Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью контроля соблюдения законодательства Российской Федерации на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации порученияПрезидента РФ от 14102020 г Пр1665в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 г 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»задачами настоящей проверки являютсяконтроль соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и технических регламентов при осуществлении обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования7 Предметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 16032021года в 11 ч 00 мин при проведении внеплановой выездной проверки муниципального общеобразовательного учреждения основная общеобразовательная школа с Хопер по фактическому адресу Пензенская область Колышлейский район с Хопер ул Центральная 10а выявлены нарушенияст10 п3пп789 прил2 п18 ст17 п7 п9 ТР ТС 0212011 Обезопасности пищевой продукции В соответствии с требованиями ст10 п3 ТР ТС 0212011О безопасности пищевой продукции для обеспечения безопасности пищевой продукциив процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедурыПп7 соблюдение условий хранения и перевозки транспортирования пищевой продукцииПп8 содержание производственных помещений технологических оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающим загрязнение пищевой продукцииПп9 выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукцииВ соответствии с требованиями ст17 ТР ТС 0212011О безопасности пищевой продукцииП7 При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителемП9 Пищевая продукция находящаяся на хранении должна сопровождаться информацией об условиях хранения сроке годности данной продукцииВ нарушение ст10 п3пп789 прил2 п18 ст17 п7 п9 ТС 0212011 О безопасности пищевой продукцииповар муниципального общеобразовательного учреждения основная общеобразовательная школа с Хопер по фактическому адресу Пензенская область Колышлейский район с Хопер ул Центральная 10а не соблюдала условия хранения готовой пищевой продукции использовала технологическое оборудование или инвентарь для производства изготовления пищевой продукции не исключающее загрязнение пищевой продукции не соблюдала правила личной гигиены о чем свидетельствует результат лабораторного исследования образца пищевой продукции готовое блюдо «Плов с куриной грудкой» изготовленное 10032021г на пищеблоке МОУ ООШ с Хопер не соответствующее требованиям прил2 п18 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции по микробиологическим показателямобнаружены бактерии группы кишечной палочки колиформные бактерии в 10 гр пищевой продукции при норме не допускается в 10грпротокол лабораторных исследований испытаний и измерений 6680 от 16032021 г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области в Сердобском Тамалинском Бековском Колышлейском Малосердобинском районах» аттестат аккредитации RARU21AK47 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 12072016 г экспертное заключение по результатам гигиенической оценки пищевой продукции 624с21 от 16032021 г готовое блюдо «Вермишелевый суп с грудкой» изготовленное 10032021г на пищеблоке МОУ ООШ с Хопер не соответствующее требованиям прил2 п18 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции по микробиологическим показателям обнаружены бактерии группы кишечной палочки колиформные бактерии в 10 гр пищевой продукции при норме не допускается в 10гркоагулазоположительные стафилококки и SAureus в 10 гр пищевой продукции при норме не допускается в 10грпротокол лабораторных исследований испытаний и измерений 6679 от 16032021 г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области в Сердобском Тамалинском Бековском Колышлейском Малосердобинском районах» аттестат аккредитации RARU21AK47 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 12072016 г экспертное заключение по результатам гигиенической оценки пищевой продукции 623с21 от 16032021 г при хранении пищевой продукции на складе поварне контролировала условия хранения температуру влажность воздухана расфасованных упаковках с крупами находящихся на хранении на складе отсутствовала информация об условиях хранения сроке годности данной продукцииВ соответствии с приказом о назначении на должность повара назначена Бессуднова Светлана Юрьевна Ответственным за выявленные нарушения является повар муниципального бюджетного общеобразовательного основная общеобразовательная школа с Хопер Бессуднова Светлана Юрьевна которая не приняла мер по соблюдению требований технического регламента и допустило его нарушениеУ повара муниципального бюджетного общеобразовательного основная общеобразовательная школа с ХоперБессудновой Светланы Юрьевны имелась реальная возможность обеспечить выполнение требований технического регламента однако данные обязанности ей исполнены не были Доказательств наличия объективных причин препятствующих выполнению обязанностей материалы дела не содержатТаким образом повар муниципального бюджетного общеобразовательного основная общеобразовательная школа с Хопер Бессуднова Светлана Юрьевнасовершила административное правонарушение предусмотренное ч2 ст 1443КоАП РФ те действия предусмотренные частью 1 настоящей статьи повлекшие причинение вреда жизни или здоровью граждан имуществу физических или юридических лиц государственному или муниципальному имуществу окружающей среде жизни или здоровью животных и растений либо создавшие угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан окружающей среде жизни или здоровью животных и растений

Нарушенный правовой акт:

• ст10 п3пп789 прил2 п18 ст17 п7 п9 ТР ТС 0212011 Обезопасности пищевой продукции
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 г 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Строго соблюдать условия хранения готовой пищевой продукции на пищеблоке использовать технологическое оборудование и инвентарь для производства изготовления пищевой продукции исключающее загрязнение пищевой продукции соблюдать правила личной гигиены Срок исполнения с 17032021г и постоянно2При хранении пищевой продукции на складе контролировать условия хранения температуру влажность воздуха Срок исполнения с 17032021г и постоянно3На упаковках с пищевыми продуктами находящимися на хранении сохранять ярлыки с информацией об условиях хранения сроке годности данной продукции Срок исполнения с 17032021г и постоянно