Причина проверки:

с целью контроля соблюдения законодательства Российской Федерации на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 г Пр1665» в соответсвии с п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 года 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»задачами настоящей проверки являются контроль соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и технических регламентов при осуществлении обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (2 шт.):

• «01» марта 2021г в 10 час 00 мин при проведении внеплановой выездной проверки в отношении индивидуального предпринимателя Тенишева Руслана Алиевича выявлены нарушения требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения допущенные индивидуальным предпринимателем Тенишевым Русланом Алиевичем а именно на пищеблоке МБОУ СОШ с Махалино Кузнецкого района Пензенской области расположенного по адресу Пензенская область Кузнецкий район с Махалино ул Рабочий городок совхоза д16 в ежедневном меню размещенном в обеденном зале отсутствует информация о калорийности порции в холодильнике с маркировкой масло сливочное нет контрольного термометра что является нарушением статьи 17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 817 п313 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения на пищеблоке при филиале МБОУ СОШ с Махалино МБОУ СОШ рп Верхозим Кузнецкого района Пензенской области расположенного по адресу Пензенская область Кузнецкий район рп Верхозим ул Школьная д1 в ежедневном меню размещенном в обеденном зале отсутствует информация о калорийности порции разделочный инвентарь для сырой продукции мясо рыба обрабатывается не в мясорыбном цехе что является нарушением статьи 17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 817 п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• «03» марта 2021г с 10 час 00 мин до 12 час 00 мин при проведении внеплановой выездной проверки в отношении индивидуального предпринимателя Тенишева Руслана Алиевича осуществляющего деятельность на пищеблоке филиала МБОУ СОШ с Махалино ООШ с Сюзюм Кузнецкого района Пензенской области по адресу Пензенская область Кузнецкий район с Сюзюм ул Центральная д143 выявлены нарушения требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения допущенные поваром Муратовой Эльмирой Гаязовной а именно не обеспечила наличие гигиенического журнала журнала учета температурного режима холодильного оборудования журнала учета температуры и влажности в складских помещениях на емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства не указан предельный срок годности раствора

Нарушенный правовой акт:

• статьи 17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 817 п313 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• статьи 17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п222 п864 п38 п46 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 г 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 На пищеблоке МБОУ СОШ с Махалино Кузнецкого района Пензенской области в ежедневном меню размещенном в обеденном зале указать информацию о калорийности порции основание п817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок до 01042021г2 На пищеблоке МБОУ СОШ с Махалино Кузнецкого района Пензенской области холодильник с маркировкой масло сливочное оборудовать контрольным термометром основание п313 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок до 01042021г3 На пищеблоке при филиале МБОУ СОШ с Махалино МБОУ СОШ рп Верхозим Кузнецкого района Пензенской области разделочный инвентарь для сырой продукции мясо рыба обрабатывать в мясорыбном цехе п32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок до 01042021г4 На пищеблоке при филиале МБОУ СОШ с Махалино МБОУ СОШ рп Верхозим Кузнецкого района Пензенской области в ежедневном меню размещенном в обеденном зале указать информацию о калорийности порции основание п817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок до 01042021г
• 1 Проводить ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний Результаты осмотра заносить в гигиенический журнал на бумажном иили электронном носителях основание п222 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения2 Результаты контроля температурного режима холодильного оборудования ежедневно заносить в журнал учета температурного режима холодильного оборудования основание п 38 п864 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения3 Вести ежедневную регистрацию показателей влажности и температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях на бумажном и или электронном носителях основание п38 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения4 Указывать предельный срок годности рабочего раствора дез средства при маркировке емкости с рабочим раствором основание п46 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения