Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью контроля соблюдения законодательства Российской Федерации на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации порученияПрезидента РФ от 14102020 г Пр1665в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 г 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»задачами настоящей проверки являютсяконтроль соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и технических регламентов при осуществлении обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования7 Предметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (3 шт.):

• «22» марта 2021 г с _10_ч_00___ миндо 13 ч_00___ мин при проведении внеплановой выездной проверки в отношении МОУ СОШ 2 рпКолышлей выявлены нарушения ст 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 п 252 п253 п 265 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В соответствии с требованиями статьи 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 1 В организациях отдыха и оздоровления детей дошкольных и других образовательных организациях независимо от организационноправовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников в том числе меры по организации их питания и выполняться требования санитарного законодательстваВ соответствии с требованиями СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиП2462 Помещения для приготовления и приема пищи хранения пищевой продукции оборудуются технологическим холодильным и моечным оборудованием инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд режима обработки условий хранения пищевой продукцииОборудование инвентарь посуда и тара должны быть выполнены из материалов предназначенных для контакта с пищевыми продуктами а также предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания Допускается использование одноразовой столовой посуды и приборовПосуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрахКоличество технологического холодильного и моечного оборудования инвентаря кухонной и столовой посуды должно обеспечивать поточность технологического процесса а объем единовременно приготавливаемых блюд должен соответствовать количеству непосредственно принимающих пищу лиц Складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрамиП252 Полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекциюП253 Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствВ помещениях с повышенной влажностью воздуха потолки должны быть влагостойкимиП265 Холодной и горячей водой обеспечиваются производственные помещения пищеблока помещения в которых оказывается медицинская помощь туалеты душевые умывальные комнаты гигиены для девушек умывальные перед обеденным залом помещения для стирки белья помещения для приготовления дезинфицирующих растворовВ соответствии с требованиями СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»П216 Внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь поврежденийП313 Складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами«22» марта 2021 г в _10_ч_00___ мин в МОУ СОШ 2 рпКолышлей по фактическому адресу Пензенская обл рпКолышлей улСадовая д151 в нарушение ст 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 п 252 п253 п 265 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п216 п 313 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» выявлено следующее 1Для приготовления пищи недостаточно технологического оборудования в целях соблюдения технологии приготовления блюд кухонная посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия2Складское помещение для хранения пищевых продуктов овощей не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха3 Покрытие пола в горячем и холодном цехах и имеют дефекты и повреждения что не допускает влажную обработку и дезинфекцию4 Стены в холодном цехе не имеют ровной поверхности кафельная плитка местами отсутствует что не допускает влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств5 Умывальные раковины перед обеденным залом не обеспечены горячей водой «22» марта 2021 г в _12_ч_00___ мин в филиале МОУ СОШ 2 рпКолышлей ООШ сПограничное по фактическому адресу Пензенская обл Колышлейский рн сПограничное улШкольная4а в нарушение ст 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 п 252 п253 п 265 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п216 п313 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» выявлено следующее 1в складском помещении пищеблока целостность потолка и стен нарушена а именно имеются трещины и деформация слой побелки местами осыпается что не позволяет проводить уборку влажным способом с применением дезинфицирующих средств 2 Умывальные раковины перед обеденным залом не обеспечены горячей водой3 Покрытие пола в моечной имеют дефекты и повреждения что не допускает влажную обработку и дезинфекцию4 Складское помещение для хранения пищевых продуктов овощей не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха«22» марта 2021 г в _13_ч_00___ мин в филиале МОУ СОШ 2 рпКолышлей в ООШ сЗеленовка по фактическому адресу Пензенская обл Колышлейский рн сЗеленовка ул Центральная1 в нарушение ст 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п253 п 265 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» выявлено следующее 1в складском помещении пищеблока целостность потолка и стен нарушена а именно имеются трещины и деформация слой побелки местами осыпается что не позволяет проводить уборку влажным способом с применением дезинфицирующих средств 2 Умывальные раковины перед обеденным залом не обеспечены горячей водойЮридическое лицо МОУ СОШ 2 рп Колышлей не приняло необходимых мер по соблюдению требований установленных законом Российской Федерации требований санитарного законодательства Доказательств наличия объективных причин препятствующих выполнению требований санитарного законодательства юридическое лицо МОУ СОШ 2 рп Колышлей не представило Таким образом ответственным лицом за выявленные нарушения является юридическое лицо МОУ СОШ 2 рп Колышлей те выявлены события административного правонарушения предусмотренного ст64 КоАП РФ
