Причина проверки:

контроля соблюдения законодательства Российской Федерации на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 г Пр1665 в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 г 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» задачами настоящей проверки являются контроль соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и технических регламентов при осуществлении обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования Предметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (9 шт.):

• «19» февраля 2021 года с 10 часов 00 минут до 13 часов 00 минут у ИП Шептуновой ОБ осуществляющей деятельность в МБОУ ЛАД 3 г Пензы г Пенза ул Литвинова 58 в ходе внеплановой выездной проверки на основании распоряжения от 11022021г 161ФСТР выявлены нарушения требований санитарного законодательства а именно СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на пищеблоке в зоне сырых продуктов технологическое оборудование овощерезка не исправна п 29
• нарушения при организации питания учащихся
• нарушение требований к организации питания
• «01» марта 2021 года с 13 часов 30 минут до 15 часов 30 минут у ИП Шептуновой ОБ осуществляющей деятельность в корпусе 1 МБОУ СОШ с углубленным изучением информатики 68 г Пензы г Пенза пр Строителей 140 в ходе внеплановой выездной проверки на основании распоряжения от 11022021г 161ФСТР выявлены нарушения требований санитарного законодательства а именно СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на момент проверки на пищеблоке на обед изготовлена продукция «ежики из мяса птицы» технологическая карта на это блюдо не предъявлена нарушение п28 отсутствовала товаросопроводительная документация на джем яблочный термостабильный в количестве 9 кг с датой изготовления от 25012021 года изготовитель г Заречный Пензенской области ул Транспортная4 нарушение п 22
• «01» марта 2021 года с 11 часов 00 минут до 13 часов 00 минут у ИП Шептуновой ОБ осуществляющей деятельность в корпусе 2 МБОУ СОШ с углубленным изучением информатики 68 г Пензы г Пенза пр Строителей 128 в ходе внеплановой выездной проверки на основании распоряжения от 11022021г 161ФСТР выявлены нарушения требований санитарного законодательства а именно СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» суточная проба завтрака от 01032021 года а именно бутерброд хранился в бытовом холодильнике при температуре +10 С в пакете из целлофана а не в специально выделенной обеззараженной и промаркированной емкости плотно закрывающейся при температуре хранения от +2 С до +6 С нарушение п 8110
• «19» февраля 2021 года с 13 часов 30 минут до 16 часов 00 минут у ИП Шептуновой ОБ осуществляющей деятельность в МБОУ СОШ 71 г Пензы г Пенза ул Можайского 1 в ходе внеплановой выездной проверки на основании распоряжения от 11022021г 161ФСТР выявлены нарушения требований санитарного законодательства а именно СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» приготовление салатов осуществлялось на разделочной доске для сырых овощей п32
• температура образца готового блюда каша «Дружба» изготовленный на пищеблоке МБОУ Лицей 73 г Пензы не соответствует требованиям технологической карты по температуре на раздаче и на столе у учащихся ниже допустимого уровня
• температура образцов готовых блюд суплапша «Домашняя» и картофельное пюре изготовленные на пищеблоке МБОУ СОШ 74 г Пензы не соответствуют требованиям технологических карт по температуре на раздаче и на столе у учащихся ниже допустимого уровня
• Нарушения в организации питания учащихся

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• САнПиН 2324359020
• п 831 22 45 СанПиН 2324359020
• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 52
• СанПиН 2324359020
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 г 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 В МБОУ ЛАД 3 г Пензы обеспечить функционирование овощерезки на пищеблоке в зоне сырых продуктов согласно п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Использовать моющие дезинфицирующие средства согласно инструкциям производителя согласно п 45 СанПиН 2324359020
• прекратить реализацию соков в розливне допускать прием продуктов без маркировкииметь инструкцию производителя по использованию дез средства
• 1 В корпусе 1 МБОУ СОШ с углубленным изучением информатики 68 г Пензы г Пенза пр Строителей 140 обеспечить изготовление блюда «ежики из мяса птицы» в соответствии с технологической картой согласно п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2 В корпусе 1 МБОУ СОШ с углубленным изучением информатики 68 г Пензы г Пенза пр Строителей 140 обеспечить наличие товаросопроводительной документации на джем яблочный термостабильный в количестве 9 кг с датой изготовления от 25012021 года изготовитель г Заречный Пензенской области ул Транспортная4 согласно п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• 1 В корпусе 2 МБОУ СОШ с углубленным изучением информатики 68 г Пензы г Пенза пр Строителей 128 обеспечить хранение суточных проб согласно п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• В МБОУ СОШ 71г Пензы обеспечить использование разделочного инвентаря в соответствии с маркировкой согласно п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• На пищеблоке МБОУ Лицей 73 г Пензы обеспечить соблюдение температуры горячих блюд на раздаче и на столе у учащихся согласно технологических карт в соответствии с п 52 СанПиН 2324359020 Срок постоянно
• На пищеблоке МБОУ СОШ 74 г Пензы обеспечить соблюдение температуры горячих блюд на раздаче и на столе у учащихся согласно технологических карт в соответствии с п 52 СанПиН 2324359020 Срок постоянно
• Исключить возможность попадания посторонних предметов и частиц в пищевую продукцию согласно п 27 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Своевременно проходить профессинальную гигиеническую подготовку и аттестацию работниками организации общественного питания в соответствии с п 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»