: контроля соблюдения законодательства Российской Федерации на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14.10.2020 г. № Пр-1665, в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 г. №294 – ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», подпункта «в» пункта 1, подпункта «а» пункта 2 Постановления Правительства РФ от 03.04.2020 г. № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей». задачами настоящей проверки являются: контроль соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и технических регламентов при осуществлении обеспечения качественного питания обучающихся, осваивающих программы начального общего образования. Предметом настоящей проверки является:соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14.10.2020 г. № Пр-1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Фактическое меню в день проверки не соответствовало утвержденному 10-ти дневному меню: на завтрак каша «Дружба» заменена на манную кашу, отсутствовала закуска- бутерброд с джемом; в обед в фактическом меню отсутствовал салат, 2) В день проверки вытяжной зонт над плитой не работал, пароконвектор не исправен, 3)Отсутствует маркировка блюда для салата, разделочного стола для сырой рыбы, нет визуального разделения между зонами КВ и МВ на столе, один из столов в варочном цехе не имеет маркировки, 4).В морозильном ларе отсутствует термометр для контроля температурного режима, 5)В моечной отсутствует инструкция о правилах обработки посуды с использованием моющего средства «Ушастый нянь», 6). Для мытья столовой и чайной посуды используются смесители, не оборудованные гибкими шлангами с душевыми насадками 7)Не соблюдаются правила просушивания посуды- тарелки сушатся стопками, вверх дном, 8). Не соблюдаются правила хранения суточных проб: температура в холодильнике +8гр.С, на банках с суточными пробами отсутствует маркировка, н 9) Нарушаются требования к условиям изготовления продукции- салаты готовятся в цехе первичной обработки овощей,

Нарушенный правовой акт:

• санпин 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", ст.28ФЗ от 30.03.1999г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294 – ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; подпункт «в» пункта 1, подпункт «а» пункта 2 Постановления Правительства РФ от 03.04.2020 г. № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

Выданные предписания:

• 1)Обеспечить соответствие фактического меню утвержденному 10-ти дневному меню (п.6.22 СанПиН 2.4.5.24-09). 2) Отремонтировать неисправное технологическое оборудование на пищеблоке (п.4.3 СанПин 2.4.5.2409-08) 3) Промаркировать столы, кухонный инвентарь, не имеющий маркировки (п.4.10СанПиН 2.4.5.2409-08). 4).Обеспечить наличие термометра в морозильном ларе (п.4.14СанПиН 2.4.5.2409-08). 5) Обеспечить наличие в моечной инструкции о правилах обработки посуды с использованием моющего средства «Ушастый нянь» ( п.5.4. СанПиН 2.4.5.2409-08) . 6). Оборудовать смесители для мытья столовой и чайной посуды гибкими шлангами с душевыми насадками ( п.5.10СанПиН 2.4.5.2409-08; п.5.11 СанПиН 2.4.5.2409-08). . 7) Обеспечить соблюдение правил просушивания посуды ( п.5.10 СанПиН 2.4.5.2409-08); 8). Обеспечить соблюдение правил хранения суточных проб в соответствии с требованиями п.14.11, приложения 11 СанПиН 2.4.5.2409-08;