• 16032021года в 09 ч 30мин при проведении внеплановой выездной проверки в филиале МОУ СОШ 2 рпКолышлей ООШ сПограничное по фактическому адресу Пензенская обл Колышлейский рн сПограничное улШкольная4а при рассмотрении протокола лабораторных исследований испытаний и измерений 6684 от 16032021 г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области в Сердобском Тамалинском Бековском Колышлейском Малосердобинском районах» аттестат аккредитации RARU21AK47 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 12072016 г экспертного заключения по результатам гигиенической оценки пищевой продукции 625с21 от 16032021 г выявлено нарушение Ст10 п3пп789 ст17 п7 прил2 п18 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукцииТР ТС 0212011О безопасности пищевой продукцииВ соответствии с требованиями Ст10 П3 ТР ТС 0212011О безопасности пищевой продукциидля обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедурыПп7 соблюдение условий хранения и перевозки транспортирования пищевой продукцииПп8 содержание производственных помещений технологических оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающим загрязнение пищевой продукцииПп9 выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции В соответствии с требованиями Ст17 ТР ТС 0212011О безопасности пищевой продукциип 7 При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителемВ нарушение статьи 10 п3пп789 ТР статьи 17 п 7 ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции повар филиала МОУ СОШ 2 рпКолышлей ООШ сПограничное по фактическому адресу Пензенская обл Колышлейский рн сПограничное улШкольная4а не соблюдала условия хранения готовой пищевой продукции использовала технологическое оборудование или инвентарь для производства изготовления пищевой продукции не исключающее загрязнение пищевой продукции не соблюдала правила личной гигиены о чем свидетельствует результат лабораторного исследования образца пищевой продукции готовое блюдо винегрет овощной с репчатым луком изготовленное 10032021г на пищеблоке филиала МОУ СОШ 2 рпКолышлей ООШ сПограничное не соответствующее требованиям прил2 п18 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции по микробиологическим показателям обнаружены бактерии группы кишечной палочки колиформные бактерии в 10 гр пищевой продукциикоагулаположительные стафилококки и SAureus при норме не допускается в 10гр протокол лабораторных исследований испытаний и измерений 6684 от 16032021 г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области в Сердобском Тамалинском Бековском Колышлейском Малосердобинском районах» аттестат аккредитации RARU21AK47 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 12072016 г экспертное заключение по результатам гигиенической оценки пищевой продукции 625с21 от 16032021 г В соответствии с приказом о назначении на должность повара назначена Корзова Наталья Владимировна Ответственным за выявленные нарушения является повар филиала МОУ СОШ 2 рпКолышлей ООШ сПограничноеКорзова Наталья Владимировнате совершила административное правонарушение предусмотренное ст1443 ч_1КоАП РФ
• «22» марта 2021 г с 10ч00 мин до 13ч00 минпри проведении внеплановой выездной проверки в отношении МОУ СОШ 2 рпКолышлейвыявлено нарушение ст 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 п233 п 252 п253 п 265 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п216 п223 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В соответствии с требованиями статьи 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 1 В организациях отдыха и оздоровления детей дошкольных и других образовательных организациях независимо от организационноправовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников в том числе меры по организации их питания и выполняться требования санитарного законодательстваВ соответствии с требованиями СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиП2462 Помещения для приготовления и приема пищи хранения пищевой продукции оборудуются технологическим холодильным и моечным оборудованием инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд режима обработки условий хранения пищевой продукцииОборудование инвентарь посуда и тара должны быть выполнены из материалов предназначенных для контакта с пищевыми продуктами а также предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания Допускается использование одноразовой столовой посуды и приборовПосуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрахКоличество технологического холодильного и моечного оборудования инвентаря кухонной и столовой посуды должно обеспечивать поточность технологического процесса а объем единовременно приготавливаемых блюд должен соответствовать количеству непосредственно принимающих пищу лицСкладские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрамиП233 Помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер должны обеспечивать последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала Не допускается использование пищевого сырья в столовых работающих на полуфабрикатахПроизводство готовых блюд осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативовП252 Полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекциюП253 Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствВ помещениях с повышенной влажностью воздуха потолки должны быть влагостойкимиП265 Холодной и горячей водой обеспечиваются производственные помещения пищеблока помещения в которых оказывается медицинская помощь туалеты душевые умывальные комнаты гигиены для девушек умывальные перед обеденным залом помещения для стирки белья помещения для приготовления дезинфицирующих растворовВ соответствии с требованиями СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»П216 Внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь поврежденийП 223 В производственных помещениях не допускается хранение личных вещей и комнатных растенийП313 Складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами«22» марта 2021 г в _10_ч_00___ мин в МОУ СОШ 2 рпКолышлей по фактическому адресу Пензенская обл рпКолышлей улСадовая д151 в нарушение ст 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 п233 п 252 п253 п 265 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п216 п223 п 313 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» выявлено следующее 1Для приготовления пищи недостаточно технологического оборудования в целях соблюдения технологии приготовления блюд посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия объем сырой продукции не соответствует больше объему кухонной посудыдля приготовления рыбы припущенной используется алюминиевый таз без крышки с маркировкой «Рыба» емкостью 10л при количестве сырья 12 кг2Складское помещение для хранения пищевых продуктов овощей не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха3Допускается использование пищевого сырья рыбы свежемороженой минтай без головы на пищеблоке работающем на полуфабрикатах отсутствует отдельные мясорыбныйхолодный и овощной цеха4 Покрытие полав горячем и холодном цехах и имеют дефекты и повреждениячто не допускает влажную обработку и дезинфекцию5 Стены в холодном цехе не имеютровной поверхности кафельная плитка местами отсутствует что не допускает влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств6 В производственном цехе допускается наличие комнатных растений7 Умывальные раковины перед обеденным залом не обеспечены горячей водой«22» марта 2021 г в _12_ч_00___ мин вфилиале МОУ СОШ 2 рпКолышлейООШсПограничное по фактическому адресу Пензенская обл Колышлейский рн сПограничное улШкольная4а в нарушение ст 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 п 252 п253 п 265 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п216 п313 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» выявлено следующее 1в складском помещении пищеблока целостность потолка и стен нарушена а именно имеются трещины и деформация слой побелки местами осыпается что не позволяет проводить уборку влажным способом с применением дезинфицирующих средств 2Умывальные раковины перед обеденным залом не обеспечены горячей водой3 Покрытие пола в моечной имеют дефекты и повреждения что не допускает влажную обработку и дезинфекцию4Складское помещение для хранения пищевых продуктов овощей не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха«22» марта 2021 г в _13_ч_00___ мин в филиале МОУ СОШ 2 рпКолышлей в ООШ сЗеленовка по фактическому адресу Пензенская обл Колышлейский рн сЗеленовка ул Центральная1 в нарушение ст 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п253 п 265 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» выявлено следующее 1в складском помещении пищеблока целостность потолка и стен нарушена а именно имеются трещины и деформация слой побелки местами осыпается что не позволяет проводить уборку влажным способом с применением дезинфицирующих средств 2Умывальные раковины перед обеденным залом не обеспечены горячей водойСогласно приказа о назначениидиректором МОУ СОШ 2 рпКолышлейназначена Сойчик Зинаида Валерьевна те совершила административное правонарушение предусмотренное ст 67 ч1 КоАП РФ

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 п 252 п253 п 265 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Ст10 п3пп789 ст17 п7 прил2 п18 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукцииТР ТС 0212011О безопасности пищевой продукции
• ст 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 п233 п 252 п253 п 265 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п216 п223 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 г 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• В МОУ СОШ 2 рпКолышлей по фактическому адресу Пензенская обл рпКолышлей улСадовая д151 1Для приготовления пищи приобрести достаточное количество технологического оборудования в целях соблюдения технологии приготовления блюд заменить кухонную посуду из алюминия для приготовления блюд на посуду из нержавеющей стали Срок до 27082021г2Складское помещение для хранения пищевых продуктов овощей оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха Срок до 29032021г3Не допускать использование пищевого сырья на пищеблоке работающем на полуфабрикатах Срок с 18042021 и постоянно4 Провести ремонт покрытия пола в горячем и холодном цехах устранить дефекты и повреждения допускающую влажную обработку и дезинфекцию Срок до 27082021г5 Провести ремонт покрытия стен в холодном цехе допускающую влажную обработку и дезинфекцию Срок до 27082021г6 В производственном цехе не допускать наличие комнатных растений Срок с 22032021 и постоянно7 Умывальные раковины перед обеденным залом оборудовать горячим водоснабжением Срок до 27082021гВ филиале МОУ СОШ 2 рпКолышлей ООШ сПограничное по фактическому адресу Пензенская обл Колышлейский рн сПограничное улШкольная4а 1в складском помещении пищеблока целостность потолка и стен нарушена а именно имеются трещины и деформация слой побелки местами осыпается что не позволяет проводить уборку влажным способом с применением дезинфицирующих средств Срок до 27082021г2 Умывальные раковины перед обеденным залом оборудовать горячим водоснабжением Срок до 27082021г3 Покрытие пола в моечной имеют дефекты и повреждения что не допускает влажную обработку и дезинфекцию Срок до 27082021г4 Складское помещение для хранения пищевых продуктов овощей не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха Срок до 29032021гВ филиале МОУ СОШ 2 рпКолышлей в ООШ сЗеленовка по фактическому адресу Пензенская обл Колышлейский рн сЗеленовка ул Центральная1 1в складском помещении пищеблока целостность потолка и стен нарушена а именно имеются трещины и деформация слой побелки местами осыпается что не позволяет проводить уборку влажным способом с применением дезинфицирующих средств Срок до 27082021г2 Умывальные раковины перед обеденным залом оборудовать горячим водоснабжением Срок до 27082021г
• 1Строго соблюдать условия хранения готовой пищевой продукции на пищеблоке использовать технологическое оборудование и инвентарь для производства изготовления пищевой продукции исключающее загрязнение пищевой продукции соблюдать правила личной гигиены Срок исполнения с 17032021г и постоянно