Причина проверки:

с целью контроля соблюдения законодательства Российской Федерации на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента РФ от 14102020 г Пр1665» в соответствии с п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 года 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»задачами настоящей проверки являются контроль соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и технических регламентов при осуществлении обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образованияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (5 шт.):

• 09032021г в11 часов 00 минут при проведении внеплановой выездной проверки индивидуального предпринимателя Троицкого Кирилла Александровича по адресу Пензенская область гКузнецк ул Фабричная36 пищеблок муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения гимназия N9 города Кузнецка индивидуальным предпринимателем Троицким Кириллом Александровичем допущены нарушения требований законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения а именно отсутствуют холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием что не позволяет проводить обработку сырых продуктов раздельно от готовых в специально оборудованных цехах тем самым обеспечить последовательность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции столовые приборы ложки влажные на них имеются капли воды не обеспечено покрытие стола для работы с тестом столешница из дерева твердых лиственных пород покрытие стола металлическое посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали для обеззараживания воздуха на участке задействованного в приготовлении холодных блюд не используется бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации в ежедневном меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей отсутствует указание калорийности порции
• «05» марта 2021г в 10 час 00 мин при проведении внеплановой выездной проверки в отношении индивидуального предпринимателя Троицкого Кирилла Александровича осуществляющего деятельность на пищеблоке МБОУ Гимназия 1 г Кузнецка расположенного по адресу Пензенская область г Кузнецк ул Ленина 267 и в 13 час 00 мин на пищеблоке МБОУ СОШ 2 г Кузнецка по адресу Пензенская область г Кузнецк ул Калинина 300 выявлены нарушения требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения допущенные индивидуальным предпринимателем Троицким Кириллом Александровичем а именно на пищеблоке МБОУ Гимназия 1 г Кузнецка в ежедневном меню размещенном в обеденном зале отсутствует информация о калорийности порции допускается работа с использованием сырья на пищеблоке не имеющем цехового деления отсутствует мясорыбный цех для обеззараживания воздуха на участке задействованного в приготовлении холодных блюд не используется бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации для работы с тестом используется стол с металлическим покрытием уборочный инвентарь хранится не в специально отведенном месте находится в складском помещении что является нарушением статьи 17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 817 п 25 214 п 219 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 2461 п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи На пищеблоке МБОУ СОШ 2 г Кузнецка в ежедневном меню размещенном в обеденном зале отсутствует информация о калорийности порции для работы с тестом используется стол с металлическим покрытием инвентарь хранится не в специально отведенном месте находится в моечном цехе что является нарушением статьи 17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 817 п 219 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• 18032021г в 11 часов 00 минут при проведении внеплановой выездной проверки индивидуального предпринимателя Троицкого Кирилла Александровича по адресу Пензенская область гКузнецк ул Ленина267 пищеблок муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средней образовательной школы 14 города Кузнецка индивидуальным предпринимателем Троицким Кириллом Александровичем допущены нарушения требований законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения а именно не обеспечено покрытие стола для работы с тестом столешница из дерева твердых лиственных пород покрытие стола металлическое посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали при входе в помещение для мытья кухонной посуды на одной из стен отвалилось два ряда кафельной плитки в горячем цехе на полу имеются дефекты в виде одной отвалившейся плитки и одной поврежденной плитки при входе в склад по хранению пищевой продукции отмечается дефект в креплении одной плитки на полу в виде отхождения от основания бетонной плиты емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не промаркирована с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности склад для хранения сыпучих продуктов а также помещение для хранения овощей не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование в мясорыбном цехе не обеспечено контрольным термометром
• 18032021г в 12 часов 00 минут при проведении внеплановой выездной проверки индивидуального предпринимателя Троицкого Кирилла Александровича по адресу Пензенская область гКузнецк ул Осипенко 49 «а» пищеблок муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средней образовательной школы 15 города Кузнецка индивидуальным предпринимателем Троицким Кириллом Александровичем допущены нарушения требований законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения а именно не обеспечено покрытие стола для работы с тестом столешница из дерева твердых лиственных пород покрытие стола металлическое посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали одна стена помещения для хранения домашней и специальной одежды имеет следы протекания дефекты и повреждения виде отслоившейся побелки и углублений в штукатурке что является нарушением статьи 17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п253п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи 18032021г в 14 часов 00 минут при проведении внеплановой выездной проверки индивидуального предпринимателя Троицкого Кирилла Александровича по адресу Пензенская область гКузнецк улСтроителей123 пищеблок муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средней образовательной школы 17 города Кузнецка индивидуальным предпринимателем Троицким Кириллом Александровичем допущены нарушения требований законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения а именно не обеспечено покрытие стола для работы с тестом столешница из дерева твердых лиственных пород покрытие стола металлическое посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали что является нарушением статьи 17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• «19» марта 2021г в период с 09 час 00 мин до 11 час 00 мин при проведении внеплановой выездной проверки в отношении индивидуального предпринимателя Троицкого Кирилла Александровича осуществляющего деятельность на пищеблоке МБОУ СОШ 4 им ЕРодионова г Кузнецка расположенного по адресу Пензенская область г Кузнецк ул Рабочая 331 и с 11 час 00 мин до 13 час 00 мин на пищеблоке МБОУ СОШ 6 г Кузнецка по адресу Пензенская область г Кузнецк ул Октябрьская 64 выявлены нарушения требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения допущенные индивидуальным предпринимателем Троицким Кириллом Александровичем а именно на пищеблоке МБОУ СОШ 4 им Е Родионова г Кузнецка отсутствует ведомость контроля за рационом питания не проводится ежедневно в конце рабочего дня обработка посуды дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали что является нарушением статьи 17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 812 п 310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи на пищеблоке МБОУ СОШ 6 г Кузнецка отсутствует ведомость контроля за рационом питания на емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства для посуды отсутствует информация о концентрации раствора для работы с тестом используется стол с металлическим покрытием посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали

Нарушенный правовой акт:

• статьи 17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п27 п310 п214 п817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 2461 п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• статьи 17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 817 п 25 214 п 219 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 2461 п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• статьи 17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п216 п313 п46 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п2462 п252 п253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• статьи 17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п253п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• статьи 17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 812 п 46 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 г 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Приготовление блюд для питания детей в столовой муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения гимназия N9 города Кузнецка осуществлять из мясных рыбных и овощных полуфабрикатов п 2461 п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п27 п310 п214 п817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок до 11032021г 2 Обеспечить просушку столовых приборовложек п310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Срок до 11032021г 3Обеспечить покрытие стола для работы с тестом столешница из дерева твердых лиственных пород п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиСрок до 19032021г 4 Посуду для приготовления блюд использовать из нержавеющей стали п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиСрок до 12082021г 5 Для обеззараживания воздуха на участке задействованного в приготовлении холодных блюд использовать бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации п 214 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиСрок до 19032021г6 В ежедневном меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей обеспечить указание калорийности порции п817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок до 19032021г
• 1 На пищеблоке МБОУ Гимназия 1 г Кузнецка в ежедневном меню размещенном в обеденном зале указать информацию о калорийности порции основание п817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок до 01042021г2 Организовать питание в столовой МБОУ Гимназия 1 г Кузнецка на полуфабрикатах основание п 25 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п2461 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Срок до 10032021г3 На пищеблоке МБОУ Гимназия 1 г Кузнецка для обеззараживания воздуха на участке задействованного в приготовлении холодных блюд использовать бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации основание п 214 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок до 01042021г4 На пищеблоке МБОУ Гимназия 1 г Кузнецка покрытие стола для работы с тестом столешницу сделать из дерева твердых лиственных пород основание п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Срок до 01042021г5 На пищеблоке МБОУ Гимназия 1 г Кузнецка инвентарь для уборки производственных помещений хранить в специально отведенном месте основание п 219 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок до 01042021г6 На пищеблоке МБОУ СОШ 2 г Кузнецка в ежедневном меню размещенном в обеденном зале указать информацию о калорийности порции основание п817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок до 01042021г7 На пищеблоке МБОУ СОШ 2 г Кузнецка покрытие стола для работы с тестом столешницу сделать из дерева твердых лиственных пород основание п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Срок до 01042021г8 На пищеблоке МБОУ СОШ 2 г Кузнецка инвентарь для уборки производственных помещений хранить в специально отведенном месте основание п 219 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок до 01042021г
• 1На пищеблоке муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средней образовательной школы 14 города Кузнецка по адресу Пензенская область гКузнецк ул Ленина267а обеспечить покрытие стола для работы с тестом столешница из дерева твердых лиственных породСрок 29032021гб обеспечить наличие посуды для приготовления блюд из нержавеющей сталиСрок 12082021гв устранить дефекты в отделке помещения пищеблока а именно в помещение для мытья кухонной посуды на одной из стен заделать дефект в месте где отвалилась кафельная плитка в горячем цехе на полу устранить дефекты плитки при входе в склад по хранению пищевой продукции устранить дефект в креплении одной плитки на полу Срок 29032021гг промаркировать емкость с дезинфицирующим раствором с указанием названия средства его концентрации даты приготовления и предельного срока годностиСрок 29032021гд оборудовать склад для хранения сыпучих продуктов а также помещение для хранения овощей приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха Срок 29032021ге обеспечить холодильное оборудование в мясорыбном цехе контрольным термометром Срок 29032021гОснование ст17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п216 п313 п46 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п2462 п252 п253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• На пищеблоке муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средней образовательной школы 15 города Кузнецка по адресу Пензенская область гКузнецк ул Осипенко 49 «а» а обеспечить покрытие стола для работы с тестом столешница из дерева твердых лиственных пород Срок 29032021гб обеспечить наличие посуды для приготовления блюд из нержавеющей стали Срок 12082021гв устранить дефекты одной стены помещения для хранения домашней и специальной одежды Срок 29032021гОснование ст 17 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п253п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи 3 На пищеблоке муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения средней образовательной школы 17 города Кузнецка по адресу Пензенская область гКузнецк ул Строителей123 а обеспечить покрытие стола для работы с тестом столешница из дерева твердых лиственных пород Срок 29032021гб обеспечить наличие посуды для приготовления блюд из нержавеющей стали Срок 12082021г
• 1 На пищеблоке МБОУ СОШ 4 им Е Родионова г Кузнецка вести ведомость контроля за рационом питания основание п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Срок до 01042021г2 На пищеблоке МБОУ СОШ 4 им Е Родионова г Кузнецка ежедневно в конце рабочего дня проводить обработку посуды дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению основание п 310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Срок до 01042021г3 На пищеблоке МБОУ СОШ 4 им Е Родионова г Кузнецка использовать посуду для приготовления блюд из нержавеющей стали основание п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Срок до 20082021г4 На пищеблоке МБОУ СОШ 6 гКузнецка вести ведомость контроля за рационом питания основание п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Срок до 01042021г5 На пищеблоке МБОУ СОШ 6 гКузнецка на емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства для посуды указывать информацию о концентрации раствора основание п 46 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок до 01042021г6 На пищеблоке МБОУ СОШ 6 гКузнецка использовать посуду для приготовления блюд из нержавеющей стали основание п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Срок до 20082021г7 На пищеблоке МБОУ СОШ 6 гКузнецка покрытие стола для работы с тестом столешницу выполнить из дерева твердых лиственных пород основание п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Срок до 01042021г